Il y a plus de deux ans, au tout début de Cocktailbart.de, nous avons pris le Nobody Dry Gin pour la première fois – et étions complètement enthousiastes à l’époque, écrivant qu’un martini avait le goût de « conduire un cyclomoteur sur des routes de campagne, seulement plus élégant ». Beaucoup de fioritures, mais cela résume étonnamment bien nos sentiments à propos du gin au romarin et au bois de santal dans la bouteille rose. Un nombre absurde de variétés de gin dégustées et divers cocktails insouciants et joyeusement ivres plus tard, il était temps pour nous de nous occuper à nouveau intensivement du produit. Personne ne peut supporter notre palais quelque peu gâté ?
La bouteille pour cette dégustation nous a été fournie par le fabricant, il n’y avait aucune condition pour l’article. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.
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L’histoire de Nobody Dry Gin
Bien sûr, l’histoire de ses origines n’a pas changé : personne n’est issu de la société Gin Flight. Ici, ils vendent des plantes à base de gin – en d’autres termes : des épices et du thé, avec lesquels vous pouvez bretzels votre gin tonic. Bien que Gin & Tea & Tonic soit excellent, nous ne sommes toujours pas de grands fans de jeter des grains en vrac dans des cocktails – mais il n’y a pas de discussion sur le goût. Pas à ce sujet non plus : Sebastian Otto et Torben Paradiek, les deux créateurs de Nobody, adorent le gin.
Nobody Dry Gin dans le cocktail Aviation avec jus de citron et crème de violette.
Nobody dry gin dans le cocktail Last Word au citron vert, chartreuse et marasquin.
Parce que l’un des deux travaille à plein temps dans les ventes et que l’autre élabore généralement des designs d’entreprise, il semblait incroyablement évident en 2015 de créer votre propre gin après avoir déjà beaucoup traité de plantes. Vous avez donc appuyé sur le bouton rouge de démarrage (il y en a au moins un dans chaque agence de taille moyenne) et vous êtes resté dans une distillerie jusqu’à ce que personne n’ait terminé. Et oui, c’est exactement l’histoire de « l’agence de gin » que vous lisez partout et que beaucoup de distillateurs et d’amateurs de gin maudissent. Mais les deux ont mis sur le marché un produit de passion très spécial dès le début – et contrairement à beaucoup de leurs concurrents, ils ne se sont pas effondrés après seulement quelques mois, mais ont plutôt nourri et soigné leur bébé rose au fil des ans, avec succès l’établir dans le monde du gin. Heureusement, il a encore bon goût en 2018. Et comme ça :
Personne ne goûte autant le dry gin
Dans le verre, Nobody Dry Gin est crémeux et lourd, il tire une myriade de jambes en tourbillonnant. La première bouffée est fraîche et boisée, le santal et le romarin sont exceptionnellement présents, ce n’est qu’ensuite que le genévrier s’impose. L’ensemble donne une touche herbacée très résineuse, qui s’accompagne d’un peu de noix de muscade et d’une pointe de cannelle. On perçoit une certaine pointe de gingembre, qui a cependant aussi une légère touche d’agrumes – mais on ne retrouve les notes florales de notre première dégustation que lorsqu’on ne laisse personne reposer quelques minutes et qu’on recommence : la lavande est là et même un peu de cerise fleur.
Nez: Romarin, bois de santal, genévrier, sève d’arbre, noix de muscade, cannelle, gingembre, lavande, fleur de cerisier
Bouche: Romarin, genévrier, bois de santal, gingembre, zeste de citron, cannelle, écorce humide, lavande
En bouche, personne ne vient avec beaucoup de puissance herbacée : le romarin et le genévrier sont là, le santal casse le sol derrière. Une douce fraîcheur de gingembre est au rendez-vous, accompagnée d’un peu de zeste de citron. On ne remarque pas la « maudite brûlure intense du poivre » dès notre première dégustation, le gin est agréablement doux, les 46% sont bien incorporés. On retrouve de la cannelle en finale, ainsi qu’un peu d’écorce humide et de la lavande. Personne ne reste sur la langue pendant un temps agréablement long.
Nobody Dry Gin pur et en Gin Tonic
Personne ne le goûte pur, même si le puriste du gin pourrait se plaindre que le genévrier n’est pas aussi dominant que le romarin et le bois de santal. Si cela ne vous dérange pas, vous pouvez profiter du feu sans hésiter – il peut être légèrement refroidi (on congèle le verre) ou quelques gouttes d’eau, mais on ne mettrait pas un glaçon entier dans le verre pour des raisons d’arôme .
Les choses sont différentes avec G&T, bien sûr, qui a traditionnellement besoin de beaucoup de glace. La recommandation officielle est de garnir votre gin tonic de pomme et de romarin, ce qui fonctionne très bien. Même après deux ans, Fever Tree Mediterranean est toujours notre choix préféré pour ce gin, il lui donne beaucoup de jeu, soutient les arômes à base de plantes et souligne exactement ce que nous n’aimons pas chez personne. Cependant, nous omettrions le romarin comme garniture ici et nous contenterions de la tranche de pomme.
Des toniques plus traditionnels tels que le Schweppes standard, le Thomas Henry Tonic Water ou le Fentimans Tonic produisent un très bon G&T, qui a également suffisamment de notes amères qui lui manquent en combinaison avec le Tonic méditerranéen. Ce que l’on ne comprend plus très bien dans le test qui suit : Notre faiblesse à l’époque pour l’association avec Elderflower Tonic et Fentimans 19:05 Herbal Tonic – trop fleuri, trop abstrus. Ici, notre goût s’est probablement simplement développé dans une direction différente. On s’en tient aux eaux toniques sèches sans saveurs trop fantaisistes.
Personne ne sèche de gin dans d’autres cocktails
Lors du premier test en 2016, nous avons longuement traité des gin tonics et essayé d’autres boissons au gin, mais c’est à ce moment-là que nous déconne beaucoup plus ces jours-ci. Nous signons nos commentaires négatifs sur Gin Fizz et Gimlet en disant que ces boissons ne fonctionnent pas pour nous avec personne – mais nous ne signons pas qu’il ne peut pas avec du citron vert. Il fait bonne figure dans un Last Word. Un Aviation, avec lequel on souligne les notes florales, fonctionne aussi correctement.
Les Martinis font également d’excellents martinis – même s’ils offrent tout sauf le goût habituel dû à la forte note de romarin. Mais le martini sec et le martini humide (rapport de gin au vermouth 1: 1) ou un martini sale avec de la saumure d’olive font un cocktail passionnant. En cherchant la recette, nous avons alors découvert une autre variante du martini : le Hu-Ha au porto blanc à la place du vermouth. (Note de l’éditeur : Le truc s’appelle en fait Hi-Ho, mais malheureusement nous sommes des ronfleurs.) En fait, personne ne va bien avec le porto blanc – mais cela nous donne une idée pour un long drink excitant qui …
Fantaisie Hu-Ha
- 3.5cl Personne Dry Gin
- 2 cl de porto blanc
- Bitters à la lavande (par exemple de chez Ferdinand)
- l’eau tonique
Versez le gin et le porto ensemble dans un verre highball sur de la glace, complétez avec de l’eau tonique, saupoudrez le dessus de la boisson avec des amers à la lavande et décorez d’une rose fraîchement coupée. Ou déposez simplement une goutte d’amer sur la surface – c’est aussi possible, bien sûr.
Personne Dry Gin (1 x 0,5 l)
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Conclusion: Toujours dans le test de suivi, un gin qui se démarque, à la fois visuellement et en termes de goût, et qui nous inspire toujours. Grâce à l’impact légèrement résineux, les notes herbacées et boisées pourraient également plaire aux amateurs de gin qui ne savent pas quoi faire avec les New Western Dry Gins et qui misent autrement sur « le genévrier d’abord! ».
Données: 46 %, environ 35 euros pour 0,5 litre, Allemagne
Les fabricants de Nobody Dry Gin nous ont gentiment fourni une bouteille pour cette dégustation. Après cela, cependant, vous n’avez pas essayé d’influencer la dégustation ni cet article, mais laissez votre gin parler de lui-même. Nous vous disons merci pour la coopération formidable et simple.
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