Un vieux cubain de la bouteille ? Cela semble bizarre, non ? Et pourtant, c’est justement cette boisson qui nous a fait dire « oui ! » lorsque les gars de mōt – une question de goût nous ont demandé si nous aimerions essayer leurs boissons en bouteille. Pourquoi cette boisson suscite-t-elle particulièrement notre intérêt ? Un Old Cuban est généralement excellent parce qu’il est si joliment frais : de la menthe fraîche, du citron vert frais et une bouteille de champagne fraîchement ouverte font de ce cocktail ce qu’il est. Que puiser ensuite dans des bouteilles pour les emporter avec vous au lac ? Difficile.
Les bouteilles pour cette dégustation nous ont été mises à disposition par mōt – question de goût, il n’y avait pas de conditions pour un éventuel article.
Les gars de mōt sont de vrais barmans avec des années d’expérience dans la restauration et la planification d’événements, donc au moins nous étions à peu près sûrs qu’ils pouvaient embouteiller des boissons comme un Vesper Martini ou un Espresso Martini de haute qualité – des boissons qui sont en fait assez faciles à mélanger et peuvent également être mis en bouteille une fois que vous avez maîtrisé le métier. Nous avons également cru aveuglément aux fondateurs Ole et Frank qu’ils pouvaient embouteiller des choses plus complexes comme un mai tai sans que la boisson ne subisse une perte de qualité trop drastique. 2020 et maintenant malheureusement aussi 2021 nous ont montré que de très bons barmans peuvent aussi proposer de très bons cocktails prêts à boire avec des ingrédients frais, qui avec un peu d’effort durent plus longtemps que les 48 heures habituelles dans les plats à emporter des bars.
Bien sûr, vous devez ajuster un peu vos attentes : en fin de compte, un mai tai de longue conservation de la bouteille est plus un coup de poing qu’un rhum aigre frais et exotique – mais cela ne signifie pas qu’il doit être une boisson pire à la fin. Mais un vieux cubain dans la bouteille ? Citron vert, menthe, vin mousseux, tout verser dans une bouteille et mettre un bouchon dessus ? Ça nous faisait un peu peur, ça nous paraissait un peu très ambitieux. Bien sûr que c’était le cas – et cela en valait toujours la peine.
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Le mōt Old Cuban de la bouteille
Les gars commencent par infuser le rhum de base avec de la menthe, ce qui est assez astucieux – en réalisant cela lors de l’étude de l’étiquette, nous sommes également ravis de noter que mōt nomme les spiritueux utilisés de manière transparente. Eh bien, dans ce cas particulier, les gens aiment se vanter d’utiliser le BACARDÍ Reserva Ocho – le rhum original du Vieux Cubain conçu par la légende du bar Audrey Saunders. Mais la transparence s’étend également aux autres produits. Dans tous les cas, le rhum à la menthe est accompagné de citron vert frais, de sirop simple et d’un « vin fortement sur-gazéifié », un sauvignon. Les détails techniques sur la façon dont la chaux fraîche peut maintenant être conservée pendant 4 mois et sur la façon dont le barboteur est sur-gazéifié afin que la bouteille soit également pressurisée restent dans l’obscurité. Mais comme nous ne lisons rien sur les conservateurs ou les e-additifs et que 4 mois ne conviennent pas vraiment aux supermarchés, cela ne nous semble pas être des méthodes artificielles brutes au début.
Lorsque nous sortons la bouteille glacée du congélateur après presque 1,5 heure et que nous la remplissons dans la coupette, nous obtenons une boisson qui sent agréablement la menthe et le rhum et qui est audible et visiblement pétillante. Ressemble à un vieux cubain, sent comme ça et goûte comme ça aussi. Bien sûr – si vous le comparez maintenant avec une variante fraîchement mélangée, versée avec du champagne frais et mélangée à de la menthe fraîche, il y a quelques déductions dans la note B. Mais il faut les chercher et vouloir les trouver. Outre le fait que le mōt Old Cuban est adapté à la plage dès la bouteille et facile à utiliser, son prix est également raisonnable. Bien que 9,80 € pour une bouteille de 250 ml avec deux verres semble exorbitant, dans un bon bar, un Old Cuban peut coûter 9 à 13 € à l’unité, et à juste titre. Et même si la boisson pré-embouteillée manque un peu de cette fraîcheur exubérante, elle a toujours la qualité d’un bar. Les autres boissons de mōt que nous avons été autorisés à goûter, d’ailleurs.
Quelles boissons de mōt – une question de goût avons-nous essayées ?
mōt nous a fourni une petite trousse de soins afin que nous puissions avoir un aperçu de la gamme. Nous y avons également pris un verre. Le Mai Tai est très amusant, mais nous ne le servirions pas sur un gros bloc de glace comme indiqué, mais sur de la glace pilée. La chose est si bien mélangée et puissamment avec ses 18,9% qu’elle apparaît trop grave dans le gobelet sur un glaçon géant. C’est exactement pourquoi il peut suivre aromatiquement la version fraîche.
La Paloma nous surprend car elle a un goût si frais, juteux et délicieux que même notre version fraîchement mélangée avec notre soda au pamplemousse rose préféré peut à peine suivre. La limonade au pamplemousse rose maison utilisée chez mōt semble être une très bonne chose. La Pina Colada, en revanche, baisse légèrement. Créé comme un punch au lait avec du Bacardi Carta Negra, du jus d’ananas, de la noix de coco BACARDI, de l’eau de coco Fontaine de jouvence et de l’ananas des Caraïbes Giffard, il fonctionne en fait assez bien techniquement, mais dans la combinaison, les notes d’ananas et de noix de coco semblent malheureusement un peu artificielles. La sensation en bouche, cependant, est incroyablement crémeuse grâce à la magie du lait et ce n’est pas – comme presque toutes les autres Pina Colada prêtes à l’emploi que nous ayons jamais goûtées – collantes.
Les meilleurs cocktails en bouteille Paloma.
Le mōt Cocktails en bouteille Clarita Highball.
Incidemment, cela s’applique également à l’espresso martini – il est souvent disponible sous forme de shot ou de boisson pré-embouteillée dans les bars eux-mêmes et nous le connaissons comme sucré comme une tarte ou aigre-doux (la seule exception expresso-tastique que nous connaissons est l’Ostbar à Bamberg). Avec mōt, il est finement équilibré, mais sans secouer, il manque un peu d’aération mousseuse, avec il est presque un peu mince. Dans ce cas, nous vous conseillons d’agiter vigoureusement la bouteille et de la boire sur un gros bloc de glace. Un conseil des fabricants eux-mêmes : utilisez le mousseur à lait en position froide ! Un bon point culminant final est le Clarita Highball, une boisson avec laquelle Ran van Ongevalle a déjà remporté le Bacardi Legacy Global Competition et qui combine le rhum avec l’absinthe, le sherry, la crème de cacao et le soda au gingembre. Nous n’avions pas cela sur la liste et c’était incroyablement beau et complexe. Allons-nous le mélanger à nouveau et le commanderions-nous à nouveau ?
Beurrer par le poisson : qu’est-ce que je ne peux pas faire ?
Bien sûr, en ces temps nous souhaitons que vous commandiez vos boissons à votre bar préféré si vous mixez ces cocktails à emporter ou même à envoyer. Mais les boissons de mōt sont plus que géniales si vous voulez juste garder une petite quantité de cocktails prêts à boire dans le frigo, ou si vous ne vivez pas dans une zone urbaine avec de vrais bars (l’auteur de ces lignes est à 45 kilomètres de le plus proche a grandi loin de la gare, compatit-il). Ergo : on peut toujours commander avec un bon feeling et aussi avec un palais exigeant, les mōts.
Commandez des boissons en bouteille mōt – une question de goût directement sur le site Web.
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