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Recette du cocktail Mancini
- 4,5 cl de whisky bourbon
- 1.5cl Chinato
- 1,5 cl de crème de cacao
- 2 traits d’amers à l’orange
Mélanger tous les ingrédients sur de la glace. Passer dans une coupette refroidie. Garnir d’un zeste d’orange. Boire.
La liste de courses pour le Mancini
- Whisky George Remus Bourbon
- Mancino Chinato*
- Dubonnet*
- Cacao hollandais*
- Amer à l’orange*
- Verre Nick & Nora comme illustré ci-dessus*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
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Le cocktail Mancini est l’une de ces merveilleuses boissons dans lesquelles la crème de cacao se fait passer pour quelque chose de sucré. Lorsqu’il est mélangé correctement, cependant, c’est comme un bon morceau de chocolat 100% haricot à barre. Il y a ce que nous appelons le cacao, mais il y a aussi tellement de complexité, de tridimensionnalité et de force brute élégante que nous sommes un peu étonnés. La bonne chose : le Mancini oh-so-classique dans toute sa simplicité « 3 spiritueux plus amers » a moins de dix ans.
Le barman de San Francisco Dominic Vegas l’a nommé d’après le footballeur italien Roberto Mancini simplement parce que le nom lui convenait. « C’est un bon nom pour un cocktail fort, tout comme un Manhattan ou un martini. » Et c’est tout : peu de bons ingrédients, un nom inspirant sans histoire chargée, une boisson absolument géniale. Et voici comment vous le mélangez :
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
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coupette
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passoire
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turluttes
-
cuillère de bar
-
verre à mélange
Ingrédients
- 4.5 CL Whisky Bourbon
- 1.5 CL Chinato
- 1.5 CL Crème de cacao
- 2 éclaboussure Amer à l’orange
préparation
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Mélanger tous les ingrédients sur de la glace.
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Passer dans une coupette refroidie.
-
Garnir d’un zeste d’orange.
-
Boire.
Les bons ingrédients pour le cocktail Mancini
Comme toujours, commençons par la partie la plus facile : en ce qui concerne les amers à l’orange, les amers à l’orange d’Angostura sont toujours le premier choix, simplement en raison de leur grande disponibilité et de leur haute qualité. Objectivement, Orange Bitters No. 6 un peu mieux, mais il n’y a pas de différence notable dans le Mancini. En ce qui concerne la crème de cacao, vous pouvez choisir entre le cacao hollandais et le Tempus Fugit, qui contient un peu plus de vanille. Les deux sont fantastiques, mais nous sommes plus fans du Dutch Cacao très chocolaté. En ce qui concerne le bourbon, nous utilisons le George Remus Bourbon Whisky, mais ce qui est particulièrement important pour la boisson, c’est que vous trouviez un bourbon avec des arômes plus classiques de bois, de caramel et de vanille qui ne plaisent pas trop en même temps. Pour cela, il devrait apporter plus que les 40% d’alcool habituels.
Reste le chinato et c’est un peu compliqué – d’une part parce que le Barolo Chinato original de Cocchi est difficile à trouver et puis aussi assez cher pour un demi-litre de vin rouge fortifié en quinine. D’autre part, parce que la catégorie est incroyablement large, aucun chinato n’est aussi bon que l’autre. Nous avons testé avec les deux variantes qui s’offrent à nous : Mancino Chinato – noir profond, amer, complexe et pas toujours facile à obtenir et Dubonnet – est disponible dans tous les meilleurs supermarchés, ne coûte presque rien et est fruité, doux-amer et assez rond. Les deux font des mancini incroyablement brillants, mais ils se présentent comme deux cocktails de bourbon complètement différents. Peu importe celui que vous choisissez – ce sera une boisson tueuse, vous pouvez vous y attendre avec impatience.
Flambez le cocktail mancini
La décoration du cocktail est un zeste d’orange, qui est arrosé sur le cocktail. Oui, vous pouvez rigoler un instant, mais faites à nouveau attention : vous saisissez le zeste d’orange avec votre pouce, votre index et votre majeur, maintenez-le avec l’extérieur vers la surface de la boisson finie et pressez-le ensemble. Les huiles essentielles du zeste s’échappent et recouvrent la boisson. Si vous organisez maintenant une allumette entre eux, il y aura un petit feu et tout le monde autour de vous dira « Woah. » Et ne paniquez pas : le vôtre est bien meilleur que le nôtre dans l’image principale. Ne serait-ce que parce que vous n’avez pas les doigts poilus en boudin et que vous n’avez pas à concilier la fichue fonction automatique de votre appareil photo avec la lumière insuffisante de votre bar d’accueil pour ce type de photo.
La liste de courses pour le Mancini
- Whisky George Remus Bourbon
- Mancino Chinato*
- Dubonnet*
- Cacao hollandais*
- Amer à l’orange*
- Verre Nick & Nora comme illustré ci-dessus*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
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