Malfy Gin con Limone et le Smash au vinaigre de framboise

Malfy Gin con Limone et le Smash au vinaigre de framboise

Le Malfy Gin con Limone existe depuis 2016. Depuis lors, beaucoup a été écrit sur son origine italienne, sa fraîcheur et la couleur bleu-jaune intense de la bouteille. Tout sonnait bien et avait l’air cool, mais pas comme si nous nous réveillions de notre hibernation de gin dans laquelle nous sommes tombés après quelques trop nombreuses dégustations de gin à la fin de l’année dernière. Cela n’a même pas aidé lorsque des collègues ont écrit des choses sur Malfy au milieu de la nuit comme « C’est comme verser du bon limoncello dans du gin ! » (Bonjour, Philipp) – bien que cela semble plutôt savoureux.

La bouteille pour cette dégustation nous a été fournie par The Brandbuilder, le distributeur allemand de Malfy Gin, sans aucune condition. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.

Il faut bien l’avouer : on a dressé l’oreille pour la première fois en voyant le prix : environ 26 euros pour 0,7 litre. Pour un gin assez bien distribué et surtout très plébiscité. « D’accord. » Nous avons pensé : « Au moins, quelqu’un ne facture pas 35 Öcken pour un demi-litre. » Lorsque nous avons été autorisés à siroter le Malfy Gin & Tonic d’un autre être humain un soir agréable, c’était clair : cette chose peut en fait faire quelque chose. C’est amusant. Nous allons jeter un coup d’oeil.

L’histoire derrière Malfy Gin con Limone

Le Malfy Gin provient de la distillerie Torino Distillati à Moncalieri près de Turin. Une entreprise familiale qui n’a été fondée qu’en 1992, mais qui peut encore se prévaloir de plus de 100 ans d’histoire : elle a été fondée en 1906 par Fratelli Ferrero di Riccardo, dont la famille était alors connue pour le vin et le vermouth. Dans les années 60, cependant, Seagram a repris l’entreprise (les anciens d’entre vous s’en souviendront – les plus jeunes ont juste besoin de savoir que la division spiritueux de Seagram est actuellement détenue en grande partie par Pernod Ricard).

LIRE  Malfy Gin Rosa et le Pompelmo Highball
Malfy Gin con Limone dans Gin Tonic.
Malfy Gin con Limone dans Gin Tonic.

Alors que Seagram était déjà en voie de dissolution, le patron italien de la société Carlo Vergnano rachète la distillerie et fonde ainsi Torino Distillati. Même si la société d’alcool new-yorkaise Biggar and Leith est désormais impliquée, Carlo dirige toujours son entreprise lui-même. Assisté de sa femme et de sa fille, ainsi que d’un chimiste et d’un maître distillateur. Ensemble, ils ont conçu le Malfy Gin con Limone, dont les plantes les plus importantes sont le genévrier italien et le zeste de citron – dont 80 % proviennent de citrons siciliens, 20 % de citrons d’Amalfi.

De plus, la coriandre, la cannelle, la réglisse ou le zeste d’orange, par exemple, se retrouvent également dans le gin. À l’origine, la petite équipe vendait Malfy Gin sous forme de distillat en petits lots, principalement en Italie. Ce sont Biggar et Leith qui ont encouragé Torino Distillati à se développer – et comme nous le savons maintenant, avec beaucoup de succès. Encore plus de variantes du gin à succès sont apparues, à savoir Originale, con Arancia (à l’orange sanguine) et Gin Rosa (au pamplemousse rose). La question demeure : que peut faire Malfy dans un verre ?

Voici à quoi ressemble Malfy Gin con Limone

Le Malfy est optiquement clair et a une viscosité presque huileuse. Contrairement aux annonces majoritairement corsées, son parfum est plutôt sobre : les citrons sont clairement en tête, suivis d’un genévrier doux et de quelque chose de légèrement savonneux (mais pas dans le sens désagréable), qui est probablement la coriandre. Si vous le laissez reposer un moment, le citron prend quelque chose de citronné, accompagné de notes de pamplemousse légèrement amères et d’une pointe de thym. Un parfum très rond.

Nez: Citron, Genévrier, Coriandre, Pamplemousse, Thym

LIRE  Clitoria - le gin magique de Stocker's change de couleur dans le cocktail

Langue: Citron, orange sanguine, menthe, sabayon, coriandre, gentiane, genévrier

Si le nez est toujours très agréable mais pas une révélation, alors le punk italien s’en va sur la langue. « Comme si vous aviez versé du bon limoncello dans du gin ! » est en fait la description la plus appropriée. Un arôme intense et sec de citron, plus une pointe d’orange sanguine, un peu de menthe et la sensation crémeuse d’un sabayon sur la langue. La finale laisse ensuite transparaître un peu de fraîcheur pendant un très court instant (la coriandre sans doute encore – la truie), mais fait aussitôt place à une touche herbacée de gentiane et enfin de nouveau au genévrier.

Le Malfy Gin con Limone pur et en cocktails

Le Malfy est doux et agréable à boire – si vous aimez le gin pur, vous êtes définitivement entre de bonnes mains ici, même sans le glaçon obligatoire dans le verre. Bien sûr, la plupart d’entre vous le verseront dans un gin tonic. Là aussi ça marche bien – en association avec un Fever Tree Mediterranean ou généralement une eau tonique plutôt sèche, ça fait plutôt bonne figure – avec les étalons (tous « jaunes » : Schweppes Indian, Fever Tree Indian, Thomas Henry) ça va s’arranger pour nous cependant un peu trop sucré et le G&T a un peu le goût de Sprite.

Malfy Gin con Limone en Gin Fizz avec le zeste et le jus d'un citron Amalfi.  Hart nomnomnom, comme disent les Français.
Malfy Gin con Limone en Gin Fizz avec le zeste et le jus d’un citron Amalfi. Hart nomnomnom, comme disent les Français.

En général, cependant, ce gin fait encore mieux dans les pétillants : du sirop de sucre et du jus de citron, plus un morceau de zeste de citron, du gin bien sûr et de l’eau pétillante sur le dessus – un plaisir incroyable qui, pour être honnête, met tout tonique variantes à l’ombre pour nous. Nous testons à la fois avec du citron normal et avec le jus et le zeste d’un citron Amalfi; Bien sûr, cette dernière variante est en fait bien meilleure, mais en aucun cas obligatoire. La fraîcheur citronnée se marie particulièrement bien avec les herbes, comme nous l’avons remarqué : dans le Gin Basil Smash, par exemple, elle fait belle figure. Parce que la tentative d’une variante gazeuse de cette boisson échoue (siphon stupide !), nous versons l’expérience ratée avec de la bière au gingembre. Ce Ginger Basil Smash peut sembler un peu étrange, mais il a bon goût.

Cependant, cela ne correspond pas tout à fait à notre Raspberry Vinegar Smash – une variante du classique Raspberry Thyme Smash qui remplace le jus de citron vert dans la boisson par du vinaigre de framboise. Parce que la boisson a un arôme intense d’agrumes malgré le manque de citron vert dû au Malfy Gin, elle est incroyablement complexe – un cocktail qui nous procure beaucoup de plaisir et que nous servirons probablement encore quelques fois cet été :

Smash au vinaigre de framboise

  • 6cl Malfy Gin
  • 6 à 8 framboises
  • 5 brins de thym
  • 2 cl de sirop de sucre
  • 1 cl de jus de citron vert
  • 2 cl de vinaigre de framboise à boire (nous utilisons celui de Doktorenhof)

Écrasez le thym et les framboises dans un shaker avec un pilon, remplissez de glace et du reste des ingrédients, secouez vigoureusement et passez dans un gobelet avec de la glace fraîche. Boisson.

Malfy Gin con Limone dans le Raspberry Vinegar Smash.  Un grand merci à Susanne de la Fürther Feinkosteria pour l'incroyable recommandation !
Malfy Gin con Limone dans le Raspberry Vinegar Smash avec Malfy Gin et vinaigre à boire de Doktorenhof. Un grand merci à Susanne de la Fürther Feinkosteria pour l’incroyable recommandation !

Acheter Malfy Gin con Limone en ligne*

(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme de partenariat Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission.)

Conclusion: Un gin qui se démarque massivement sur la langue au plus tard avec sa note intense d’agrumes, s’harmonise parfaitement avec les herbes et le citron et offre un excellent rapport qualité-prix. Excellent package global !

Données: 42 %, environ 27 euros pour 0,7 litre, Italie

Le Brandbuilder, le distributeur allemand de Malfy Gin, nous a fourni une bouteille du produit, mais n’a influencé aucun article ni la dégustation. Nous vous remercions pour le partenariat exceptionnellement amical et coopératif.

1 Les produits marqués sont des spiritueux, que Johann vend dans le cadre de son travail quotidien. Il ne reçoit aucune commission pour les avoir mentionnés, et son employeur n’a aucun contrôle sur le moment et la manière dont il mentionne les produits de l’entreprise sur une barbe à cocktail.

Dernière révision le