Malfy Gin est classée comme l’une des marques de gin à la croissance la plus rapide au monde ; La base pour cela était le Malfy Gin con Limone, que nous avons également trouvé assez bon avec sa note de citron très intense mais pas trop folle et ses touches méditerranéennes. Le tout associé à un rapport qualité-prix incroyablement juste (pour le marché actuel du gin) et la tonnelle est terminée. Mais l’équipe de la distillerie familiale italienne Torino Distillati, dirigée par le vaisseau-mère new-yorkais Biggar & Leith, ne se repose pas sur ses lauriers, et a lancé ces derniers mois diverses autres variantes du distillat. Le plus sensationnel visuellement d’entre eux : le Malfy Gin con Arancia – un gin à l’orange sanguine.
La bouteille pour cette dégustation nous a été fournie par The Brandbuilder, le distributeur allemand de Malfy Gin, sans aucune condition. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.
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L’histoire de Malfy Gin con Arancia
En regardant la couleur très spéciale du gin, les amateurs de distillats de genévrier classiques peuvent se sentir un peu faibles au début – le rouge-orange intense a relativement peu à voir avec le distillat de genévrier réellement clair que l’on attend réellement compte tenu de la catégorie des spiritueux . Les ingrédients de Malfy Gin con Arancia (en anglais « avec orange ») ne sont en fait pas si étranges : Premièrement, les maîtres distillateurs Beppe Ronco et Denis Muni emballent des écorces d’orange sanguine sicilienne et du genévrier dans de l’alcool neutre régional pendant 36 heures. Ce macérat est redistillé puis assemblé avec un autre distillat de macération d’écorces de citron et de pamplemousse, de racine d’angélique, de coriandre et de racine d’iris.
Cependant, ce processus est également la raison pour laquelle ce Malfy Gin ne peut pas avoir sa couleur des oranges sanguines, comme cela est indiqué dans de nombreux endroits – même si aucune référence aux colorants ne peut être trouvée nulle part. Lorsqu’un macérat est soigneusement distillé, il est clair et simple. Pour récupérer la couleur, il faut le mettre en fût ou le teindre. Bien sûr, ce n’est pas la fin du monde : des centaines de liqueurs et certains des meilleurs whiskies du monde sont colorés sans en altérer le goût. Mais étant donné les innombrables textes de la boutique avec la même section sur la couleur provenant des coquilles, nous nous sommes sentis obligés de l’aborder. Mais ce qui compte, c’est sur le terrain – pardon : dans le verre.
Voici à quoi ressemble Malfy Gin con Arancia
Le gin tourbillonne agréablement huileux et tire des dizaines de jambes très lentes après avoir tourbillonné. Le nez est adapté à la couleur : fruité et frais, avec beaucoup d’orange sanguine sensiblement fraîche et un peu de citron. Ensuite, cela devient certes difficile sur le plan olfactif – il faut laisser respirer le gin quelques minutes pour percevoir plus d’arômes. Mais ensuite, des notes légèrement herbacées d’angélique et de gingembre et une pointe de violette peuvent être perçues.
Nez: orange sanguine, citron, angélique, gingembre, violette
Langue: orange sanguine, citron, coriandre, genévrier
Le Malfy con Arancia répète cette impression sur la langue : la fraîcheur de l’orange sanguine et des agrumes se pose sur la langue et la coriandre transparaît, ce qui déclenche brièvement une impression légèrement savonneuse. Une note amère légère mais très agréable s’y ajoute, mais aussi une certaine netteté en fin de bouche. À la deuxième gorgée, nous attrapons un soupçon de genévrier pendant un bref instant, que nous recherchions déjà.
Le con Arancia en Gin Tonic et autres cocktails
Malheureusement, ce Malfy Gin n’est pas aussi agréable à déguster pur que son grand frère con Limone, nous sommes donc rapidement passés au mélange de cocktails avec. Mais ensuite, il présente des atouts surprenants : dans le gin tonic, en particulier avec des toniques assez amers tels que le Schweppes Dry ou l’Aqua Monaco Extra Dry, l’arôme d’orange sanguine prend tout son sens, assure des impressions gustatives intenses et rafraîchissantes que seuls « l’été ! » rugit à travers la prairie. La combinaison avec le Gentleman’s Tonic légèrement poivré est extrêmement excitante.
Malfy Gin con Arancia dans un Gin Fizz rafraîchissant.
Malfy Gin con Arancia dans un martini sale avec de la saumure d’olive. Étrange, mais incroyablement bon.
Cependant, cela fonctionne presque encore mieux dans le gin fizz avec un peu de jus de citron et de sirop de sucre ainsi que du soda. Ajoutez une tranche d’orange ou de citron et vous obtenez la boisson parfaite pour tous ceux qui trouvent l’Aperol Spritz trop amer mais qui recherchent un apéritif pétillant au goût similaire. Cependant, lorsque nous osons essayer d’autres boissons au gin classiques, vous remarquez que vous vous êtes éloigné de la catégorie actuelle des gins, le martini et le negroni sont un peu très floraux et légèrement fades. Un martini sale avec de la saumure d’olive, en revanche, était étonnamment excitant – mais certainement pas pour tout le monde. Mais le point culminant absolu : le mélange avec de la bière de gingembre et de la menthe dans le Gin Gin Mule. Cette variante rose de la boisson d’Audrey Sanders descend comme le chat de Schmidt – un véritable atout gustatif.
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Conclusion: Le Malfy Gin con Arancia va un peu plus loin que le con Limone et n’a vraiment qu’un gin de nom; en tant qu’alcool d’orange sanguine, cependant, il fait des cocktails merveilleusement rafraîchissants.
Données: 41 %, environ 26 euros pour 0,7 litre, Italie
Le Brandbuilder, le distributeur allemand de Malfy Gin, nous a fourni une bouteille du produit, mais n’a influencé aucun article ni la dégustation. Nous vous remercions pour le partenariat exceptionnellement amical et coopératif.
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