Contenu de l'article :
La recette du Mai Tai
- 6 cl de rhum brun (plus à ce sujet dans la section « Le bon rhum », c’est la partie la plus difficile ici)
- 3 cl de jus de citron vert
- 1,5cl Triple Sec
- 1 cl de sirop de sucre
- 0,5 cl de sirop d’amande
Agiter vigoureusement tous les ingrédients ensemble sur de la glace pilée. Versez dans un gobelet avec la glace et complétez avec plus de glace pilée si nécessaire. Garnir d’un brin de menthe et d’un demi-citron vert. Boire.
Les ingrédients du cocktail Mai Tai
- Mélange Signature Appleton Estate*
- Hampden Estate Pure Single Rhum*
- Curaçao sec Pierre Ferrand*
- Méneau Orgeat
- Verre de l’image principale*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)
Beaucoup d’entre nous connaissent le Mai Tai des bars disco et des fêtes sur la plage, où il est généralement interprété assez librement. Ce que nous voulons dire, c’est que ce qui vous est vendu n’a pratiquement rien à voir avec un Mai Tai. La recette originale ressemble principalement à celle ci-dessus et provient d’un homme nommé Trader Vic, en fait Victor Bergeron. Selon sa propre déclaration, il a inventé la boisson en 1944. Après le zombie, le mai tai est probablement la boisson tiki la plus connue – bien que ces deux-là ne soient presque jamais servis dans une soi-disant tasse tiki. Un paradoxe qui ne devrait pas nous déranger ici.
Parce que Trader Vic n’a pas voulu publier la recette exacte du Mai Tai pendant des décennies, elle n’a été connue qu’en 1972. Il est fort possible que le chaos des recettes de cette boisson remonte à cette époque : tout le monde connaissait le nom, personne ne savait ce qu’il y avait dedans. Il y avait aussi un différend juridique sur le nom Mai Tai parce qu’un rival de Vics « Don the Beachcomber » avait proposé une boisson très similaire. Incroyablement épuisant à tout râler. La seule chose qui compte, c’est que le résultat de notre recette soit un cocktail assez fort mais toujours rafraîchissant – et loin de la bouillie sucrée de la dernière beach party. Mais à quoi ressemble exactement notre recette préférée ?
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
-
verre
-
turluttes
-
Mixeur
-
passoire
Ingrédients
- 6 CL rhum brun
- 3 CL jus de citron vert
- 1.5 CL triple sec
- 1 CL sirop de sucre
- 0,5 CL Orgeat / sirop d’amande
préparation
-
Secouez vigoureusement tous les ingrédients ensemble dans un shaker sur de la glace pilée.
-
Verser directement dans un tumbler avec la glace.
-
Garnir d’un peu plus de glace pilée.
-
Garnir d’un brin de menthe et d’un demi-citron vert.
-
Boire.
Le bon rhum pour le Mai Tai
La recette originale fait appel à un rhum jamaïcain J. Wray Nephew de 17 ans, qui fait l’objet des histoires les plus folles. Cependant, il s’est vidé du vivant de Trader Vic et n’est plus disponible aujourd’hui. Le bon Victor, selon la légende, est alors passé à l’utilisation de rhum jamaïcain moitié brun et de rhum de la Martinique – dans la plupart des cas, il s’agit alors d’un rhum agricole fabriqué à partir de jus de canne à sucre au lieu de mélasse. Vous devriez en fait essayer une armada de combinaisons de rhum à ce stade et connaître le Wray Nephew original de 17 ans afin de pouvoir expérimenter correctement.
En attendant, cependant, nous nous appuyons principalement sur des Jamaïcains bien faits dans la vie de tous les jours, par exemple d’Appleton, le jeune de 12 ans fonctionne parfaitement, le Signature Blend est l’alternative parfaite s’il doit être un peu moins cher pour les fêtes . Vous n’avez plus besoin de Rhum Agricole comme joueur. Pour tous ceux qui apprécient un Mai Tai extrêmement intense et audacieux qui affiche des notes jamaïcaines intenses : Mélangez cette chose avec un rhum Hampden ou une mise en bouteille Worthy Park. Les deux fonctionnent très bien, mais ne sont pas pour les faibles de cœur.
Les bons ingrédients pour le Mai Tai
Le Cointreau est la liqueur d’orange à privilégier, du moins seule – mais c’est probablement l’ingrédient le moins important du Mai Tai. Un Bols Triple Sec, comme celui que Trader Vic a lui-même utilisé plus tard, est nettement moins cher et a sa justification. Des curaçaos secs exceptionnels et des triple secs enrichissent le cocktail et l’ajustent suffisamment pour rendre les connaisseurs de tiki encore plus heureux qu’auparavant. Il s’agit notamment du Ferrand Triple Sec ou du Revolte Dry Curaçao.
S’il y avait encore l’Orgeat – aucune autre boisson n’est aussi proche du sirop d’amande spécial que celui-ci. Dans notre phase d’initiation, nous n’avons pratiquement pas remarqué de différence entre l’orgeat de haute qualité et la pâte d’amande la moins chère. Le palais plus attentif, cependant, peut certainement sentir la différence entre les copeaux de pâte d’amande artificielle et une fine note de noisette d’amandes. De nombreux connaisseurs font confiance à la marque Meneau – et à juste titre.
Côté garniture : un brin de menthe et une moitié de citron vert pressé sont utilisés ici comme une « île au palmier ». Cela donne aussi à la boisson une immense fraîcheur olfactive, mais on navigue ici dans les eaux Tiki. Cela signifie : parapluies cocktail, flamants roses, orchidées – jetez tout ce que vous aimez sur votre Mai Tai. Tiki peut tout faire.
Les ingrédients du cocktail Mai Tai
- Mélange Signature Appleton Estate*
- Hampden Estate Pure Single Rhum*
- Curaçao sec Pierre Ferrand*
- Méneau Orgeat
- Verre de l’image principale*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)
Dernière révision le
