Lucky Hans Bavarian Dry Gin : The Obstler parmi les gins de ce monde

Bavarian Gin n’est pas une appellation d’origine protégée (comme le cognac) et aucune information sur le processus de production comme le London Dry Gin (c’est ainsi qu’on appelle un gin composé uniquement d’eau, d’alcool et de plantes, sans autres additifs ni édulcorants et où toutes les plantes sont distillées à la fois). Le Bavarian Gin, comme le Saar Dry Gin, le Rheinland Dry Gin ou le Maxhütte-Haidhof Gin, n’est qu’un label qui est apposé sur l’étiquette car le distillateur vient de là. Et parce qu’un peu de patriotisme local peut faire une grande différence quand on se lance dans le marketing. Alors maintenant, il y a Lucky Hans Bavarian Dry Gin à côté de spiritueux comme Granit Gin et Kaiser Hill.

L’origine du gin n’est pas aussi incroyablement évidente avec aucun d’entre eux qu’avec Lucky Hans. Comme si le nom seul ne le trahissait pas, l’étiquette montre un Almöhi avec une barbe de chamois et des poings américains avec le gros et gras « HANS » écrit dessus. Parce que « Lucky Punch » et autres. Le lettrage est même en relief pour que le poing ait l’impression de sortir un peu de la bouteille. Le Granit Gin cache aussi ses origines bavaroises dans le nom et dans l’étiquette, mais plutôt galamment, chez Hans, en revanche, c’est sur la bouche – on pourrait d’abord penser que le Lucky Hans serait une parodie des gins bavarois.

Le design intrusif contraste avec la prunelle, le malt, les baies de sorbier, la pomme, la poire, la noix verte et bien sûr le genévrier, mais ensuite des plantes si soigneusement sélectionnées que nous réalisons : quelqu’un prend très au sérieux le « bavarois » dans le nom. Car quand on ferme les yeux face à ce mélange, on se retrouve d’un coup dans la taverne avec mamie, papy et toute la famille, ils sont tous encore là après le repas avec leur schnaps digestif. Pomme, poire, Vogell et une liqueur de prunelle pour grand-mère…

L’histoire du Lucky Hans Bavarian Dry Gin

Il y a une raison pour laquelle le Lucky Hans crie plutôt ses origines bavaroises dans le design au lieu d’avoir simplement l’air bavarois : Alandia, un fabricant et boutique en ligne d’absinthe basé à Cologne, est derrière Lucky Hans. Parce qu’Alandia produit déjà de l’absinthe en Bavière, ils ont voulu créer quelque chose de traditionnel mais toujours nouveau qui corresponde à la région. Malheureusement, nous n’avons pas pu savoir quelle distillerie se cache derrière Lucky Hans.

D’une part, il est parfaitement honnête que personne ici n’ait imaginé une histoire de marketing exagérée sur l’oncle bavarois Hans et sa recette familiale de gin. Que quelqu’un dise simplement : on a une bonne idée pour un produit, on y croit, alors faisons-le. Par contre, c’est justement ce manque de fond combiné au coup de poing américain sur le flacon qui donne l’impression d’un produit de commercialisation. Certes, vous ne pouvez vraiment pas nous plaire à ce stade. Cela doit juste être le goût qui vient des sept plantes botaniques très bavaroises :

Voici le goût de Lucky Hans

Dans le verre, le gin est limpide et très gras, même à température ambiante. Le nez est un peu unilatéral au début, ne permettant que le genévrier intense au début. Mais les arômes de fruits suivent directement derrière, la poire et la pomme sont bien perceptibles. Le reste des saveurs se cachent un peu, mais apparaissent lorsque nous laissons le gin reposer pendant quelques minutes. Notes claires de noisette épicée avec une pointe d’amande.

La première chose qui se révèle sur la langue est le genévrier, suivi de très près par une douceur de massepain amère-noisette et une note presque herbacée. Le fruit n’arrive qu’en finale, mais avec force et reste dans l’arrière-goût pendant un temps absurdement long sur la langue. Alors que nous n’avons que des fruits sur la langue lors du goût proprement dit, la pomme, la poire et même un peu de prunelle peuvent être dégustés en arrière-goût. Une bonne eau-de-vie de genévrier très unique, quelque part entre le gin et le schnaps aux fruits.

La recommandation du fabricant pour un Lucky Hans G&T est « une eau tonique classique avec une tranche de pomme comme garniture. » Classique signifie ici tout ce qui a une certaine amertume de base – Schweppes normal, Thomas Henry normal, Aqua Monaco normal. Que pouvons-nous dire, il est difficile de contester cette recommandation – d’autant plus que le Lucky Hans, légèrement dilué, déploie des qualités complètement nouvelles : son fruité joue un rôle massif au premier plan, tandis que le ton du genévrier se perd dans la note de fond du cocktail de gin. Il ne devient un vrai Hans que dans les cocktails. Cela rend le gin tonic unique même sans garniture, presque comme si vous aviez mélangé le gin tonic avec 2 cl de gin, 2 cl de calvados et 2 cl de poire Williams.

La chose est enfin complète avec des tranches de pomme. Le zeste de citron et les concombres, en revanche, ont tendance à être des facteurs perturbateurs. Bien que vous devriez vraiment emporter la note amère des eaux toniques avec vous – trop légères, les toniques buvables n’ont pas l’air aussi rondes. Les variantes de fleurs de sureau donnent à la boisson un arôme qui, comme le dirait Hans, « fait sortir la chair de poule ». Ce qui en sort a le goût d’un Hugo carbonaté à haute résistance. Il pourrait même y avoir un marché pour quelque chose comme ça. Mais pas à la rédaction de Cocktailbart.

Là où le Lucky Hans Bavarian Dry Gin a encore le droit de jouer le rôle principal sans être mélangé à trop d’autres saveurs, il s’en sort particulièrement bien, c’est là qu’il prend vie : un goût de Silver Gin Fizz (protéiné, citron, gin, soda) comme cette pomme crasse qu’on préfère garnir de zeste de pomme au lieu de zeste de citron – et remixer tout de suite. Quelque chose nous dérange dans le Bavarian Sour – jusqu’à ce que nous changions les amers de The Bitter Truth Chocolate Bitters en Ferdinand Bitters Rubinette Apple – Lemon Thym. Cette recette de cocktail profite aussi massivement du fruit, mais le goût est à peine reconnaissable.

Le Gin Basil Smash with Hans obtient quelques coins de bouche baissés dans le test avec la conclusion « ne sais pas. » Mais le résultat est tellement excitant que nous envisageons vraiment de mélanger un martini avec une eau-de-vie de fruits. Mais le clou de l’épreuve reste le gin fizz. Des contre-essais directs avec un Juniper Jack-Fizz (fou de genévrier lourd) et un Obstler-Fizz avec Black Forêt ainsi que Lucky Hans-Fizz donnent lieu à un merveilleux voyage gustatif à travers les champs de genévriers et les prés-vergers. Réservons à nouveau.