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Recette du Don Lockwood
- 3cl de whisky bourbon
- 3 cl de scotch fumé
- 1 cl de sirop d’érable
- 2 traits d’amers d’Angostura
- 2 traits de bitter au chocolat
Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un verre sur un gros glaçon et décorer d’un zeste d’orange. Alternativement : vaporiser de zeste d’orange et garnir de chocolat blanc.
Les ingrédients du Don Lockwood
- Dindon sauvage 101 Bourbon*
- Bowmore 12 Single Malt Islay Scotch*
- Verre Stanley comme dans l’image ci-dessus*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
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Certains des cocktails sur ce site Web sont des rebondissements ou des variations d’autres cocktails, souvent bien connus. dirty Martini? Bien sûr, c’est un martini, juste avec de la saumure d’olive. Continental aigre? C’est juste un whisky sour avec du porto en plus. Mais aucun autre modèle de boisson que nous n’avons essayé aussi souvent pour les boissons parfois volées, parfois même inventées sur Cocktailbart.de comme le Old Fashioned. Schnaps, sucre, amers. Il n’y a rien de plus dedans et nous le mélangeons encore et encore. Et plus encore, il nous surprend encore et encore.
C’est ce qui s’est passé il y a quelque temps au Rote Bar de Nuremberg, où nous avons découvert cette boisson pour la première fois au menu, en riant à cause du nom porno, pour ensuite réaliser que les ingrédients de la chose sonnent vraiment bien. Donc commandé. En conséquence, en amour. Puis remixé une centaine de fois et proclamé Old Fashioned favori absolu. Et voilà enfin mis sur papier : le Don Lockwood.
L’histoire de ce cocktail
Nous avions déjà mélangé et bu une bonne vingtaine de Don Lockwoods (répartis sur des semaines, pas ce que vous pensez !) avant de décider de chercher au-delà de la recette. En fait, Don Lockwood n’est pas le nom d’une icône de film pour adultes bien membré, comme nous le pensions à l’origine, mais le nom du rôle de Gene Kelly dans Singin in the Rain. Abraham Hawkins du bar new-yorkais Dutch Kills lui a dédié cette boisson.
Au niveau du contenu, il a procédé assez ingénieusement : les old fashioneds à deux spiritueux s’appellent « split base » et la technique en elle-même n’a rien d’inhabituel, mais mélanger deux whisk(e)ys ensemble l’est, on ne le sait que par la pénicilline. Il y a aussi du sirop d’érable – une source de douceur pas inhabituelle pour les boissons au bourbon et un mélange d’angostura et d’amers au chocolat. Maintenant, en soi, aucun de ces points n’est trop créatif ou nouveau. Mais ensemble ? Incroyablement bon.
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
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verre
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verre à mélange
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cuillère de bar
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passoire
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turluttes
Ingrédients
- 3 CL Whisky Bourbon
- 3 CL scotch fumé
- 1 CL sirop d’érable
- 2 éclaboussure Amers d’Angostura
- 2 éclaboussure Amers au chocolat
préparation
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Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un gobelet au-dessus d’un gros glaçon.
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Garnir d’un zeste d’orange.
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Alternativement : vaporiser de zeste d’orange et garnir de chocolat blanc.
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Boire.
Le bon whisky et whisky pour cette boisson
En termes simples, il s’agit de l’interaction du bourbon, principalement de la vanille, souvent avec une légère épice de seigle et du scotch, qui est malté, boisé et dans ce cas également fumé. La façon dont vous équilibrez les goûts dépend essentiellement de vous; 5cl de bourbon doux et 1cl de Lagavulin, qui a essentiellement le goût de bacon fortement fumé ? Pourrait fonctionner. 4 cl de bon bourbon et 2 cl de Laphroaig Quarter Cask ? Aussi.
Ne vous en tenez pas servilement à la répartition 1: 1 des whiskies si vous n’avez pas les bons à la maison. Pour sa recette originale, Hawkins s’appuie sur Elijah Craig Bourbon et Bowmore Whiskey, un scotch insulaire moyennement fumé. Fonctionne parfaitement avec notre échantillon restant Elijah Craig 12, en remplacement, le Wild Turkey 101 dans la base divisée 3cl/3cl résiste parfaitement aux écossais fumés.
Les bons amers
Les amers Angostura peuvent être remplacés par la plupart des autres amers aromatiques, mais pour nous, Angostura fonctionne mieux dans le test. Avec les amers au chocolat, les qualités diffèrent sensiblement. Dr Sours Bitters Xoco Tea, bien que nous les aimions, va un peu dans la mauvaise direction dans cette boisson en raison des notes à base de plantes. Le Bitter Truth et le Xocolatl Mole Bitters de Bittermens s’intègrent parfaitement et soulignent l’ensemble de la boisson avec une note de cacao discrète mais essentielle.
Je n’ai pas de sirop d’érable, puis-je… ?
non Ce n’est pas une blague, le sirop d’érable est un incontournable de cette boisson. Pas de sirop d’érable; pas de Don Lockwood.
Les ingrédients du Don Lockwood
- Dindon sauvage 101 Bourbon*
- Bowmore 12 Single Malt Islay Scotch*
- Verre Stanley comme dans l’image ci-dessus*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
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