La restauration en maison de retraite : un service plus qu’essentiel

La restauration en maison de retraite : un service plus qu’essentiel

La restauration se présente toujours comme un défi pour les maisons de retraite. Les repas sont en effet des moments essentiels dans la vie collective des établissements. Ils exercent une influence évidente sur la santé des résidents. Proposer une cuisine qui répond aux goûts et aux habitudes de chacun tout en adaptant les menus selon les handicaps : voilà tout l’enjeu.

Un moment convivial important

De plus en plus de soins sont apportés à l’alimentation au sein des maisons de retraite, et à juste titre. Les repas sont essentiels, ils rythment le quotidien des résidents. C’est pourquoi ces moments sont précieux : proposer des repas variés, originaux et savoureux relèves d’un double objectif de plaisir et de santé. Grâce à des menus variés et savoureux, le moment du repas est un temps essentiel pour le partage entre résidents : un repère central dans la journée. 

De bons repas pour une bonne santé

Des aliments et des plats de qualité font la différence. Cette attention toute particulière peut réellement améliorer l’état de santé d’une personne. Les pensionnaires en maison de retraite sont naturellement plus fragiles et plus vulnérables face à la dénutrition. On sait aussi que l’alimentation jouerait un rôle majeur sur la mémoire des personnes âgées. Aujourd’hui, les maisons de retraite n’hésitent plus à travailler leurs menus, en s’entourant de restaurateurs chevronnés. Souvent, les établissements font appel à des chefs cuisiniers qui travaillent en relation avec des professionnels de la nutrition (textures modifiées, régime sans sel, régime hyperprotéique…). C’est le cas de la maison retraite frépillon.

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Le moral passe (aussi) par l’alimentation

La santé se construit par le bien-être mental. C’est pourquoi la notion de plaisir, de goût, fait partie des préoccupations du personnel de santé. Bien entendu, la nourriture a ici également un grand rôle à jouer. En général, un repas thématique a toujours un effet positif. Les rires et les sourires s’affichent plus facilement dès lors qu’il y a quelques surprises au menu ! Susciter la curiosité pour des plats qui sortent de l’ordinaire peut donc faire toute la différence. Enfin, la possibilité de venir partager un repas avec la personne âgée est également un plus. Pour (re)donner le goût au quotidien et permettre à ses proches en situation de perte d’autonomie de retrouver le plaisir de manger, les établissements de santé sont ouverts aux proches des personnes âgées résidentes.

Un meilleur appétit

Avec l’âge, l’appétit peut faire défaut : l’alimentation devient malheureusement une préoccupation secondaire pour les résidents en maison de retraite. L’envie de manger vient certes avec le ventre, mais aussi et surtout avec la tête et les yeux. Voilà pourquoi les maisons de retraite doivent penser à la table, au service de vaisselle, à l’ergonomie des couverts et à tous les éléments qui donnent envie de s’attabler. Des repas à thèmes peuvent comme ceux proposés à la maison de retraite être de très bons moyens de renforcer l’appétit des personnes âgées en maison de retraite.