La recette ultime de Tequila Sunrise

La recette ultime de Tequila Sunrise

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Recette de la Tequila Sunrise
  • 6cl de téquila
  • 1,5cl Triple Sec
  • 7,5 cl de jus d’orange
  • 2 cl de jus de citron vert
  • 1 cl grenadine/cassis

Versez la grenadine dans un verre highball ou ouragan rempli de glaçons. Secouer les ingrédients restants sur de la glace et filtrer dans un verre. Remuer brièvement si nécessaire. Garnir d’une tranche d’orange et d’une cerise. Boire.

La liste de courses
  • Citrons
  • des oranges
  • grenadine
  • Tequila Topanito Reposado*
  • Verre à long drink Bormolio Rocco de la photo du milieu*

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Le Tequila Sunrise est peut-être LE cocktail de tequila par excellence. Au moins lors des soirées étudiantes, des fêtes à la maison et avec toutes les personnes qui peuvent résister à la tentation des boissons à la tequila plus classiques et généralement beaucoup plus fortes Margarita et Paloma. Il est l’ambassadeur de la bonne humeur parmi les manières autrement très martiales ou du moins un peu plus énervées de savourer une bonne goutte d’agave.


Un cocktail tequila sunrise à base de tequila, de jus d'orange et de grenadine.  Source : Fotolia.com © 3532studio

Tequila Sunrise

Effacez ces souvenirs de fête d’adolescents et commencez à mélanger de superbes levers de soleil à la tequila à partir d’aujourd’hui.

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broche de recette

Temps de préparation: 2 minutes
Temps de préparation: 3 minutes
Heures d’ouverture: 5 minutes
Catégorie cocktails : coup de poing
Époque: années 70
Goût: Aigre-doux

Outils pour le verre et le bar

  • verre à whisky
  • turluttes
  • passoire
  • Mixeur

préparation

  • Versez la grenadine dans un verre highball ou ouragan rempli de glaçons.
  • Secouer les ingrédients restants sur de la glace et filtrer dans un verre.
  • Remuer brièvement si nécessaire.
  • Garnir d’une tranche d’orange et d’une cerise.
  • Boire.
Calories : 250kcal
Avez-vous préparé le cocktail ?Montrez-nous votre boisson avec @therealcocktailbart ou #cocktailbart !

Cependant, cela signifie inévitablement que la boisson jouit d’une réputation plutôt douteuse auprès des amateurs de highballs classiques et de boissons courtes. Là où il est habituellement servi, il s’agit en fait rarement de plaisir, mais surtout d’effet. Les subtilités d’une recette y sont généralement moins importantes. Une erreur – car lorsqu’il est mélangé correctement, un Tequila Sunrise est un cocktail excitant qui est non seulement beau à regarder, mais qui peut aussi avoir le goût de plus qu’un simple verre de jus.

L’histoire du cocktail

Cette boisson trouve ses premières racines dans les années 1920, lorsqu’une variante avec de la tequila, de la grenadine, de la limonade et de la crème a été développée à l’hippodrome d’Agua Caliente dans l’état de Tijuana. de Cassis a servi. Pendant la Prohibition, les visiteurs des États-Unis, qui se remettaient de la sécheresse chez eux, ont appris à connaître la boisson – et après la fin de la Prohibition en 1933, ils l’ont également répandue chez eux.

Parce qu’il n’y avait presque pas de cassis aux USA, mais qu’il y avait beaucoup d’oranges, surtout en Californie, la limonade a été remplacée par du jus d’orange et le cassis par… enfin, au départ par rien du tout. La grenadine, qui est populaire aujourd’hui, a été ajoutée dans les années 1970, probablement utilisée pour la première fois par Bobby Lozoff et Billy Rice, deux barmans de Sausalito. Parce que la soirée de lancement de la tournée des Rolling Stones Tor a eu lieu dans votre bar « The Trident » en 1972, la légende veut que Mick Jagger soit tombé amoureux de cette interprétation moderne – et ait activement contribué à la diffuser dans tous les États-Unis. faire connaître à travers. Keith Richards a même appelé la tournée « Cocaine and Tequila Sunrise Tour » dans sa biographie.

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Une Tequila Sunrise dans un verre long drink.
Une Tequila Sunrise dans un verre long drink.

Pourquoi devrais-je préparer moi-même ce cocktail ?

Malgré tout l’amour des Stones, la boisson dans sa version standard reste difficile au début. Passer à une tequila de meilleure qualité ne change généralement pas grand-chose au problème de base du plaisir : le jus d’orange et la grenadine sucrée sont si superficiels qu’on a peine à sentir les arômes fins d’une bonne tequila. Néanmoins, vous devriez prendre une tequila 100% agave – qui reste aussi peu coûteuse que possible : Avec cela, le cocktail n’a plus le goût de jus avec du dissolvant, mais plutôt de jus avec une touche d’agave exotique et épicée. Topanito Tequila est à peu près inégalé ici en termes de rapport qualité-prix, le meilleur étant le 50%, qui a non seulement plus d’alcool, mais aussi plus de goût. Une tequila encore plus nuancée perdrait ses facettes dans cette boisson. Dans tous les cas : Avec une bonne tequila, le nombre est alors – honnêtement – assez savoureux. Pour que la chose devienne une boisson qui puisse être prise au sérieux, il faut d’une part réduire le jus – ne serait-ce que pour que l’on remarque à nouveau que l’on boit de l’alcool – et d’autre part se passer des tetra packs :

L’ingrédient pas si secret : le jus maison

Malgré toutes les réserves, il y a une façon de faire un très bon cocktail avec cette chose : faites vos propres jus. Pressez fraîchement les oranges et les citrons verts et donnez à votre boisson un arôme fruité et frais sans pareil. Surtout, le jus d’orange fait une différence folle dans cette boisson.

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Le jus d'orange fait maison fait de votre Tequila Sunrise un succès.
Le jus d’orange fait maison fait de votre Tequila Sunrise un succès.

Il en va de même pour le jus de citron vert. Si vous attrapez le citron vert en plastique vert grinçant, vous rendez simplement votre cocktail indéfiniment aigre. Probablement une des raisons pour lesquelles de nombreux barmans omettent simplement le citron vert dans cette boisson. Mais même si on ne le goûte pas clairement à la fin (selon l’acidité des oranges), la note acide manque sans elle, car la grenadine entraîne la recette du cocktail dans un marécage de douceur. Donc : jus-toi.

Comment obtenir l’effet lever de soleil ?

Ce qui donne son nom à la Tequila Sunrise, c’est sa couleur : rouge en bas, du sirop de grenadine épais, jaune en haut du jus d’orange. Cet effet de couleur peut être obtenu en ajoutant la grenadine ou le cassis au verre dès le début, bien que de nombreuses recettes (y compris les anciennes versions de cet article) fassent le contraire simplement parce que le nombre – dans les bonnes conditions – est dans la préparation semble un beaucoup plus frais. Mais cela nécessite une préparation lors du choix des ingrédients, beaucoup de connaissances sur la façon dont tous les ingrédients sont liés les uns aux autres à quelle température et même si vous avez tout cela, l’ordre premier-grenadine-puis-le-reste est toujours le numéro le plus sûr.

La liste de courses

  • Citrons
  • des oranges
  • grenadine
  • Tequila Topanito Reposado*
  • Verre à long drink Bormolio Rocco de la photo du milieu*
  • Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

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