La recette des Mexicains, le shot cocktail épicé

La recette des Mexicains, le shot cocktail épicé

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Recette pour le mexicain

La recette du cocktail du Mexicain (classique)

  • 1 portion de céréales
  • 1 portion de Sangrita
  • 2 parts de jus de tomate
  • sel (au goût)
  • Poivre à goûter)
  • Tabasco (au goût)

Mélanger tous les ingrédients ensemble et verser dans une bouteille propre. Mettez-le au réfrigérateur et versez 2 à 4 cl dans un verre à liqueur au besoin (après le travail, une fête, une faim). pourboire.

La recette du cocktail pour le mexicain (adaptation de la barbe du cocktail)

  • 7,5 cl de céréales
  • 7,5 cl de mezcal
  • 12.5cl Sangrita
  • 25 cl de jus de tomate
  • jus d’un citron vert
  • pincée de sel
  • Pincée de poivre fraîchement moulu
  • 3 traits de Tabasco
  • 1 Dash Celeri Bitters par verre

Fouettez ensemble tous les ingrédients sauf les amers de céleri et versez dans une bouteille propre. Mettez-le au réfrigérateur et, si nécessaire (lundi, mardi, mercredi, jeudi, vendredi, dimanche (pas le samedi, c’est quand les amateurs boivent)), versez 4 cl dans un verre à shooter à bord sel & poivre. Garnir d’une pincée de Céleri Bitters. pourboire.

La liste de courses

La liste de courses pour ce cocktail

  • Seigle de Kernstein
  • Alternative plus neutre : Norme russe*
  • Mezcal local
  • Alternative audacieuse : Topanito Mezcal 52%*
  • Bouchées de célerie*
  • Sangrita*
  • Tabasco*
  • jus de tomate*
  • Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

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Maggie (oui, le gang de la soupe instantanée) l’appelle un « apéritif copieux et épicé avec une touche de piquant », et les collègues mixologues sont tellement gênés par leur texte sur la boisson que l’auteur ne semble pas vouloir son nom sous le article. Et on comprend un peu. Nous avons également du mal à écrire un article sur ce qui est peut-être le crash le plus important dans l’Allemagne du parti ces dernières années. C’est vraiment un cocktail, c’est ça la culture de la boisson ? Non en fait non. En fait, le Mexicain est l’exact opposé de cela.

Le gros mais : on aime bien en boire. Si un crash bar de fin de soirée dans notre région manque soudainement de Mexicains la nuit, cela pourrait bien être de notre faute parce que le truc, comme un Bloody Mary, est à moitié boisson, à moitié soupe de tomate chaude et nous le creusons. Le coup est une collation de fin de soirée et une boisson en un. Ce n’est en fait notre style que dans des cas exceptionnels – ne serait-ce que parce que nous devons grignoter un ivrogne à notre âge bien plus longtemps qu’une matinée. Le Mexicain, cependant, aime le blâmer si cela se produit, il est très amoureux de la chute – mais pourrait-il être plus ?

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L’histoire du Mexicain

Selon la légende, qui est généralement acceptée comme vraie, le cocktail de shots s’est produit comme ceci : Mike Coloni, propriétaire du bar rock Steppenwolf à St. Pauli, voulait acheter du schnaps bon marché. Malheureusement, il s’est laissé arnaquer et a reçu à la place l’eau-de-vie de fruits la moins chère, qui devait avoir un goût affreux. Pour qu’il puisse en quelque sorte obtenir le bouillon parmi les gens, il l’a noyé dans de la sauce piquante, des épices et de la pâte de tomate. Donc, fondamentalement, il vendait des Bloody Marys avec une base d’esprit moche, mais dans ce cas comme un coup.

C’était assez novateur en 1987 et le mot s’est répandu. 33 ans plus tard, chaque meilleur bar de fête a quelques bouteilles de mexicain prémélangé sous le comptoir. Le Mexicain n’est presque jamais fraîchement mélangé, il est plutôt mis en bouteille et conservé sur glace jusqu’à ce que quelqu’un le commande. Cela fonctionne étonnamment bien et dure facilement trois à quatre jours sur nos routes d’essai sans aucun changement de goût. Et parce que le Mexicain se débrouille généralement avec relativement peu d’alcool et, en raison de son piquant et de son jus de tomate, compte en fait pour plus qu’une collation épicée de minuit, c’est un remontant bienvenu et un accroche-regard. Néanmoins, l’astuce de l’alcopop fonctionne : parce que ça n’a pas le goût de l’alcool, c’est aussi extrêmement dangereux.


Un Mexicain - peut-être le cocktail le plus important de ces dernières années (du moins en Allemagne).
Un Mexicain – peut-être le cocktail le plus important de ces dernières années (du moins en Allemagne).

Le truc, c’est que même si vous l’aimez, vous pourriez vous faire un bon Bloody Mary si vous avez envie d’un Mexicain. Alors vous n’auriez pas à endurer ce coup de puberté tardive et pourriez à la place profiter d’une boisson glacée et volumineuse et cela même en toute tranquillité. Seulement : lorsque vous êtes d’humeur à prendre une photo, vous n’êtes généralement pas particulièrement ouvert aux arguments. Et si vous êtes là où il y a des Mexicains, vous êtes d’humeur à prendre une photo. Néanmoins, nous essayons d’interpréter le mexicain d’une manière qui rende justice à l’original sans rendre le nombre plat. Parce que désolé, mais exactement la chose selon la recette originale.


La jante sel et poivre sur le mexicain est facultative, mais a plus de sens et la chose a un goût plus intéressant.

mexicain

Le coup de fête ultime.

Jusqu’à présent sans note
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broche de recette

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de préparation: 1 minute
Heures d’ouverture: 31 minutes
Catégorie cocktails : Tir
Époque: années 80
Goût: Copieux, pointu

Outils pour le verre et le bar

  • verre à liqueur
  • turluttes
  • Bouteille vide)

Ingrédients

  • dix CL grain
  • dix CL Sangrita
  • 20 CL jus de tomate
  • Sel (goûter)
  • poivre (goûter)
  • Tabasco (goûter)

préparation

  • Mélanger tous les ingrédients ensemble et verser dans une bouteille propre.
  • Mettez-le au réfrigérateur et versez 2 à 4 cl dans un verre à liqueur au besoin (après le travail, une fête, une faim).
  • pourboire.
Calories : 331kcal
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La recette du cocktail pour le mexicain (adaptation de la barbe du cocktail)

  • 7,5 cl de céréales
  • 7,5 cl de mezcal
  • 12.5cl Sangrita
  • 25 cl de jus de tomate
  • jus d’un citron vert
  • Sel
  • poivre fraîchement moulu
  • 3 traits de Tabasco
  • 1 Dash Celeri Bitters par verre
LIRE  Corn 'n' Oil - la recette du cocktail de la boisson nationale de la Barbade

Fouettez ensemble tous les ingrédients sauf les amers de céleri et versez dans une bouteille propre. Mettez-le au réfrigérateur et, si nécessaire (lundi, mardi, mercredi, jeudi, vendredi, dimanche (pas le samedi, c’est quand les amateurs boivent)), versez 4 cl dans un verre à shooter à bord sel & poivre. Garnir d’une pincée de Céleri Bitters. pourboire.

Pourquoi exactement cette adaptation ?

La recette originale du mexicain est assez bonne si vous êtes de toute façon froissé et que presque rien n’a bon goût. Ou quand les seules alternatives sont le Korn au prix de 6 euros le litre ou la Pils. Bwuach, Pils. Mais si vous avez envie d’un coup de Bloody Mary qui apporte aussi un peu de complexité, alors vous avez besoin de plus de saveur. C’est pourquoi nous avons pris quelques libertés avec le choix des ingrédients de notre version. Soit dit en passant, la plupart des autres font de même – pratiquement tous les Mexicains que nous avons essayés dans la nature avaient plus de puissance que notre test de l’original. Le jus de citron vert en particulier fait une grande différence.

Étant donné que l’original était basé sur un Obstler vendu sous le nom de Korn et qu’il est toujours principalement mélangé avec du Korn, nous avons opté pour une base de très bon Kernstein Korn avec un goût puissant qui lui est propre et le très fruité Mezcal Local. Ajouter le jus d’un citron vert et un peu plus de sel que d’habitude (il faudra tâtonner). Les deux ensemble donnent plus de pics de goût que l’original, ce qui rend la boisson beaucoup plus intéressante. Les amers de céleri sur le dessus rendent l’olfaction mexicaine encore plus excitante et avec goût, ils ajoutent une touche d’une nouvelle dimension au verre, de sorte que la chose est tout aussi intéressante qu’un cocktail.


Avec les bons ingrédients, un Mexicain devient un mini Bloody Mary complexe.
Avec les bons ingrédients, un Mexicain devient un mini Bloody Mary complexe.

Les bons spiritueux de base

À la fin de la journée, vous pourriez rendre les invités aussi heureux avec une vodka mexicaine qu’avec notre base finement équilibrée et axée sur la narration. Mais si vous vous appelez barman à domicile et que vous souhaitez initier vos invités à la culture du cocktail, une portion de mezcal ou de tequila est un must dans votre mexicain. Il peut aussi être un peu plus fumé – le Del Maguey Vida, par exemple, fonctionne aussi exceptionnellement bien en solo dans le Mexicain. Vous pouvez également mélanger avec du Korn ou de la vodka et un tabasco fumé au chipotle. Vous en trouvez rarement un vous-même, mais d’après notre expérience, les marques de remplacement correspondantes sont plutôt bonnes.

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Une bonne base pour la fête est une tequila 100% agave utilisable, mais pas trop chère – cela vous évite l’équilibre du goût, vous ne vous lancez pas dans des coûts de schnaps exorbitants et vous avez toujours un Mexicain à portée de main qui a un goût plus excitant que le vodka et variantes de grains plus neutres. En ce qui concerne une variante avec un grain pur et de haute qualité : cela a eu tendance à échouer lors de notre test. Le seigle Kernstein ou un grain entier apportent une note très briochée au verre, qui se retrouve très largement en combinaison avec des arômes d’agave, mais nous n’avons pas aimé cela avec cette boisson seule.

Jus de tomate et sangrita à la mexicaine

Le jus de tomate du tetra pack peut convenir, mais c’est un pari aromatique. Pendant tout notre temps en tant que fans de Bloody Mary, ces jus ont toujours été au mieux acceptables, et parfois très bien. Mais si vous avez une bonne charcuterie ou un marchand de légumes qui fait du jus de tomate frais à partir des variétés les plus folles, achetez-le là-bas. Sinon, le jus de tomate Datterino de van Nahmen est un digne substitut et une véritable bombe aromatique.

Quand il s’agit de Sangrita, vous avez relativement peu de choix dans ce pays, mais la marque vendue par Riemerschmied, qui s’appelle justement Sangrita, nous donne au moins peu de raisons de nous plaindre. Prenez le picante, la variante Classico est relativement douce et dans l’ensemble, nous faisons mieux ici comme alternative si nous n’utilisons que du jus de tomate et que nous l’assaissons plus fortement. En revanche, il y a généralement peu à dire sur le goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez également n’utiliser que de la Sangrita Picante et omettre le jus de tomate. C’est savoureux, mais il manque un peu de la complexité végétale qu’apporte un bon jus de tomate.

Qu’est-ce qui se passe avec les amers?

Le céleri et la tomate fonctionnent, les fans des variantes de Mary ou d’un Red Snapper le savent. La petite goutte d’amer sur le dessus de la boisson la rend un peu plus légère, plus fraîche et – mais nous l’imaginons peut-être dans le flot de goûts – un peu plus intéressante en termes de goût. Et personne d’autre ne le fait – vous pouvez donc être sûr que votre mexicain sera servi de manière plus excitante à la maison que votre équipe de fête n’est habituée au pub. Oui, c’est un peu un spectacle. Mais c’est aussi ce que le home bar est parfois un peu.

La liste de courses pour ce cocktail

  • Seigle de Kernstein
  • Alternative plus neutre : Norme russe*
  • Mezcal local
  • Alternative audacieuse : Topanito Mezcal 52%*
  • Bouchées de célerie*
  • Sangrita*
  • Tabasco*
  • jus de tomate*
  • Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)

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