Kennedy Manhattan – Recette de cocktail au rhum, vermouth et sirop d’érable

Kennedy Manhattan – Recette de cocktail au rhum, vermouth et sirop d’érable

Rate this post
Recette du Kennedy Manhattan

Recette du cocktail du Kennedy Manhattan

  • 6 cl de Rhum Vieux
  • 2 cl de vermouth sec ou blanc
  • 4 giclées Dr. Boker’s Bitters d’Adam Elmegirab
  • 1 cuillère à mélange de sirop d’érable

Mélanger tous les ingrédients sur de la glace et filtrer dans une coupette réfrigérée. Aucun ensemble. Boire.

Liste de courses pour le Kennedy Manhattan
  • Rhum traditionnel lourd de la distillerie d’Antigua
  • Rhum Plantation Isle of Fidji*
  • El Dorado 15*
  • Noilly Prat*
  • Dolin Blanc Vermouth*
  • docteur Boker’s Bitters d’Adam Elmegirab*
  • sirop d’érable*
  • Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)

Le Kennedy Manhattan est probablement notre cocktail au rhum préféré. Compte tenu de nos articles sur les cocktails au rhum qui ne sont pas vraiment euphoriques, cela ressemble un peu à des éloges exagérés, certes. Nous sommes, pour être honnête, assez enthousiastes quand il s’agit de boissons au rhum. Et le Kennedy Manhattan n’est pas non plus une boisson que l’on vend partout comme le Old Cuban. Tous ceux qui le connaissent l’aiment et tous ceux qui ne le connaissent pas sont d’abord séduits par l’idée d’un mojito au champagne.

Le Kennedy Manhattan, cependant, doit être vendu et expliqué. Il combine un spiritueux mûr avec du vermouth sec, qui sonne faux au premier abord de toute façon. Il appelle quelque chose Manhattan qui veut être plus un hybride absurde de Old Fashioned et de Martini. Mais si on regarde notre comportement de mixage au cours des deux dernières années, si on se demande : « Qu’est-ce qu’on mixe quand personne ne regarde ? », le Kennedy Manhattan est notre préféré, et très clairement.

LIRE  Del Maguey Vida Mezcal : le Mezcal fumé et épicé pour débutants

D’où vient la boisson et pourquoi l’aimons-nous ?

Pour répondre d’abord à la question 1 : Lorsque nous mélangeons en privé, pour nous-mêmes, nous remuons généralement – secouer est épuisant et en général l’auteur de ces lignes est plutôt un ami de boire moins, mais plus vigoureusement. Et le Kennedy Manhattan est tout simplement un nombre incroyablement beau en termes de force et d’arôme. Contrairement à un rhum Manhattan au vermouth rouge, il donne beaucoup d’espace au rhum, le souligne à merveille, est léger, sec et pourtant intense. Bon numéro, donc, et tout simple.


Antigua Distillery Heavy Rum à Kennedy Manhattan.
Antigua Distillery Heavy Rum à Kennedy Manhattan.

Concernant la question 2 : nous avons obtenu la boisson de bar-vademecum.de, de collègues qui sont par ailleurs connus pour leur longue histoire de cocktails bien documentée. Parce que l’auteur en chef Armin n’est en aucun cas un pur théoricien, de merveilleux conseils d’initiés modernes se glissent sous les traités historiques. L’un d’eux était le Kennedy Manhattan il y a quelque temps. On l’a aimé, on l’a remixé, on a trouvé que c’était bien. Et quand nous avons ensuite mélangé la partie avec elle au cours de notre article sur le rhum traditionnel lourd d’Antigua Distillery, c’était fini pour nous. La boisson a été inventée par le barman Carl Wrangel en 2011 dans l’Oak Room en Suède. Parce qu’il ne savait pas quoi faire avec une caisse d’El Dorado 15 mal livrée et le vermouth blanc Dolin Blanc mal livré au lieu du Dolin Dry sec, il a inventé cette boisson et l’a nommée d’après son copain Sean Kennedy, parce qu’il était assis au bar. Rien de plus ne s’est réellement passé.


Un Kennedy Manhattan au rhum vieux et au vermouth sec.

KennedyManhattan

Probablement notre boisson au rhum la plus mitigée des deux dernières années.

Jusqu’à présent sans note
Temps de préparation: 1 minute
Temps de préparation: 2 minutes
Heures d’ouverture: 3 minutes
Catégorie cocktails : apéritif
Époque: Moderne
Goût: Puissant

Outils pour le verre et le bar

  • coupette verre
  • verre à mélange
  • turluttes
  • passoire
  • cuillère de bar

Ingrédients

  • 6 CL Vieux rhum
  • 2 CL Vermouth sec ou blanc
  • 4 éclaboussure docteur Boker’s Bitters d’Adam Elmegirab
  • 1 cuillère de bar sirop d’érable

préparation

  • Mélanger tous les ingrédients sur de la glace et filtrer dans une coupette réfrigérée.
  • Aucun ensemble.
  • Boire.
Calories : 174kcal
Avez-vous préparé le cocktail ?Montrez-nous votre boisson avec @therealcocktailbart ou #cocktailbart !

Les bons ingrédients pour cette boisson

Dans leur article sur Kennedy Manhattan, les confrères du Bar-Vademecum s’excusent même pour la modification de la boisson, car ils ont troqué le rhum et préfèrent toujours un rhum de Guyane.Cela tombe sous le sens, ils sont souvent très fruités et un peu funky, sans la bizarrerie d’un rhum jamaïcain. Cependant, l’El Dorado 15 de l’original est de toute façon un peu trop sucré pour nous avec ses près de 30 grammes de sucre (même s’il vole dans le cinquième supérieur excitant des rhums doux), c’est pourquoi nous ne l’avons pas au bar non plus. Au lieu de cela, nous nous appuyons sur des rhums plus légers comme un Plantation Isle of Fiji, et le moins sucré El Dorado 8 fonctionne également très bien. Cependant, notre favori absolu reste la version avec le rhum traditionnel lourd d’Antigua Distillery.Si vous voulez le recréer, vous devriez vous dépêcher, cependant, car il ne reste plus beaucoup du mélange limité en circulation.

LIRE  Collectif Freimeister Wermut Uhudler et Extra Trocken de Lisa Bauer

En matière de vermouth, nous utilisons du Noilly Prat, c’est-à-dire un vermouth sec au lieu d’un vermouth blanc beaucoup plus sucré. Cela fonctionne mieux pour nous aromatiquement, nous compensons le manque de douceur avec une demi-cuillère à mélange de sirop d’érable supplémentaire si nécessaire. Nos autres favoris secs, le Mancino Secco et le Dolin Dry, sont un peu trop herbacés pour cette boisson. Dolin Blanc ou Belsazar White font en fait beaucoup mieux. Avec les amers, la question est de savoir s’il vaut la peine d’acheter les Boker’s Bitters du Dr. Obtenir le supplément d’Adam Elmegirab pour cette boisson. Et même si nous sommes par ailleurs plutôt flexibles – ces amers sont plutôt spéciaux avec leur mélange léger mais complexe de notes d’agrumes, de chocolat et d’une touche légèrement florale. Bien sûr, vous pouvez également travailler avec 1 à 2 traits d’Angostura pour ajouter de la largeur. Mais ce n’est pas tout à fait pareil.


Cinecane Gold dans un Kennedy Manhattan.
Un Kennedy Manhattan au rhum popcorn – un peu loin de l’original, un poil plus sucré aussi, mais follement délicieux.

sirop d’érable? Grade C. Le plus sombre, le plus épicé et le plus complexe que vous puissiez trouver. Et non, il ne peut pas être remplacé par du sirop de sucre. En une nuit avec une carence aiguë en sirop d’érable, nous avons mélangé un Kennedy Manhattan sans sirop d’érable exactement deux fois. Une fois par imprudence, une deuxième fois pour être sûr. Le sirop d’érable manque quand il manque. Alors achetez-en – et pendant que vous y êtes, préparez quelques rhums à l’ancienne.

Liste de courses pour le Kennedy Manhattan

  • Rhum traditionnel lourd de la distillerie d’Antigua
  • Rhum Plantation Isle of Fidji*
  • El Dorado 15*
  • Noilly Prat*
  • Dolin Blanc Vermouth*
  • docteur Boker’s Bitters d’Adam Elmegirab*
  • sirop d’érable*
  • Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)

Dernière révision le