Ici, sur Cocktailbart.de, nous ne faisons aucune évaluation, aucun astérisque, aucune récompense, car nous avons découvert quelque chose de spécial et de beau dans chaque esprit que nous présentons ici. Parce que nous croyons que pour chaque marque faite avec amour, il y a un amoureux. Mais si quelqu’un nous demandait quel était notre top 3 personnel des gins de 2016, la réponse serait : « Vous, je n’en ai aucune idée. Mais le Juniper Jack sera certainement là.
La bouteille pour cette dégustation nous a été mise à disposition par le fabricant à notre demande, il n’y avait aucune condition pour l’article. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.
La « bombe au genévrier », comme le fabricant Jörg Fiedler appelle son bébé, porte le nom d’un rebelle britannique du 18ème siècle qui s’opposa à la taxe sur le gin avec une pièce de théâtre. Juniper Jack s’appuie sur le genévrier de bout en bout. Le gin sent et goûte les petites baies bleues comme aucun autre que nous connaissons. À la fin de l’année, Fiedler a lancé la version avancée – le Juniper Jack Navy Strength Unplugged London Dry Gin. Avec un énorme 57,2% – et cela sentait encore plus le genévrier.
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L’histoire derrière Juniper Jack Navy Strength Unplugged London Dry Gin
Si vous voulez en savoir plus sur Juniper Jack, la meilleure chose à faire est de lire notre dégustation du distillat de genévrier. La version courte : Jörg Fiedler et Brenner Siegbert Henning veulent faire un gin inconditionnel selon leurs idées. Ils le font aussi – et ils le font avec tant de passion qu’ils connaissent même personnellement leurs cueilleurs de genévriers au lieu de les acheter sur le marché de gros. Le résultat : des tas de critiques brillantes, des amateurs de gin enthousiastes, la panique. Mais ce n’est pas suffisant – c’est pourquoi ils vont mieux avec la variante Navy Strength.
C’est principalement parce que cela correspond à l’histoire de Juniper Jack. 18e siècle, cela signifie des voiliers pleins de poudre à canon pour les canons et des barils pleins d’alcool pour empêcher l’équipage du navire d’avoir des idées stupides. Parce que les barils se renversent dans une mer agitée, le produit doit contenir au moins 57,2% d’alcool. Ensuite, il brûle – pour que la poudre à canon puisse l’absorber, mais il explose toujours. D’où le nom « Force de la Marine ». Au fait, Jörg Fiedler a prouvé que son gin ne porte pas le nom pour le plaisir avec l’aide de vrais experts en démolition – ils ont fait le test de la poudre noire, que l’on peut voir dans la vidéo sur la page Facebook du gin.
Seul point commun : Il n’y avait que 300 bouteilles de Juniper Jack Navy Strength, dont seulement 22 ont été vendues. Nous avons le numéro 83 – mais surtout nous avons été incroyablement heureux lorsque le pendant bleu du Juniper Jack brun classique a atterri dans notre boîte aux lettres. Pas de panique, la lecture de la dégustation qui suit vaut la peine malgré la quantité limitée de livraison. Depuis lors, Independent Spirit prend chaque année des précommandes pour le Navy Strength. Nous sommes sûrs que cette fois, il y aura plus de 300 bouteilles. Mais quel goût a-t-il maintenant, le nouveau Juniper Jack ?
Voici le goût du Juniper Jack Navy Strength Unplugged London Dry Gin
Dans le verre, il est clair et discret, mais mesuré au nombre de tours, il semble presque plutôt léger. Cependant, on ne peut pas en dire autant du nez : genévrier, bébé. En comparaison directe, il est encore plus massif que le Juniper Jack d’origine. Parce que la sélection botanique est la même, vous pouvez découvrir à merveille ce qui rend l’alcool si spécial en tant que support de saveur. Vous devez prendre votre temps pour flairer d’autres choses derrière le mur de genévrier. Si vous faites cela, vous trouverez du bois de santal, de la menthe et du zeste de citron.
Nez: Genévrier. Genévrier. Genévrier. Avons-nous mentionné le genévrier? Et le genévrier, bien sûr. bois de santal, menthe, zeste de citron
Bouche: Genévrier, orange, menthe, pointes d’épicéa
En bouche aussi, c’est surtout le genévrier qui est là. En bouche, il commence par une douceur douce pendant une fraction de seconde avant que le genévrier dans le Jack n’entre en bouche avec force brute. Sur son chemin vers le palais, il tire derrière lui une légère pointe d’orange et encore la menthe, qui se fait sentir beaucoup plus présente ici que dans l’original. Ce qui reste est un arôme chaud et boisé qui provient en grande partie du genévrier, mais porte également des notes de pointes d’épinette. Remarquez-vous les 57 % ? non La chose a de la puissance, une brûlure légèrement poivrée, mais pas une trace « d’alcool ». Probablement trop pour certains – mais comme c’était le cas avec le premier Juniper Jack, tout le reste nous aurait également déçus.
Que peut faire Juniper Jack Navy Strength dans les gin tonics et les cocktails ?
Comme la variante « standard », ce Juniper Jack est également un London Dry indubitable, un classique sec et genévrier que vous garnissez d’un zeste de citron dans le gin tonic, au lieu de le rendre hipster avec un concombre. Lorsque vous choisissez le bon tonique, cela peut être quelque chose de fort et de volumineux. La combinaison avec Gentleman’s Tonic fonctionne à couper le souffle pour nous. Cette légère note poivrée dans la boisson se marie parfaitement avec la puissante note de genévrier. Mais les toniques populaires de Thomas Henry, Schweppes ou Aqua Monaco sont également un bon choix. Toutes les variantes sèches et extra sèches sont difficiles. Le Juniper Jack Navy Strength lui-même n’est pas particulièrement amer, mais il est sec – la combinaison avec Schweppes Dry, par exemple, nous donne l’impression de devoir rincer chaque gorgée avec de l’eau. Mais ça sent bon.
Cette version de Juniper Jack est également un véritable ami des classiques du cocktail au gin en matière de cocktails : il fait un excellent martini et un Aviation qui semble si acidulé et fleuri qu’on a l’impression d’obtenir une boisson distillée à l’esprit bar des années 20. Le point culminant absolu du test, cependant, est le Gin Gin Mule, essentiellement un Moscow Mule sans concombres, avec du gin au lieu de la vodka et de la menthe, qui est également traité dans le shaker. Vous pouvez voir le résultat sur la photo ci-dessus, la recette du cocktail suivra bientôt. Habituellement, la bière au gingembre est le patron de cette boisson, suivie de la menthe et le gin donne le coup de pied final. Pas avec Juniper Jack Navy Strength. Il attrape cette boisson et la transforme en quelque chose de plus noble, de plus adulte. Tu n’as pas à aimer ça. Mais nous? Nous aimons ça.
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Conclusion: Si le Juniper Jack était déjà trop lourd pour vous, vous réagirez au Juniper Jack Navy Strength comme un contempteur de la tourbe le ferait pour le whisky d’Islay ou comme un haïsseur de fromage pour l’Appenzeller affiné. Pour les fans de genévrier, cependant, ce gin est Ambrosia.
Données: 57,2 %, Allemagne, 0,7 litre, 69,98 euros
Jörg Fiedler nous a gentiment fourni une bouteille de Juniper Jack Navy Strength pour cette dégustation. Au-delà de cela, cependant, il n’a fait aucune réclamation à l’article ni tenté d’influencer la dégustation. Nous tenons à vous remercier pour le partenariat et la coopération simple, l’échange régulier et passionnant, la passion folle non seulement pour votre gin, mais pour tout le monde des spiritueux que vous rayonnez et bien sûr aussi pour la bouteille 83/300 ?
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