La tequila n’est arrivée dans le monde des connaisseurs que depuis quelques années, et lentement. Même dans les foires aux spiritueux, quand vous voyez les nerds les plus ringards du gin, du rhum et du whisky, vous devez expliquer à intervalles réguliers (selon la fréquence à laquelle vous prononcez le mot « tequila ») que l’eau-de-vie d’agave du Mexique n’est pas seulement de l’alcool bon marché. versez. Et même avec de bonnes tequilas, il est parfois difficile de convaincre l’interlocuteur consentant du contraire. Une tequila qui pourrait certainement aider : la Huizache Origen.
La bouteille pour cette dégustation nous a été mise à disposition par la société Fifteenlions GmbH & Co. KG, le distributeur allemand de Huizache, sans aucune condition. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.
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L’histoire derrière Huizache Tequila
Si vous voulez en savoir plus sur l’histoire de la marque Huizache et les normes de durabilité louables de l’entreprise, nous vous recommandons l’article sur Huizache Blanco & Reposado – c’est plus sur ce représentant très spécial de l’entreprise. Il fait deux choses très spéciales en même temps : d’une part, il est embouteillé à 35 %. Cela semble bien trop peu pour un spiritueux, plutôt comme une liqueur forte et c’est en fait le minimum pour la tequila. Cependant, cela garantit que la chose se passe très bien et ne déclenche pas de panique à la tequila, même pour les personnes souffrant de trouble de stress lié à la fête post-universitaire.
D’autre part, le Huizache Origen est stocké deux fois : une fois pendant trois mois dans un ex-fût de bourbon, comme d’habitude pour la tequila – après cela, il est presque identique dans sa construction au Huizache Reposado. Mais ensuite, il revient pendant six mois dans des fûts de chêne vert français blanc. Les expériences de vieillissement sont encore assez rares dans le monde de la tequila et la période de maturation généralement courte semble plutôt peu sexy aux connaisseurs, même si en trois mois dans la chaleur du Mexique, il se passe beaucoup plus de choses dans un tel fût que dans une Écosse venteuse. Une autre approche pour attirer les débutants en tequila dans le monde du plaisir de l’agave. Mais il faut aussi que ça ait bon goût :
Voici le goût de Huizache Tequila Origen
À 35 %, cette tequila est étonnamment visqueuse et attire un bon nombre de nez après avoir été agitée. La robe brille d’un vert-jaune très clair. Le nez rappelle presque plus un mezcal qu’une tequila : goudron, poivre noir, agave, tout cela ressort immédiatement, mais pas avec la force élémentaire connue du mezcal. Complexe mais élégant. Si cela dure un moment, des pommes vertes et de la peinture murale fraîche sont ajoutées. Ce dernier semble dégoûtant, mais est simplement notre principale association avec ce ton très minéral que nous percevons ici – et qui est assez agréable dans la construction globale.
Nez: Goudron, poivre noir, agave, pommes vertes, peinture murale
Bouche: Miel, vanille, poivre, tons d’agrumes, amandes, fumée, goudron
Douceur appropriée sur la langue, avec une légère douceur de base de miel et de vanille, qui cède rapidement la place à une note d’agave très large. Le poivre fait également son chemin rapidement, mais pas sous la forme d’un quelconque piquant, mais comme une véritable épice. Des tonalités d’agrumes et d’amandes apparaissent sur le chemin du palais, suivies d’un peu de fumée et de goudron à nouveau en finale. Une belle expérience confortable.
La Tequila Huizache Origen dans un paloma.
La Tequila Huizache Origen dans un paloma.
Huizache Origen pure et en cocktails
Une belle tequila pure qui descend douce au beurre et a un goût complexe et n’est pas trop écrasante. Cela en fait un assez bon ensemble pour les novices en agave qui ne veulent pas se lancer directement dans des esprits qui ont le goût de pneus de voiture brûlés mélangés à des cailloux du désert. La complexité aromatique compense le manque de puissance même pour le palais averti. Un plaisir en filigrane – que l’on mixe bien sûr encore dans les cocktails, on n’est pas là pour s’amuser.
Un problème se pose très vite : l’Origen ne s’en sort pas particulièrement bien face aux ingrédients très intensifs. Prenez Paloma, par exemple : mélangée avec un peu de sel, de citron vert et de soda au pamplemousse Three Cents, elle fait une boisson formidable – mais que ce soit le Huizache Origen ou le Reposado, qui coûte au moins 10 euros moins cher, nos papilles peuvent pas dire. Alors on mixe des boissons dans lesquelles ça ressort beaucoup mieux, comme un Old Fashioned avec une touche de sirop simple et deux traits d’Angostura ; vraiment de bonnes choses. Une sorte de Perfect Tequila Manhattan avec 6 cl d’Origen et un cl de porto rosé et de vermouth sec, servi on the rocks, est tout aussi délicieuse. Le succès du test, cependant, est de loin un mélange absurdement simple dont nous sommes immédiatement tombés amoureux :
Téquila & porto
- 5cl Huizache Originale
- Porto tawny 3cl
Remuer sur glace. Passer dans une coupette refroidie. Boisson.
Huizache Tequila Original en ligne ordre!
Conclusion: Difficile de dire pourquoi ce projet passionnant n’a pas obtenu un peu plus de 35% d’alcool – car en dehors de son talon d’Achille affirmé, le Huizache Origen est un produit follement excitant avec une saveur d’agave très prononcée qui est aussi très amusante sur son posséder.
Données: 35 %, Mexique, 0,7 litre, environ 50 euros
Le distributeur allemand de Huizache, quinzelions GmbH & Co. KG, a mis les bouteilles à notre disposition à des fins éditoriales, mais n’a pas essayé d’influencer le type ou la portée des articles ou la dégustation par la suite. Nous vous disons merci pour la coopération formidable et simple.
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