Hoxton Pink Gin et le cocktail Shoreditch

Hoxton Pink Gin et le cocktail Shoreditch

Pink Gin est – littéralement – sur toutes les lèvres. De grandes marques comme Beefeater et Gordon’s en font un, Malfy Gin parie aussi dessus avec le rose. Et nous discutons du Hoxton Pink Gin ici aujourd’hui – mais avant cela, nous devons clarifier de toute urgence une chose qui rend cette catégorie non-gin un peu difficile : Pink Gin, c’est un cocktail de gin classique qui ne consiste en rien de plus que du gin , Angostura amers et parfois de l’eau. Les amers rouges vifs tournent le rose amusant autrement clair.

La bouteille pour cette dégustation nous a été mise à disposition par Haromex, le distributeur allemand de Hoxton, sans aucune condition. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.

Cependant, le gin rose dans la version moderne en bouteille est simplement un gin de couleur rose, qui contient généralement un peu de botanique rouge ou rose, mais qui ne tire finalement sa couleur que des colorants. C’est aussi le cas avec ce Hoxton. En tant que personnes qui n’aiment pas du tout les spiritueux colorés, nous pensons que c’est un peu dommage – car si vous regardez la liste botanique comme celle-ci, il n’était pas nécessaire de s’amuser avec la couleur.

L’histoire derrière Hoxton Gin

Les plantes mentionnées se lisent – surtout en combinaison – comme une liste de courses pour de très bonnes choses : genévrier (bien sûr !), thé à la poudre à canon, églantier, bergamote, pamplemousse, racine d’iris, réglisse, camomille, baie de sureau, sucre d’hibiscus. Eh bien, certes: cela ressemble aussi un peu à quelqu’un qui s’est déchaîné dans son armoire à thé et a suspendu pratiquement tous les sacs qu’il a trouvés dans le gin. Mais le break nous attire. Le gin a été conçu ou du moins commercialisé par Gerry Calabrese, un jeune consultant en alimentation et boissons de Londres; il conseille des restaurants, des bars et des sociétés de spiritueux et vend également son propre gin, du nom du quartier Hoxton de Londres.

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Hoxton Pink Gin dans Gin Tonic.
Hoxton Pink Gin dans Gin Tonic.

Son objectif : graver le style et la liberté du célèbre quartier des artistes dans le gin – son Hoxton Gin non conventionnel « normal » utilise la noix de coco comme botanique, par exemple. Tout ça a l’air cool, mais on aurait aimé un peu plus de transparence sur la production du gin en plus de l’histoire marketing. Hormis l’information selon laquelle il est distillé par l’un des « World Leading Micro Distillers », il n’y a aucune information. Par exemple, nous ne savons pas si le sucre d’hibiscus est ajouté plus tard (pourquoi pas seulement l’hibiscus en tant que botanique ?) et si nous regardons un gin Old Tom et peut-être qu’au moins une partie de la couleur est réelle. Néanmoins, la combinaison reste excitante – alors goûtons-y.

Voici le goût du Hoxton Pink Gin

Le Hoxton brille de rose dans le verre et oscille légèrement, mais avec des nez épais sur le bord du verre. Le parfum est classique : genévrier mais pas trop intense, des notes d’agrumes, un peu d’orange sanguine et de bergamote, plus un hibiscus qui met tellement de temps à apparaître qu’on ne sait pas trop si on l’imagine. Il est également excitant qu’après un certain temps, un peu d’églantier soit ajouté – l’un des rares types de thé qui manque dans ce pot-pourri botanique.

Nez: Genévrier, Citron, Orange Sanguine, Bergamote, Hibiscus, Rose Musquée

Bouche: Genévrier, Pétales de Rose, Hibiscus, Pamplemousse, Thé Earl Grey, Cassonade

Le goût initial semble également classique, amer et semblable à celui du genévrier, mais il devient ensuite significativement différent. Le goût correspond alors beaucoup plus au regard qu’à la senteur : des notes florales de fleurs de rose et d’hibiscus sont là, accompagnées d’un peu de pamplemousse. La finale est douce, avec des notes de thé Earl Grey et de cassonade. Un peu de camomille reste dans l’arrière-goût pas trop long.

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Le gin rose pur et en cocktails

Les amateurs de gins floraux en ont pour leur argent ici, pour ses 40%, il est convenablement doux et n’a pas de pics alcooliques. La nette différence entre un parfum classique et un goût fleuri est passionnante. Cependant, ce dernier est de plus en plus important avec les distillats de genévrier, après tout ils sont presque toujours utilisés dans les cocktails. Le plus important d’entre eux est et reste le gin tonic : nous recommandons un tonic pet-dry, de préférence amer comme l’Aqua Monaco Extra Dry ou le Schweppes Dry, qui en combinaison avec la note florale donne un G&T encore classique, mais le gin laisse ses particularités. Comme garniture, les fleurs d’hibiscus sont visuellement attrayantes et un zeste de citron est savoureux.

Pour Aviatons, le Hoxton Pink Gin fonctionne plutôt bien et assez drôlement, il fonctionne même très bien dans le cocktail Pink Gin – le piquant amer des Angostura Bitters, avec de l’eau très froide (5cl Gin, 2 Dashes Bitters, 2cl d’eau) en givré verre, cela fait une boisson très excitante qui apparaît comme assez classique. Probablement pas quelque chose pour ceux qui l’achètent à cause de la couleur. Le Bramble, par contre, avec de la liqueur de mûre – c’est beau et rond à nouveau et agréable. Pour notre propre boisson, cependant, nous nous éloignons ensuite du classique et dégénérons complètement quelque part entre Gin Buck et Last Word. Le résultat est une boisson que nous nommons d’après le parc de la région de Hoxton.

Cocktail Shoreditch

  • 5cl Hoxton Pink Gin
  • 3 cl de jus de citron vert
  • 2cl Chartreuse Verte
  • 1cl DOM Bénédictine
  • bière de gingembre

Frottez la tasse extérieure d’une coupette avec un demi-citron vert et saupoudrez de sucre d’hibiscus (placez des parties égales de fleurs d’hibiscus séchées et de sucre dans un robot culinaire). Agiter tous les ingrédients sauf la bière au gingembre avec de la glace et verser dans la coupette. Garnir de bière de gingembre. Boisson.

Cocktail Shoreditch avec Hoxton Pink Gin, Bénédictine, Chartreuse,.  Bière au citron vert et au gingembre.
Cocktail Shoreditch avec Hoxton Pink Gin, Bénédictine, Chartreuse, Lime et Ginger Beer.

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Conclusion: Plus classique que la couleur ne le suggère, mais au moins aussi floral sur la langue qu’il n’y paraît. Néanmoins, un gin excitant et bon qui, à notre avis, n’aurait pas eu besoin de coloration.

Données: 40 pour cent, Angleterre, 0,7 litre, environ 28 euros

Le distributeur allemand de Hoxton, Haromex Development GmbH, nous a fourni une bouteille à des fins éditoriales, mais n’a pas essayé d’influencer le type ou la portée des articles ou la dégustation par la suite. Nous vous disons merci pour la coopération formidable et simple.

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