En fait, nous voulions nous épargner ce guide d’achat après un bref examen de la réalité. Car la catégorie des spiritueux gin est un étrange paradoxe : aucune autre catégorie, vraiment aucune, n’a une telle palette de goûts ; tant que l’alcool fabriqué à partir de quoi que ce soit touche du genévrier, quelqu’un va écrire gin dessus. D’un autre côté, dans un bar à domicile moyen, où vous pouvez vraiment mélanger toutes les boissons au gin existantes, du martini au gin tonic en passant par le Singapore Sling, vous « avez besoin » exactement : Un. Seul. damné. Bouteille. Gin.
Maintenant, bien sûr, nous savons que beaucoup de gens ont trouvé leur chemin dans le passe-temps du bar à domicile grâce au boom du gin ces dernières années et apprécient explicitement la bande passante insensée entre «herbes à bouche ouverte» et «sucré et fruité» dans le catégorie. C’est pourquoi nous faisons de notre mieux pour recueillir nos recommandations pour tous ceux qui souhaitent construire un bar à domicile polyvalent dans lequel le gin n’est pas seulement un acteur de soutien. D’autre part, ce guide de l’acheteur s’adresse également explicitement aux amateurs de bar à domicile, et non aux purs amateurs de gin. Quiconque s’intéresse uniquement et spécifiquement aux G&T et souhaite entrer dans le monde du gin est mieux avec les collègues de liquidstories.de, par exemple.
Nous n’aborderons pas non plus toutes les catégories de gin modernes ici – vous n’avez tout simplement pas explicitement besoin d’un Reserve Gin, d’un New Western Dry Gin, d’un London Dry Gin, d’un Bathtub Gin ou, ou, ou, pour une bonne sélection de cocktails possibles. Si vous voulez cette gamme, surfez sur ce bon vieux Philipp directement après les confrères de Liquid Stories. Maintenant que c’est réglé, achetons le bon gin pour un martini.
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Gin classique avec beaucoup de genévrier
Selon le règlement de catégorie de l’UE, chaque gin doit goûter « superficiellement » le genévrier. Cependant, comme cela est difficile à vérifier objectivement, cette directive n’est pas mise en œuvre dans la pratique. Mais c’est bien de cela qu’il s’agit : le gin est un esprit de genévrier qui est créé en faisant macérer un alcool issu de la production agricole (céréales, pommes de terre, raisins, pourvu qu’il pousse quelque part) avec des baies de genévrier. Ensuite, vous pouvez jeter d’autres choses et les brûler à nouveau ou les mélanger avec d’autres spiritueux, cela n’a pas d’importance. L’essentiel est l’alcool agricole et le genévrier. Dans la pratique, cependant, les dry gins et les London dry gins en particulier correspondent au profil aromatique classique du genévrier. Exactement ceux-ci sont alors également préférés pour les classiques tels qu’un Martini sec, un Martinez ou une White Lady. Nos favoris ici sont…
- Heple Gin* (Avec plusieurs genévriers, distillés selon un système complexe – très bons, des martinis étonnants, mais pas vraiment bon marché non plus)
- Hayman’s London Dry Gin* (Le classique, lourd en genévrier, avec beaucoup d’agrumes ; très britannique – parfait gin de tous les jours (mais s’il vous plaît, ne buvez pas tous les jours)) <- Gagnant prix-performance
- Botaniste Islay Dry Gin* (Doux, doux, avec du genévrier et des agrumes au premier plan, mais aromatiquement très réservé – a l’air bien et est parfait pour toucher les bouteilles)
Vieux Tom Gins
Le Old Tom Gin est l’une des rares « vraies » catégories de gin qui existaient il y a cent ans – la différence avec les autres gins est l’édulcoration, Old Tom vient avec une pincée de sucre. Cela ne veut pas dire que le chiffre est collant, on est loin des liqueurs ou de la douceur de certains rhums. Old Tom Gin est principalement utilisé dans le Tom Collins, qui, certes, pourrait également être préparé avec un coup supplémentaire de sirop de sucre et un gin sec. Mais il y a aussi divers classiques Old Tom moins connus comme le cocktail de casino.
- Citadelle No Mistake Old Tom Gin* (Sucré avec du sucre vieilli en fût, est bien équilibré et reste proche des saveurs de genévrier et d’agrumes)
- Gin de baignoire Old Tom d’Ableforth* (Une partie du gin n’est pas redistillée après macération, ce qui en fait un Bathtub Gin légèrement jaunâtre ; de plus, il a un profil gustatif classique et seulement une légère douceur)
- Old Tom Gin de Hayman* (Beaucoup de genévrier, d’agrumes et un peu de réglisse – encore une fois très classique, juste ce qu’il faut de sucré et, comme le London Dry, à un prix très intéressant) <- Gagnant prix-performance
Gins à la prunelle
Le sloe gin appartient également aux catégories de gin classiques mais n’est guère plus qu’une simple liqueur de prunelle à base de gin. Rouge, sucré et tout comme la liqueur de prunelle de grand-mère, c’est une excellente base pour simplement verser du vin mousseux sur le dessus et célébrer le printemps. Il y a aussi quelques classiques méconnus mais toujours aussi grands comme le Millionaire Cocktail ou le Ruby Fizz with Sloe Gin.
- Rutte Sloe Gin* (Rouge vif, agréablement sucré et avec une base de genévrier encore reconnaissable – bon choix si vous recherchez un vrai Sloe GIN)
- Sloe Gin d’Ableforth* (Aussi une belle couleur, une douceur finement équilibrée et une acidité incroyablement grande, ce qui le rend très complexe – mais il faut faire un effort pour goûter le gin.)
Nouveaux gins secs occidentaux et gins aromatisés
La plus moderne de toutes les catégories de gin n’est en fait reconnue par aucune institution officielle – c’est ainsi que les gins se sont appelés à un moment donné, qui ne dépendent plus du genévrier comme principal botanique. C’est inclus – sinon rien de tout cela ne peut être appelé gin – mais au mieux en tant qu’acteur de soutien, parfois vous pouvez à peine le goûter. Cela s’applique d’autant plus aux gins aromatisés, qui ont été modifiés avec des arômes, des extraits de plantes ou de la couleur après la distillation finale. Le domaine de ces deux types de gin est fou et leurs amateurs ne font généralement que mélanger des gin tonics parfaitement adaptés à leurs goûts. C’est une très bonne chose si vous êtes un collectionneur de gin. Pour ce guide d’achat de bar à domicile, cependant, nous nous appuyons sur quelques-uns sélectionnés avec lesquels nous pouvons et voudrions réellement mélanger des cocktails passionnants.
- Le gin de Brockman* (Extrêmement riche en baies, légèrement sucré, agréablement doux, vous devez rechercher le genévrier avec une loupe – mais il mélange d’excellents Singapore Slings et est également populaire auprès des personnes qui n’aiment pas vraiment le gin)
- Gins aromatisés Whitley Neill* (Il est difficile d’en choisir un ici – mais si vous recherchez une gamme de saveurs de gin comme la prochaine boisson gazeuse bio hipster, vous êtes au bon endroit)
- Malfy Gin con Limone* (Il a le goût d’un bon gin classique que quelqu’un a jeté sur un très bon limoncello artisanal – l’un de nos gins sans genévrier préférés absolus et à un prix assez élevé)
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