Gretchen Gin dans les martinis, gin tonics et plus

Gretchen Gin dans les martinis, gin tonics et plus

Un gin allemand appelé « Gretchen Gin », dans la bouteille Obstler verticale, sur l’étiquette beaucoup de fruits et une dame renfrognée dans un costume de la Forêt-Noire, avec le lettrage en gras de la Forêt-Noire dessus, de sorte qu’il est clair pour tout le monde que le produit provient de la région d’origine du boom de l’égrenage allemand. Nous l’admettons franchement : dans d’autres circonstances, nous n’aurions peut-être pas regardé ce gin d’aussi près.

La bouteille de cette dégustation nous a été mise à disposition à des fins éditoriales, il n’y avait aucune condition. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.

Alors pourquoi avons-nous jeté un coup d’œil? A cause du petit mot « Schladerer » sur la bouteille. Gretchen vient de la vénérable maison de la dynastie des distilleries de fruits du même nom et n’a donc besoin d’aucune justification pour mettre « Black Forest » sur l’étiquette. D’autre part, la bonne dame dans le sillage de son origine donne aussi beaucoup de soif : le patron de la distillerie Philipp Schladerer a montré avec sa contribution au Belsazar Vermouth et récemment aussi au Schladerer Maraschino qu’il comprend ce que le bar moderne voudrait le faire et le faire, mais sans tenter de cacher l’héritage d’Obstbrenner. Pas ici non plus.

L’histoire du gin de Schladerer

Bien sûr : malgré le grand nom, Gretchen ne peut pas se passer d’une histoire de marketing. Selon l’histoire officielle, la recette du Distilled Gin remonte à Alfred Schladerer, qui l’aurait développé lui-même en 1947. Beaucoup plus important que le contenu exact de la recette, c’est qu’il l’a dédiée à sa femme Greta, qui a continué à diriger l’entreprise après sa mort en 1956 et l’a menée à un grand succès. Malgré toute cette « histoire », le gin est finalement une déclaration d’amour. D’une épouse et chef, mais aussi d’une grande tradition de distillerie.

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Gretchen Gin in Gin Tonic au poivre rouge de Schweppes.
Gretchen Gin in Gin Tonic au poivre rouge de Schweppes.

Le Gretchen Gin est issu des alambics traditionnels de la maison et s’appuie sur des baies, des herbes et des épices liées à la Forêt Noire. Bien que ceux-ci ne soient pas nommés en détail – à part le genévrier obligatoire – l’esprit ajouté du coing et les pousses d’épicéa sont explicitement soulignés dans la communication. Les attentes donc : fruité-frais, mais globalement plus New Western Dry-y. Mais nous sommes surpris.

Voici à quoi ressemble le Gretchen Gin

Claire et presque grasse, Gretchen flotte à travers le verre, tire de gros nez sur la paroi de verre. Le parfum : genévrier. Pas trop brutal, mais doux, doux et pourtant clair. Les pousses d’épicéa, accompagnées d’un peu de poire et d’abricot, sont également poussées dans son sillage. Avec un peu de temps pour respirer, le coing se distingue également plus clairement, ainsi que le romarin et les douces violettes florales.

Nez: Genévrier, pousses d’épicéa, poire, abricot, coing, romarin, violette

Bouche: pousse d’épicéa, bois de santal, romarin, genévrier, mélisse, zeste d’orange, pommes

Sur la langue : Beaucoup plus de pousses d’épinette, plus de bois de santal et de romarin – seulement ensuite le genévrier. Dans l’ensemble incroyablement herbacé et frais, mais pas périmé, mais complexe et excitant. Il faut chercher un peu le fruité, qui était encore plus net au nez : en arrière-goût il y a de la mélisse et de l’écorce d’orange, la deuxième gorgée montre ensuite des notes de pommes vertes.


Gretchen Gin au Gibson Martini avec des oignons marinés.
Gretchen Gin au Gibson Martini avec des oignons marinés rôtis.

Le bon gin dans les cocktails

Si vous êtes à la recherche d’un gin classique, mais que vous échouez avec le London Dry (selon la marque), soit à cause de la puissance pure, soit de la platitude ennuyeuse, vous trouverez ici un produit qui propose définitivement du genièvre perceptible, mais au-delà de sa définition. botanique il habilement avec des jeux d’herbes et de fruits. Les pousses d’épicéa promettent également une immense fraîcheur, ce qui est excellent dans de nombreux classiques du gin.

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Dans le Gin Tonic, nous testons Gretchen avec Schweppes Red Pepper et Dr. Polidori Grape Tonic et sont satisfaits des deux résultats – le Grape Tonic fait un G&T plus fruité et plus agréable qui est probablement plus facile à vendre aux invités, nous aimons personnellement un peu mieux la variante Schweppes en raison de l’épice que les deux produits créent ensemble. Negroni classique ou Negroni Blanc, comme nous l’avons récemment montré dans un autre article ? Les deux fonctionnent très bien.


Gretchen Gin au Gin Tonic avec le Dr.  Tonique Polidori Raisin.
Gretchen Gin au Gin Tonic avec le Dr. Tonique Polidori Raisin.

Mais les faits saillants du test? Martinis – sous toutes les formes posologiques. Comme un martini sec classique saupoudré d’un peu d’huile d’un zeste de citron, comme un martini sale avec une bonne pincée de saumure d’olive ou – le gagnant ! – un Gibson Martini d’après la recette du Lion avec 5 cl de gin et 1 cl de quinquina et de vermouth, plus bien sûr des petits oignons. Quiconque aime les martinis pourrait très facilement tomber amoureux de la belle Gretchen, malgré son air renfrogné.

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Conclusion: Gin frais aux herbes avec des notes fruitées, qui ne marqueront peut-être pas une dégustation à l’aveugle en raison de sa valeur de reconnaissance, mais dans les classiques du gin, il inspire définitivement avec un savant mélange d’équilibre et de puissance.

Données: 44 %, environ 28 euros pour 0,7 litre, Allemagne

La bouteille de Gretchen Gin utilisée ici a été mise à notre disposition à des fins éditoriales, mais ni les articles ni la dégustation n’ont été influencés. Nous vous remercions pour le partenariat exceptionnellement amical et coopératif.

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