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Recette du cocktail pour le Le gin et ça
- 4cl de gin sec
- 4 cl de vermouth italien doux
- 1 trait d’amer à l’orange
Mélanger tous les ingrédients ensemble sur beaucoup de glace et filtrer dans un gobelet rempli de glace fraîche. Garnir d’un zeste de citron. Boire.
La liste de courses pour Le gin et ça
- Gin sec distillé Mattei*
- Hayman’s London Dry Gin*
- Vermouth Mancino Rosso*
- Amers Orange Angostura*
- Gobelet Nachtmann Bossa Nova*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
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Au début, Gin & It sonne comme une mesure concrète, comme des restes, comme « prends du gin et verse ‘Ça’ dedans, quel que soit ‘Ça’ ». Heureusement, nous n’avons pas eu à faire une dégustation croisée de divers gins et encore plus divers « Its » pour cet article – le It signifie « Italian Vermouth », c’est-à-dire vermouth italien. Wow, ça fait beaucoup de guillemets pour les deux premières phrases d’un article. Heureusement, la boisson elle-même est beaucoup moins compliquée. Gin & It est la recette très banale de cette boisson.
Hormis la combinaison des deux ingrédients mentionnés – le gin et le vin fortifié d’Italie – il n’y a pratiquement aucune règle. Tout au plus la ligne directrice approximative d’utiliser les deux à parts égales. D’une part, le Gin & It est quelque chose comme un martini sucré, dans lequel le vermouth doux d’Italie remplace le français sec. La légende du bar, Dale DeGroff, remonte à ce cocktail exact dans son livre Craft of the Cocktail, suggérant ses origines à la fin du 19e siècle.
Les comparaisons avec le Martinez sont également évidentes, même s’il est sensiblement différent sans ses connotations de marasquin. D’autres, cependant, voient la relation la plus proche avec les Negroni, car il suffit d’un bon coup de Campari pour se transformer exactement en cela. Au moins en termes de goût, la boisson tire dans cette direction pour nous aussi. Et c’est pourquoi nous le mélangeons comme ceci :
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
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verre
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verre à mélange
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cuillère de bar
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passoire
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turluttes
Ingrédients
- 4 CL gin sec
- 4 CL Vermouth italien doux
- 1 éclaboussure Amer à l’orange
préparation
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Mélanger tous les ingrédients ensemble sur beaucoup de glace et filtrer dans un gobelet avec de la glace fraîche.
-
Garnir d’un zeste de citron.
-
Boire.
Pourquoi exactement cette recette ?
Parce que le Gin & It ne fait que combler le vide pour nous dans ce mode. Si vous cherchez tout le contraire, jetez un œil à la vidéo du (incroyable) Giuseppe Gallo, qui interprète la boisson comme un martini au vermouth blanc italien. Vous pouvez le faire, mais pour nous, c’est essentiellement un martini. Pour nous, le vermouth rouge doux d’Italie est le gag de cette boisson. Et nous le servons sur glace car toutes les saveurs que nous sirotons à même la coupette ne sont que des versions Martinez auxquelles il manque quelque chose. Non, pour nous Gin & It est toujours un succès quand il vient glacé sur glace, comme un Negroni plus léger, plus frais et pas si amer. Dans cette version, la partie n’est pas seulement indépendante mais aussi une belle boisson estivale à tous points de vue. C’est pourquoi nous préférons le zeste de citron au zeste d’orange. Est plus frais.
Les bons ingrédients pour Gin & It
Les amers à l’orange sont facultatifs, deux tirets d’entre eux – comme indiqué dans la plupart des autres recettes – sont généralement trop pour nous. Les amers à l’orange d’Angostura sont parfaitement bons, les amers à l’orange de Gary Regan sont un peu meilleurs. Vermouth italien ? Les références pour nous restent Mancino Rosso et Carpano Antica Formula, donc chaque vermouth fonctionne exceptionnellement bien. Cela laisse le gin et dans cette boisson, nous sommes de grands amis des représentants classiques à forte teneur en genévrier. Ils n’ont pas besoin d’être sophistiqués, chers ou forts, la plupart des bons London Drys trouvent un équilibre avec le vermouth. En termes de rapport qualité-prix, Hayman’s London Dry est un excellent choix ; si vous souhaitez rester thématiquement en Méditerranée, Mattei Distilled Dry Gin est un bon choix. Il vient de Corse, qui appartient officiellement à la France – mais on ne le dira à personne, promis.
La liste de courses pour Le gin et ça
- Gin sec distillé Mattei*
- Hayman’s London Dry Gin*
- Vermouth Mancino Rosso*
- Amers Orange Angostura*
- Gobelet Nachtmann Bossa Nova*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
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