Contenu de l'article :
La recette parfaite du Gimlet
- 6cl de gin
- 2 cl de jus de citron vert
- 1 trait de citron vert
Mélangez le tout dans un shaker sur des glaçons. Versez dans un verre à martini refroidi, c’est-à-dire un verre à cocktail, sans glaçons dedans s’il vous plaît. Garnir d’un quartier de lime. Boire.
Liste de courses pour Amazon.de
- Tanqueray No TEN Small Batch Gin (1 x 0,7 l)*
- Jus de citron vert de Rose 0,75 l*
- verre à martini*
- coupette verre*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)
Quiconque ne s’intéresse pas activement aux cocktails, à l’histoire des cocktails et à cette mixologie très citée n’entrera plus en contact avec une vrille. Comme toutes les boissons des verres à martini, ce n’est pas pour les soirées étudiantes et pas pour le pub du coin. C’est un classique presque éteint que même les bars à cocktails qui se respectent ont encore au menu. Au cas où un pseudo-connaisseur arrive et scanne la carte à la recherche de lacunes comme un aigle pour se montrer.
Il n’y a pas grand-chose non plus : le gin est là quand même, le Lime Juice Cordial ne coûte pas cher. Vous n’avez pas besoin de plus pour une vrille. Sauf si vous souhaitez ajouter du jus de citron vert frais. Ou vous faites votre propre jus de citron vert ou vous vous demandez pourquoi nous écrivons ici sur le jus de citron vert et le jus de citron vert comme deux choses différentes – et ce que ce cordial est même censé signifier. Le fait est que, tout comme le gin tonic ou le martini, la vrille n’est pas aussi simple qu’on pourrait le penser – c’est pourquoi cette boisson de la catégorie des sours vaut quelques tentatives de mélange maison.
L’histoire derrière la vrille
Au début, il y avait le gin – les Britanniques adorent en boire, même au 19ème siècle. Mais à cette époque, ils aimaient aussi aller en mer, souvent pendant des mois – pour ne pas manquer de vitamine C, il fallait des agrumes : citrons et citrons verts. À l’origine, ils étaient trempés dans du rhum pour les empêcher de pourrir en cours de route, mais à un moment donné, une Écossaise nommée Rose a eu l’idée de mélanger le jus de citron vert avec du sirop de sucre et Rose’s Lime Juice Cordial est né.
« Cordial » signifie tonique et en termes de quantité pure de sucre, la boisson se situe quelque part entre le sirop et le jus. En mer, les Britanniques avaient alors un problème très similaire avec le jus de citron vert transformé en jus de citron vert comme avec le tonic : il avait un goût (et un goût) seul plutôt moyennement misérable et, contrairement aux citrons conservés dans du rhum, il n’en avait malheureusement pas. ne vous rend pas stupide non plus. Alors les marins anglais ont versé du gin dans leur jus de citron vert et ont traversé la mer en bonne santé – une aventure fantastique.
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
-
coupette verre
-
turluttes
-
Mixeur
-
passoire
Ingrédients
- 6 CL Gin
- 2 CL Cordial au jus de citron vert
- 1 éclaboussure chaux
préparation
-
Mélangez le tout dans un shaker sur des glaçons.
-
Verser dans un verre à martini refroidi ou une coupette.
-
Garnir d’un quartier de lime.
-
Boire.
Quel gin pour la vrille ?
Le Gimlet est un short drink classique : un spiritueux, un peu de remplissage, pas de glace. Il n’est dilué que par le peu d’eau de fonte des glaçons qui se retrouve dans le cocktail lorsqu’il est secoué. Par conséquent, le gin choisi a une grande importance dans le goût et vous devez bien réfléchir à celui que vous utilisez. Un gin intense comme Nobody, Skin Gin ou Professor Ampleforth’s Bathtub Gin se heurte à l’arôme de citron vert, le tout devient trop frais-floral, trop intrusif et parfois une telle vrille semble même un peu artificielle. Vous avez donc besoin de gins plus doux.
Dans le test, les gins qui nous ont enthousiasmés avec le martini ont mieux performé ici, un simple Gordon’s et bien sûr le Tanqueray No Ten. Leurs arômes sont perceptibles, mais pas aussi intenses, ils se nichent contre le jus de citron vert et le jus de citron vert. Pour que le cocktail reste une boisson courte claire avec un profil alcoolique, vous devez noter le rapport de mélange de cette boisson de 3: 1 et ne pas augmenter la proportion de jus de citron vert – sinon vous ne goûterez que la destruction aigre dans vos vrilles. C’est super si vous n’aimez pas le gin – mais alors pourquoi mélanger une vrille ?
Jus de citron vert fait maison ou l’acheter?
Le jus de citron vert a le goût du jus de citron vert avec du sirop de sucre et franchement écrasant et industriel. C’est pourquoi de nombreux barmans et même quelques mélangeurs à domicile font leur propre jus de sirop de citron vert. Vous pouvez le faire – et si nous en tirions de l’argent, nous le ferions probablement aussi. Mais la différence de goût par rapport au Lime Juice Cordial est trop petite et notre consommation trop maigre : nous jetions du sirop toutes les quelques semaines, puis nous restions dans la cuisine pendant deux ou trois vrilles pendant une demi-heure.
Et même le sirop de citron vert fait maison n’est pas nécessairement quelque chose que vous boiriez pur ou avec de l’eau pour le plaisir – la valeur ajoutée n’est tout simplement pas bonne. C’est pourquoi nous utilisons du jus de citron vert acheté en magasin – et ne mélangeons certainement pas le 100 % Gimlet avec ; mais pour 96%, la variante traditionnelle de Rose est toujours suffisante. Au fait : les variantes avec du jus de citron ne fonctionnent pas du tout. Goûtez au gin tonic sans tonic.
La chaux fraîche appartient-elle à la vrille ?
Si vous demandez à n’importe quel puriste de cocktails, la réponse est presque certainement : non. Une vrille est une recette de cocktail en deux parties et seul le choix des deux ingrédients et le rapport de mélange doivent déterminer le goût. Mais le fait est qu’une grande pression de jus de citron vert frais termine vos vrilles, enlevant un peu de la douceur industrielle du Lime Juice Cordial, le rendant simplement plus agréable. Vous pouvez obtenir un effet très similaire si vous garnissez d’une tranche de citron vert ou d’un zeste : l’odeur du citron vert suffit souvent à humidifier les papilles avec des huiles essentielles et à donner à votre vrille un coup de fouet certain et à mélanger la boisson parfaite.
Question bonus : Comment prononcez-vous Gimlet ?
Car dans les bars, on voit aussi parfois des gens commander un Schimlès : le truc s’appelle Gimlet, comme ça s’écrit. Pas Jim-laaaa.
Liste de courses pour Amazon.de
- Tanqueray No TEN Small Batch Gin (1 x 0,7 l)*
- Jus de citron vert de Rose 0,75 l*
- verre à martini*
- coupette verre*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)
Source de l’image et recette : Fotolia.com © blazer76
Dernière révision le
