- 3 cl Fruto del Sol Mezcal Blanco
- 3cl de whisky de seigle
- 3cl de saké Yuzu
- 1 pincée de sel
Secouer tous les ingrédients sur de la glace, filtrer dans un gobelet rempli de glaçons frais. Garnir d’un zeste de citron vert. Boire.
- tequila-mezcal.shop
- casadelmezcal.de (directement de l’importateur)
La bouteille pour cette dégustation nous a été mise à disposition par l’importateur allemand Casa del Mezcal à des fins éditoriales, il n’y avait pas de conditions pour un éventuel article.
Le mezcal est fabriqué à partir d’agave. Contrairement à la tequila, qui est fabriquée exclusivement à partir de l’agave bleu Weber, le mezcal utilise diverses autres variétés de la plante épineuse, le plus souvent l’agave Espadin. Contrairement à de nombreux whiskies et en particulier aux whiskies, où différents grains peuvent se retrouver dans la soi-disant facture de mash, pour nous, c’est le cas jusqu’à présent : le mezcal est une seule variété. Et puis vient Fruto del Sol et nous présente un mélange d’agave comme base. Lorsque l’importateur allemand Casa del Mezcal nous a contactés et nous a demandé : « Voulez-vous essayer ? » Notre réponse a été : « Eh bien, bonjour !
Contenu de l'article :
L’histoire derrière Fruto del Sol Mezcal
Fruto del Sol est fabriqué à la main à Oaxaca, ce qui signifie que les agaves sont récoltés à la main, cuits, broyés dans un moulin à cheval mécanique et fermentés ouvertement dans des cuves en bois avant d’être doublement distillés en mezcal par le Maestro del Mezcal Donaciano Pacheco dans des alambics en cuivre. Jusqu’ici tout va bien pour Mezcal. Le numéro avec l’agave mélangé est passionnant. Les 70% d’espadin dans la purée sont une chose – si vous avez déjà goûté du mezcal, c’en était probablement un avec de l’espadin, ceux-ci sont relativement faciles à cultiver et dans ce cas âgés de 6 à 8 ans.
L’autre chose est les agaves Madrecuishe qui composent le reste du mélange. Ils poussent pour la plupart à l’état sauvage et tandis que l’agave Espadin rappelle sensiblement l’aloès de la chambre de maman, l’agave Barril, qui comprend le Madrecuishe, ressemble davantage à des palmiers devenus trop courts. Les spécimens récoltés pour ce mezcal sont âgés de 9 à 12 ans. La raison pour laquelle les Mezcaleros donnent ces valeurs est à cause de la maturité du goût des agaves – quel est le temps de maturation dans le fût pour le whisky et le rhum, l’agave pour le Mezcal mûrit avant la récolte. Eh bien, c’est maintenant très généralisé, mais en tant que plantes plus âgées, les esprits d’agave montrent définitivement leur maturité ; même s’ils ne doivent pas nécessairement être meilleurs (tout comme les whiskies plus âgés ne sont pas automatiquement meilleurs). Et oui : il y a aussi les mezcals vieillis en fût, bien sûr. Même un de Fruto del Sol – mais aujourd’hui, il s’agit toujours du Blanco.
Voici le goût de Fruto del Sol Mezcal Blanco
Agréablement visqueux et limpide, le Fruto del Sol danse à travers le verre et dégage un parfum de agave cuit, pomme et une touche de anis. Si vous le laissez pendant un certain temps, il se déroulera toujours Notes herbacées et fumée perceptible. En bouche ensuite c’est surtout herbes et fruitsqui a redonné le ton Pomme mais aussi citron et perceptible après menthemais peu à peu une ambiance excitante et chaleureuse Note de fumée et de goudron Cède
Fruto del Sol Mezcal pur et en cocktails
Un mezcal agréable qui a assez de ce pour quoi vous aimez normalement le mezcal, beaucoup d’agave et de fumée perceptible. Mais en plus, il inspire les fruits et les herbes et peut également être bu pur sans aucune brûlure gênante. Cela en fait un choix très excitant, surtout pour les débutants quand il s’agit de « pur Mezcal ». Mais bien sûr, nous avons également lancé les shakers.
Fruto del Sol Mezcal dans Dirty Martini.
Fruto del Sol Mezcal dans une Margarita.
Mezcal Marguerite ? Vérifiez, bon goût. Oaxaca à l’ancienne ? Vérifiez, cela fonctionne très bien, a une belle complexité. Mezcal Martini ? Naaaaaja, disons-le de cette façon : si nous mélangeons un martini sale avec du mezcal, c’est parce que nous avons envie de vraiment, vraiment sale. Et le Fruto del Sol est presque trop doux et fruité pour cela. En revanche, dans sa propre variante de boisson, il nous inspire d’autant plus. Ici, nous avons mélangé un sour avec du whisky de seigle, dans lequel la liqueur de saké au yuzu apporte à la fois la douceur et l’acidité. Bien sûr, la liqueur de saké ne fait pas les deux aussi prononcé que le citron frais ou le sirop de sucre pur, mais avec une petite pincée de sel en guise d’adversaire, ce globe-trotter d’agave ryy obtient un équilibre incroyablement bel.
broche de recette
Ingrédients
- 3 CL Mezcal Fruit del Sol
- 3 CL Whisky de seigle
- 3 CL Saké Yuzu
- 1 prix sel
préparation
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Secouer tous les ingrédients sur de la glace.
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Passer dans un verre avec des glaçons frais.
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Garnir d’un zeste de citron vert.
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Boire.
D’où vient le Fruto del Sol Mezcal ?
- tequila-mezcal.shop
- casadelmezcal.de (directement de l’importateur)
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