Dreamlover la pina colada twist en chocolat

« L’époque des cocktails lourds et crémeux est révolue ! », disent souvent les barmans, ce qui signifie « Nous en avons assez de les mélanger ». Pouvez-vous comprendre n’importe où? Tout au long des années 80 et 90, les garçons ne faisaient que mélanger piña coladas, caipis et vodka bulls. Le fait que les gens veuillent désormais utiliser la tendance à la qualité pour des boissons plus fines, plus sophistiquées, qu’ils veuillent travailler de manière plus délicate – gratuitement. Et pourtant : on a parfois l’impression d’avoir une bouillie crémeuse et sucrée. À un dessert qui adoucit un peu la betterave – à un Dreamlover.

D’où vient le Dreamlover ?

Cet article Dreamlover est une demande de lecteur – et parce que nous n’en avons pas beaucoup (« Lecteurs ou demandes de lecteur ? » – « Les deux »), nous les remplissons également. En recherchant une recette de cocktail avec un nom aussi accrocheur, nous espérions des contes sauvages des années 50 à Hawaï, une histoire loufoque sur une légende hollywoodienne qui a donné à la boisson son nom mystérieux. Rien. Nos recherches ont révélé que le Dreamlover a été inventé au Bla Bla à Emmering au début des années 2000. Pour pouvoir apprécier la valeur mixologique de la barre, il suffit de savoir : le jeudi c’est le jour de l’escalope – l’escalope coûte alors 6,90.

De bla bla, le cocktail a fait son chemin sur le web : et parce que le jus d’ananas, le sirop de coco, le sirop d’amande, le Baileys et le lait sont très proches de ce que les gens au début des années 2000 imaginaient comme une piña colada, il s’est propagé à partir de là. Dans l’original, du gin est ajouté à ce mélange. Cependant, afin de figurer sur la liste de recherche-de-la-garden-party-un-autre-cocktail-pour-maman-out, il a été jeté à nouveau dans la plupart des recettes sur Internet. À des fins de test, nous avons naturellement mélangé un Dreamlover basé sur la recette originale. Mais vraiment un seul. Et puis nous nous sommes mis à optimiser la recette.

La recette parfaite pour le Dreamlover

• 10cl de lait
• 2 cl de rhum blanc
• 4 cl de Liqueur de Chocolat Noir
• 2cl Crème de Coco
• 1 cl de sirop d’amande
• 1 demi tranche d’ananas
• 3 traits de bitter au chocolat

Couper l’ananas en petits morceaux et presser dans le shaker. Pour que le jus sorte, pas pour qu’il n’y ait que de la boue dedans. Ajouter le reste des ingrédients dans le shaker, ajouter de la glace et agiter vigoureusement. Double filtrer dans un verre à boisson fantaisie pré-refroidi avec de la glace fraîche. Boire.

Pourquoi pas du Baileys, mais de la liqueur de chocolat ?

Le gag de ce cocktail est la douceur et l’onctuosité – mais il doit être équilibré. Comme un bon dessert. Pratiquement tous les ingrédients de la recette originale sont majoritairement sucrés et sucrés comme de la tarte, nous l’aurions préféré équilibré. C’est pourquoi nous remplaçons d’abord l’Irish Cream comme liqueur par une liqueur de chocolat noir plus chocolatée et amère, dans notre cas par un Mozart Dark Chocolate. Il pousse tout le Dreamlover dans une dimension plus chocolatée et donc plus éloignée de la Piña Colada.

Pourquoi le rhum ?

Nous avons consciencieusement essayé le gin de la recette originale et avons été modérément dérangés. En tant que composant alcoolique, le rhum s’intègre parfaitement entre l’ananas, la noix de coco et le chocolat et ne rend la boisson que légèrement « plus dure ». La liqueur de chocolat est assez forte pour donner le ton, même avec seulement 4 cl, et le rhum ajoute aussi quelque chose au cocktail – contrairement à la vodka, qui sert parfois aussi de second alcool pour l’amateur de rêve. Pour le Dreamlover, nous utilisons le meilleur rhum blanc possible, qui apporte surtout l’arôme du rhum classique. Lager Rum apporte du cuir, du bois et de la fumée, dont nous n’avons pas besoin ici.

Qu’est-ce que la crème de noix de coco s’il vous plaît ?

Le sirop de noix de coco est une bouillie de sucre blanc, dont l’odeur rappelle vaguement la noix de coco et le goût du sucre avec de la mousse de polystyrène aromatisée. Le lait de coco est nettement meilleur, mais la crème de noix de coco est le summum des charges de noix de coco dans le monde des cocktails. Il est incroyablement aromatique et donne à la boisson une texture supplémentaire grâce à son onctuosité. Malheureusement, vous pouvez difficilement les trouver dans les magasins de détail et ils ne vous sautent pas toujours aux yeux en ligne non plus. Mais bien sûr, nous en avons choisi un dans la liste de courses pour Dreamlover.

Pourquoi pas de jus d’ananas ?

Le jus d’ananas a un problème similaire au sirop de noix de coco – c’est juste du sucre jaune qui coule, dont certaines parties vivaient dans un ananas. Pour que le truc ait le goût de l’ananas, il y a des saveurs qui recouvrent plus tard tout dans le cocktail. D’un autre côté, le jus frais d’ananas frais, qui est pressé en secouant et en mélangeant pendant le mélange, est très doux, agréablement sucré et perceptible, mais pas écrasant. Et tout ce fouiner a plus d’impact lors du mélange de cocktails que de simplement verser des liquides ensemble.

Amers au chocolat et sirop d’amande

Le sirop d’amande donne au Dreamlover une très douce note de pâte d’amande qui lui va plutôt bien. Ce sirop est normalement très pénétrant, mais en petites quantités, il fait exactement ce qu’il est censé faire dans nos tests. Les amers au chocolat font ressortir encore plus la saveur du chocolat sans augmenter la teneur en sucre, ils rendent la boisson un peu plus ronde et plus harmonieuse. Certes, avec cet ingrédient au plus tard, le Dreamlover est quelque chose que tout le monde ne peut pas confondre avec ce qu’il a à la maison. Mais maintenant c’est enfin délicieux.

La liste de courses Amazon pour le Dreamlover

• Liqueur de chocolat au chocolat noir Mozart (1 x 0,5 l)*
• Rhum Révolte*
• Crème de Coco Boîte 0,33l*
• The Bitter Truth Chocolate Bitters (1 x 0,2 l)*
• Monin Amande, Lot de 1 (1 x 0,7 l)*
• Lentilles Hurricane* (comme dans l’image ci-dessus)
• lait et ananas est au supermarché
• Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

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Notre recette du Dreamlover est-elle bonne pour vous ?

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Dernière révision le 05.02.2023