La bouteille pour cette dégustation nous a été mise à disposition par l’importateur allemand Kirsch Whisky, il n’y avait aucune condition pour un éventuel article.
Australie. Les kangourous, les koalas, l’opéra, les boomerangs. Mais le whisky ? Nous devons admettre que nous n’avions pas cela sur la liste non plus. En fait, il y a maintenant un certain nombre de producteurs en dessous qui se sont consacrés au whisky. Ils volent encore un peu sous le radar, surtout en Allemagne, mais ils offrent certainement des qualités très utiles – c’est très similaire avec le rhum, d’ailleurs, mais restons sur le sujet. L’un de ces producteurs de whisky australiens est Starward – et ils ne sont pas seulement spéciaux en termes d’origine.
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L’histoire derrière Starward Two-Fold
Starward Distillery est née à Melbourne en 2008, fondée par un homme du nom de David Vitale. Pour les whiskies, qui sont entièrement fabriqués en Australie, il s’appuie sur des céréales qui ne sont cultivées que dans un rayon d’une journée de voyage depuis l’Australie. Cependant, Starward ne distille pas tout lui-même pour le Two-Fold, le Double Grain Blend se compose de 2 parties d’orge maltée auto-distillée et de 3 parties d’eau-de-vie de blé de la distillerie Manildra à Nowra, à environ 8 heures de route. Une coentreprise qui garantit que tout, vraiment tout, est fabriqué en Australie. Même les fûts : Starward ne s’appuie pas sur de simples fûts de bourbon, mais sur ceux dans lesquels les vins rouges australiens étaient auparavant stockés. Avec le double, les distillats sont dans ces fûts pour un total de trois ans. Cela ne ressemble pas à grand-chose – mais cela a l’air un peu différent sous le soleil australien que dans le froid de l’Ecosse. Dans le verre, ça ressemble à ça :
Dégustation de Starward Two-Fold Australian Whisky
- Viscosité: Le whisky clapote à travers le verre d’une manière agréablement visqueuse et dessine lentement des nez sur la paroi de verre.
- Couleur: ambre
- Nez: vanille, cerise, sirop d’érable, vin rouge, caramel
- Bouche: Vanille, orange, chêne, malt, caramel crémeux
Starward Two-Fold Whisky Australien en Cocktails
La chose est très agréable en elle-même, quelque part entre le bourbon et le single malt de port cask. Pas surchargé d’arômes, mais pas réservé non plus. Quiconque aime le whisky pur devrait risquer une gorgée, il a au moins le potentiel de rendre les fans de whisky américains et les buveurs de scotch heureux en même temps. Cependant, nous préférons toujours l’utiliser dans les boissons, car ici, il peut afficher exceptionnellement bien ses qualités particulières.
Starward Two-Fold Whiskey au Old Fashioned.
Starward Two-Fold Whisky à Horse’s Neck.
Starward Two-Fold Whisky chez Whisky & Soda.
Nous l’avons testé en Old Fashioned (avec sirop d’érable & angostura), en Whisky & Soda et en Horse’s Neck et sommes plus que satisfaits : ça marche, c’est délicieux, ce n’est pas tous les jours, mais ce n’est pas complètement différent non plus. Un peu comme visiter l’appartement d’un nouvel ami et se sentir comme chez soi. Bien sûr, nous avons aussi osé prendre notre propre boisson. Cela a commencé comme une torsion de Manhattan, puis est devenu spécial. La bonne façon:
Tonnerre vers le bas
- 6 cl de whisky
- 2.25cl Fino Xérès
- 1.5cl Cerise Heering
- 0,75 cl de mezcal
- 2 tirets Angostura
Mélanger tous les ingrédients sur de la glace et verser dans une coupette givrée. Boisson.
Qui d’autre a écrit à propos de Starward Two Fold :
- pire soif
- Barreau Augustin
- whiskyundfrauen.de
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Conclusion: Un whisky qui se démarquera dans votre bar à la maison car il vient d’Australie, mais qui peut faire plus que cela. Situé quelque part entre Scotch Malt et Bourbon, cette chose fait de très bons cocktails.
Données: Australie, environ 40 euros, 0,7 litre, 40 %
Les photos sur cette page sont si différentes car nous travaillons actuellement sur le développement de l’imagerie de la barbe cocktail 4.0. Et nous sommes tout simplement trop paresseux pour séparer les phases de concept et de projet, désolé.
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