Daiquiris | La recette du cocktail cubain ultime

Daiquiris | La recette du cocktail cubain ultime

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Recette du Daiquiri
  • 6cl de rhum blanc
  • 3 cl de jus de citron vert frais
  • 1,5 cl de sirop de sucre

Agiter vigoureusement tous les ingrédients sur de la glace. Filtrer ensuite dans un verre à martini refroidi ou une coupette et garnir d’un zeste de citron vert. Boire!

La liste de courses

La liste des courses pour le Daiquiri

  • citrons verts
  • sirop de sucre
  • Rhum Révolte*
  • Ou : Compagnie des Indes Tricorne*
  • Verres coupette comme sur la photo ci-dessus*
  • Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

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Les daiquiris sont des trucs vraiment cool lors des fêtes sur la plage : délicieusement fruités, rouges, 80 % de glace à l’eau – y a-t-il quelque chose de plus rafraîchissant ? Mais oui. Parce que ce que l’on vous tend lors des fêtes sur la plage ou des stands de festival n’est pas du tout un daiquiri, désolé. Au mieux, la bouillie de glace pilée serait un daiquiri glacé, et elle pourrait même être carrément délicieuse si elle est faite avec amour. Mais un vrai, vrai daiquiri est quelque chose de simple, délicat et pourtant puissant, avec une douceur acidulée et l’arôme du rhum cubain. C’est en fait un rhum sour.

Comme tous les sours, il est fait avec de l’alcool, du sirop simple et du jus de citron ou de lime. Certes, nous n’avons pas trouvé de variantes à l’œuf comme le Whisky Sour (pourquoi ?) et dans nos propres tests ça n’allait pas vraiment ensemble (c’est pour ça peut-être !). Le secret d’un bon daiquiri est ce « Keep it simple ». Pour le titre « Classic Daiquiri » il suffit de garder le cocktail simple. En ce qui concerne le mélange, après de nombreux tests que nous avons répétés encore et encore au cours des 6 dernières années (c’était incroyablement épuisant), nous nous sommes mis d’accord sur la formule 4:2:1 avec nous-mêmes.

L’histoire du Daiquiri

Le Daiquiri est une boisson cubaine et, comme son acolyte le Mojito, on pense qu’Ernest Hemingway l’a bu par gallon. Selon la légende, il a été inventé dans la ville éponyme de Daiquiri, d’où il s’est propagé à La Havane. Là, au Bar El Floridita, un barman du nom de Constantino Ribalaigua Vert approvisionnait le grand écrivain en boissons. Curieusement, Hemingway a bu son Daiquiri d’une manière complètement différente, à savoir avec beaucoup de liqueur de marasquin et de pamplemousse – mieux connu aujourd’hui sous le nom de Hemingway Daiquiri.

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Un cocktail daiquiri avec un zeste de citron vert.  Source : Fotolia.com © fidio
Un cocktail daiquiri avec un zeste de citron vert. Source : Fotolia.com © fidio

Le meilleur rhum

En raison de son origine, il est courant de mélanger le daiquiri avec du rhum cubain. Bien que nous ne pensions pas beaucoup au maintien des traditions si elles restreignaient notre liberté de mixage. En fait, l’équilibre de la douceur et de l’acidité dans le Daiquiri permet d’utiliser le rapport qualité-prix cubain Havana Club 3 ans. C’est suffisant pour faire une boisson décente, rafraîchissante et un peu pompette. Cependant, comme le rhum est toujours le composant principal de la boisson, vous ne devriez jamais sortir la camelote la moins chère que vous pouvez trouver dans le commerce.

Nous avons mélangé à peu près le meilleur daiquiri du test avec Revolte Rum, mais nous nous sommes également amusés avec des rhums foncés et vieillis. Pour les amis de l’expérimental on conseille le rhum popcorn Cinecane, qui s’écarte certes complètement de la norme. Sinon, ce sont surtout les rhums jamaïcains qui nous font plaisir dans ce cocktail.Les rhums un peu plus mûrs sont assez agréables si on ne s’offre pas l’apéro sous le soleil de plomb de midi, mais le soir avec un cigare.


Un cocktail daiquiri au rhum.

Daiquiri

Le Cubain Rum Sour.

Jusqu’à présent sans note
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broche de recette

Temps de préparation: 2 minutes
Temps de préparation: 3 minutes
Heures d’ouverture: 5 minutes
Catégorie cocktails : aigre
Époque: 20ième siècle
Goût: Fort, acide

Outils pour le verre et le bar

  • coupette verre
  • turluttes
  • Mixeur
  • passoire

préparation

  • Verser tous les ingrédients dans un shaker et remplir de glace.
  • Agiter vigoureusement pendant environ 15 secondes.
  • Filtrer dans une coupette refroidie ou un verre à martini et garnir avec le zeste de citron vert.
  • Boire.
Calories : 197kcal
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sirop de sucre et jus de citron vert

Le jus de citron vert de 1,5 cl correspond à environ la moitié d’un citron vert frais et vous devriez l’avoir sous la main. Avec le jus de citron vert du verre, vous gâchez simplement cette recette de cocktail. Si vous épluchez la chose au préalable, alors vous avez aussi une garniture chic mais simple pour votre daiquiri. Des expériences avec du jus de citron ont abouti à une boisson savoureuse, mais elle n’avait pas assez de poids – le citron vert est clairement arrivé en tête ici.


Cinecane Classic dans un daiquiri de pop-corn avec un sac de citron vert plein de pop-corn comme décoration.
Cinecane Classic dans un daiquiri de pop-corn avec un sac de citron vert plein de pop-corn comme décoration.

Le bon verre pour le Daiquiri

En tant que short drink, le Daiquiri a sa place dans un bol à cocktail ou un verre à martini, les versions glacées peuvent également être bues directement au batteur électrique si nécessaire. Bien sûr, une coupette ou un gobelet fera aussi l’affaire, tout ce qui est amusant est permis. Mais peu importe le type de verre que vous prenez, la chose doit être glaciale, il est préférable de la mettre au congélateur pendant au moins une demi-heure. Ceci est particulièrement important avec des boissons courtes aussi volumineuses que vous souhaitez siroter confortablement malgré leur petite taille. Si vous travaillez ici avec un verre fraîchement sorti du lave-vaisselle, vous n’avez pas besoin d’utiliser de la glace pour le secouer.

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La liste des courses pour le Daiquiri

  • citrons verts
  • sirop de sucre
  • Rhum Révolte*
  • Ou : Compagnie des Indes Tricorne*
  • Verres coupette comme sur la photo ci-dessus*
  • Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

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Responsable de la source photo : Fotolia.com © fudio

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