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Recette du Cuba Libre
- 6 cl de rhum (de Cuba de préférence)
- 12cl de coca
- jus d’un citron vert
Verser tous les ingrédients dans un verre highball sur glace, le cola en dernier. Garnir d’un quartier de lime. Boire.
La liste des courses pour le Cuba Libre
- La Havane Club 3
- Réserve Ron Eminente
- Plantation 3 étoiles*
- Compagnie du Tricorne Indien*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
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Au début de Cocktailbart, nous avions du mal avec pratiquement tous les cocktails que nous associons d’une manière ou d’une autre à nos journées disco saufi-saufi. Cependant, l’auteur de ces lignes savait que de telles boissons – comme le Cuba Libre, qui fait l’objet de la discussion d’aujourd’hui – deviendraient tout à fait pertinentes du point de vue de Google une fois que le site serait mieux connu. Et même alors, malgré toute l’arrogance des débutants, il était clair pour nous que le combo coca, citron vert et rhum n’était pas une mauvaise boisson simplement parce qu’il nous rappelait l’époque où nous avions des conversations vraiment très profondes sur l’hédonisme de Skunk Anansie – sur la vie, l’amour et comment ne pas mettre ses chaussures.
Néanmoins, nous avons eu du mal avec la boisson et sommes donc passés à la variante Cuba Libre Preparado, une version avec gin & cocktail bitters. Dans la rétrospective – désolé, passé-wirs – ça va tout au plus, mais malheureusement ça ne se rapproche pas d’un Cuba Libre bien fait, peu importe l’amour que vous y mettez. Et parce que Google sait très bien distinguer les deux recettes, elle est parfois assez mal visitée. Après presque 6 ans de barbe à cocktail et une profonde prise de conscience de notre part avec le passé, il est en fait temps de transformer un vrai, vrai article en un vrai, vrai Cuba Libre.
L’histoire derrière le Cuba Libre
Selon la légende, la combinaison de rhum et de cola a été créée en 1898, à la fin de la guerre hispano-américaine. Après la libération de Cuba, les soldats américains auraient fait la fête – ils avaient du Coca Cola de chez eux avec eux – avec les Cubains, qui étaient assis sur des caisses pleines de rhum. Des citrons verts traînaient aussi quelque part et une chose en amenait une autre. Le nom vient du toast porté à cette création passionnante : « Viva Cuba Libre ! » Quelle que soit l’histoire d’origine que vous écoutez à propos de la boisson, chacune d’elles semble au moins similaire. Le fait que la boisson se soit répandue sur nous à un moment donné après la Seconde Guerre mondiale était probablement dû en grande partie à la diffusion croissante du cola et du rhum sous nos latitudes – tout simplement stupide que les citrons verts ne soient largement disponibles que des décennies plus tard.
Que le Cuba Libre était encore en plein essor même à une époque où l’art du cocktail haut de gamme était pratiquement éteint – on vous parle, années 80 et 90 ! – était probablement aussi dû à la simplicité de la boisson et à la façon dont le coca et le rhum s’harmonisent parfaitement. C’est juste stupide qu’à cette époque, le Cuba Libre ne soit pas resté avec nous (même s’il était souvent appelé ainsi sur les menus des bars), mais le Rum Cola, plus simple et presque ennuyeux. La différence? Oui, exactement : le citron vert.
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
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verre à whisky
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jiggers (pas vraiment)
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cuillère de bar
Ingrédients
- 6 CL rhum (de préférence cubain)
- 12 CL Cola
- 1 chaux (dont le jus)
préparation
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Verser tous les ingrédients dans un verre highball sur glace, le cola en dernier.
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Garnir d’un quartier de lime.
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Boire.
Ingrédients et philosophies Cuba Libre : Lime & Cola
Commençons par les choses simples : jus de citron vert et coca. Le jus de citron vert est du jus de citron vert, mais la quantité compte beaucoup ici. La boisson a besoin d’acidité et de puissance de chaux pour qu’elle se distingue vraiment d’un rhum coca. Normalement on vous dirait donc : versez-y 3 cl de jus de citron vert, la boisson en a besoin, mais on sait très bien que peu d’entre vous mixent un Cuba Libre quand on a envie de précision et de jigging. Lors du mélange de cette boisson, nous avons également tendance à utiliser un rapport approximatif de 2: 1 plutôt que de mesurer exactement 6 cl de rhum ou – pour l’amour du ciel – de jigging cola. Et en moyenne, un citron vert produit environ 3 cl de jus.
Le cola est en fait un peu plus complexe. Flo de Kultivierte Treswesen, par exemple, s’appuie sur Jarritos Cola du Mexique car, contrairement aux autres colas, il est toujours fabriqué avec du vrai sucre de canne – et il fait un Cuba Libre assez impressionnant, certes. D’autres optent pour le Fritz Cola ou même le Red Bull Cola relativement cerise. Tout est super, à notre avis, nous ne sommes pas comme ça. Mais bien sûr, le Coka Cola est authentique ; et si vous mixez pour des invités, c’est le moyen le plus sûr de procéder. Le coca est ce que les gens considèrent généralement comme du cola, et cela fonctionne incroyablement bien à Cuba Libre. Ainsi, pendant que les nerds du bar à domicile expérimentent, les autres sont les bienvenus pour simplement démarrer dans la cave à boissons et obtenir ce qu’il y a de toute façon.
Le bon rhum pour le Cuba Libre
Les puristes insistent sur le rhum cubain, tout le reste serait juste Rum & Coke. Oui, ils ont raison d’une certaine manière. Mais si vous mélangez votre Rum Cola bien cuit avec du jus de citron vert frais, vous pouvez toujours jouer ici en toute bonne conscience. La sélection de rhums cubains blancs dans ce pays n’est pas si bonne de toute façon. Incidemment, Bacardi ne fait pas partie des Cubains, du moins pas aujourd’hui – l’entreprise n’a pas produit à Cuba depuis les années 1960 et une expropriation liée à la révolution.
À notre avis, le meilleur choix pour un Cuba Libre authentique est le très banal Havana Club 3. Oui, le combo Havana et Coka Cola regorge de disco des années 90, nous sommes d’accord. Mais si vous mélangez les deux dans les bonnes proportions et que vous les affinez avec du citron vert, vous obtiendrez une très bonne boisson. Si vous ne vous souciez pas de l’authenticité, un Plantation 3 Etoiles marche aussi bien, un Tricorne Compagnie des Indes ou un Rhum Veritas même un tout petit peu mieux.
Êtes-vous plutôt un ami du rhum vieux ? Si vous mélangez le cocktail avec, cela s’appelle Cubata – également excitant, mais ici nous préférons un ratio de 1,5: 1 afin de pouvoir goûter encore plus d’arômes du rhum. Pour cette version, de nombreux collègues de bar à domicile se sont récemment appuyés sur Ron Eminente Reserva – un Cubain mature qui a un goût vraiment agréable, mais à un peu moins de 50 euros la bouteille, il se situe juste à l’autre bout de l’échelle prix-performance que le Havana Club 3 Savoureux ? Ils le font tous les deux.
La liste des courses pour le Cuba Libre
- La Havane Club 3
- Réserve Ron Eminente
- Plantation 3 étoiles*
- Compagnie du Tricorne Indien*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)
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