Contenu de l'article :
Notre recette Cosmopolitan préférée
- 4 cl de vodka (Absolut Citron, si disponible – sinon, shaker dans le zeste de citron)
- 1 cl de Cointreau (ou tout autre triple sec)
- 2 cl de jus de citron vert
- 2 cl de nectar de canneberge
Mettez le tout dans un shaker, agitez bien avec beaucoup de glace et filtrez dans un verre à martini refroidi. Boire.
1934 Cosmopolite
- 4cl de gin
- 1cl Cointreau
- 2cl de jus de citron fraîchement pressé
- 1cl de sirop de framboise ou 3 framboises fraîches (plus ça le rendra trop rouge)
Verser le tout dans un shaker, bien agiter avec beaucoup de glace et filtrer deux fois dans un verre à martini refroidi. Boire.
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- Absolut Vodka Citron (1 x 0,7 l) * ou Stolichnaya Vodka (1 x 0,7 l)
*
- Alternativement : norme russe*
- Gin Beefeater (1 x 1L)
* (pour la variante 1934)
- Alternativement : Tanqueray No. Dix*
- Liqueur d’Orange Cointreau (1 x 1L)
*
- Verres à Martini pour le Cosmopolitan*
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De temps en temps, nous devons souligner qu’il n’y a pas de professionnels de la boisson qui travaillent ici sur Cocktailbart.de, mais des mélangeurs passionnés qui secouent, boivent et se joignent aux années 1920 dorées à travers l’ère de l’horreur dans les années 80 et 90 jusqu’à nos jours écrivent un un peu plus tard.
Il y a une raison simple pour laquelle nous diffusons cela spécifiquement ici dans cet article sur le Cosmopolitan : pour autant que nous puissions en juger, tout a déjà été dit à ce sujet. Quiconque écoute ce podcast cocktail de 2011, parcourt en même temps l’article Wikipedia sur la boisson, puis s’adonne à l’expertise de Philipp Reim sur la boisson et recherche des recettes sur Google pendant une heure ou deux, en sait autant sur Cosmos que nous. Alors si vous savez déjà tout ça : merci de votre visite, mais vous pouvez aller mixer. Le reste : écoutez ! Après tout, nous avons lu et mixé ici pendant des heures, alors écrivons quelque chose maintenant :
Contrairement à la croyance populaire, le Cosmopolitan n’est pas seulement un hôtel semi-célèbre à Playa de Palma dans les îles Baléares, ni une boisson à la mode de la fin des années 90 rendue célèbre par Sex and the City. Ou plutôt, parce que la recette originale du cocktail n’a rien à voir avec la version moderne. Et en fait, il y a tellement de recettes pour le truc que maintenant à peu près tout ce qui est rose et qui vient dans un verre à martini est considéré comme cosmopolite, tant que le jus de canneberge et la vodka ont volé d’une manière ou d’une autre. Ou gin et sirop de framboise. Et des citrons verts. Ou des citrons. Alors avant que nous ne vous perdions enfin, voici notre recette préférée – puis son contexte.
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
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verre à martini
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turluttes
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Mixeur
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passoire
Ingrédients
- 4 CL vodka
- 1 CL Cointreau
- 2 CL jus de citron vert
- 2 CL jus de cranberry
préparation
-
Verser tous les ingrédients dans un shaker à cocktail.
-
Ajouter de la glace et agiter vigoureusement pendant environ 15 secondes.
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Filtrer dans un verre à martini refroidi.
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Boire.
L’histoire du Cosmopolitan
Le Cosmopolitan, tel qu’on le sert habituellement dans les bars, est une construction des années 80. On dit qu’il a été inventé par une dame nommée Cheryl Cook qui expérimentait l’Absolut Citron alors rosée, une Absolut Vodka aromatisée au citron. Sa recette de jus de citron vert Roses et de liqueur d’orange a finalement été modifiée par un homme du nom de Toby Cecchine, qui s’appuyait exclusivement sur du jus de citron vert frais et du Cointreau pour la liqueur. Les deux sont maintenant standard au Cosmopolitan, du moins depuis que chaque barman du monde a dû rechercher la recette parce que des hordes de femmes voulaient commander le truc rose. À l’origine, cependant, la boisson sous le nom de Cosmopolitan était complètement différente.
Une recette du même nom a été publiée dans un guide de bar dès 1934, mais elle utilise des citrons, du gin et du sirop de framboise, avec une pointe de Cointreau. Super chose en fait, mais probablement pas la bonne pour l’époque – finalement la recette a été oubliée jusqu’au milieu des années 2000 puis dans les années 80 un nouveau chantier du même nom a tout simplement été ouvert. Si les deux versions n’étaient pas roses et soi-disant New Orleans sours (cocktail aigre avec de la liqueur d’orange comme source de sucre, voir Margarita), vous ne les associeriez probablement pas du tout.
Ancien vs nouveau
Si vous pouvez vous mettre d’accord sur le Cosmopolitan que vous voulez boire, le reste se résume aux détails : le bon type de spiritueux, les bonnes quantités – ce genre de choses. Mais la question « cosmo framboise ou version canneberge ? » relève du pur goût personnel. Nous mélangeons également une boisson classique de 1934 comme test et supposons qu’elle conviendra mieux à nos goûts personnels. Principalement parce que nous utilisons des framboises fraîches.
Mais gâteau feuilleté : Les framboises fraîches et l’eau-de-vie de genévrier transforment le Cosmo en Framboise Thym Smash – du moins pour nos papilles gustatives. Tout comme le Gimlet, nous sommes fans de cette légère artificialité que la saveur vodka-canneberge apporte également au Cosmo. Concentrons-nous donc sur la variante moderne. Bien sûr, nous avons toujours la recette de la version 1934 pour vous – fraîchement empruntée aux gars du podcast cocktail :
1934 Cosmopolite
- 4cl de gin
- 1cl Cointreau
- 2cl de jus de citron fraîchement pressé
- 1cl de sirop de framboise ou 3 framboises fraîches (plus ça le rendra trop rouge)
Verser le tout dans un shaker, bien agiter avec beaucoup de glace et filtrer deux fois dans un verre à martini refroidi. Boire.
Les ingrédients parfaits
Vient maintenant le moment où nous expliquons comment nous obtenons notre recette au sommet. Tout d’abord : il existe certainement déjà sous cette forme – mais nous avons déterminé cette combinaison et les quantités grâce à des tests approfondis – quiconque compare trouvera également que nous nous accrochons ironiquement à 6 cl de matière dure, que nous laissons ici – la boisson Autrement devient trop violent et manque ainsi son groupe cible. Surtout, ce qui précède est vraiment la variante que nous aimons le plus – donc tout ce que nous vous disons à partir d’ici n’est plus une connaissance de la barre supérieure, mais simplement notre opinion. Et ça commence par la vodka :
Absolument Citron ou autre chose ?
La vodka au citron est utilisée pour la recette originale des années 80 – même si vous pouvez à peine la goûter à cause des citrons verts et de la douceur fruitée. Un soupçon de citron rend la boisson un peu plus ronde. Cependant, vous pouvez incorporer un morceau de zeste de citron ou utiliser moitié citron vert et moitié jus de citron pour le même effet. Le résultat est comparable. Le Cosmopolitan ne se détériore pas automatiquement si vous omettez le soupçon de citron – mais il s’améliore avec du citron, quelle qu’en soit la source. Si vous la mettez dans le verre sur de vrais citrons, vous pouvez verser votre vodka préférée dans le verre à la place.
Quel triple sec est le meilleur ?
Dans des cocktails comme le Cosmopolitan, le triple sec ne donne pas le ton, la canneberge et le citron vert prennent sa place. Si vous voulez vous débarrasser de la liqueur d’orange bon marché quelque part, vous êtes entre de bonnes mains ici. Mais le fait est que le Cointreau et les qualités comparables font une grande différence dans les boissons plus délicates ; donc si vous avez besoin d’acheter une nouvelle liqueur d’orange, achetez-en une bonne.
Rose’s Lime Juice ou jus de citron vert frais ?
La liqueur d’orange et le nectar de canneberge donnent au Cosmopolitan une légère artificialité de base, que nous aimons beaucoup. Ça va avec les années 80 et 90, avec la couleur rose, c’est fun. Mais avec Lime Juice Cordial, cette note devient beaucoup trop lourde. C’est pourquoi nous nous en tenons aux citrons verts frais.
Nectar de canneberge pour Cosmopolitan
Au lieu du nectar de canneberge, de nombreuses recettes font référence au Rose’s Cranberry Mixer – un jus de canneberge qui, comme le Rose’s Lime Juice Cordial, se situe quelque part entre le jus et le sirop et semble assez sucré. Son avantage : la durée de conservation et le goût. Son inconvénient : vous ne pouvez pas obtenir les choses n’importe où. Ne pas périr. Alors restons-en au nectar de canneberge. Contrairement à la croyance populaire, il existe également du vrai jus de canneberge – ce qu’on appelle le jus mère de canneberge. À environ 8 euros le litre, c’est vraiment dommage si vous n’utilisez pas la bouillie et que vous devez la jeter plus tard et que c’est presque trop intense pour la boisson. On n’arrive pas à bien l’équilibrer sans se tordre complètement.
Les quantités parfaites pour la boisson
Comme pour tout acide, la façon dont vous équilibrez les ingrédients avec Cosmo dépend de la qualité et de l’intensité des citrons verts utilisés et bien sûr du nectar de canneberge. Nous avons fini par suivre la recette ci-dessus car elle donnait au Cosmopolitan la plus jolie couleur rose et nous l’apprécions le plus lorsqu’il est en fait acide avec juste un soupçon de saveur de canneberge. Avec l’un de ceux-ci en main, si nécessaire, nous regardons également Sex and the City si quelqu’un nous y oblige.
Commandez des ingrédients pour le Cosmopolitan sur Amazon.de :
- Absolut Vodka Citron (1 x 0,7 l) * ou Stolichnaya Vodka (1 x 0,7 l)
- Alternativement : norme russe*
- Gin Beefeater (1 x 1L)
- Alternativement : Tanqueray No. Dix*
- Liqueur d’Orange Cointreau (1 x 1L)
- Verres à Martini pour le Cosmopolitan*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
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