- 6 cl de cognac ou autre eau de vie
- 2 cl de crème de menthe
Mélanger tous les ingrédients sur de la glace et passer soit dans un gobelet sur de la glace pilée fraîche, soit dans une coupette réfrigérée. Si vous choisissez le gobelet, garnissez de menthe. Dans tous les cas : boire.
La liste de courses pour le Stinger
- Giffard Menthe Pastille*
- Tempus Fugit Crème de Menthe Glaciale
- De Luze Cognac VS*
- Pierre Ferrand 10 GÉNÉRATIONS*
- Tumber de l’image principale *
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
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Stinger, tu as déjà entendu ça quelque part, ça pourrait être une bonne vieille culture des cocktails. C’est en quelque sorte, mais en raison de la combinaison inhabituelle d’ingrédients, qui a été interprétée quelque peu différemment au cours des 100 dernières années, il y a beaucoup de croissance sauvage. L’eau-de-vie française mûre, grande tradition du plaisir du fût de chêne, rencontre ici … la liqueur de menthe banale. Et curieusement, tout s’accorde de manière irritante – mais c’est à vous de découvrir comment ce classique fonctionne pour vous.
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
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verre alternativement coupette
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turluttes
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passoire
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verre à mélange
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cuillère de bar
Ingrédients
- 6 CL Cognac (ou autre cognac)
- 2 CL crème de menthe
préparation
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Mélanger tous les ingrédients sur de la glace et filtrer soit dans un gobelet sur de la glace pilée fraîche, soit dans une coupette givrée sans glace.
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Si vous choisissez le gobelet, garnissez de menthe.
-
Dans tous les cas : boire.
L’histoire du cocktail Stinger
Le Stinger apparaît pour la première fois sous forme imprimée dans l’édition de 1914 de Drinks , un livre de cocktails du barman Jacques Straub . À parts égales de crème de menthe et de cognac, secoués. Nous l’avons essayé comme ça, ça a mauvais goût comme de l’eau vieillie en fût avec des bonbons glacés dedans. Selon l’historien du cocktail David Wondrich, cependant, ce n’est pas Straub qui a inventé la chose, mais un homme du nom de Reginald Vanderbilt de la famille de la haute société du même nom, bien connue, du moins aux États-Unis.
Selon les rapports, à partir du début des années 1900, il a servi l’article pour toutes les meilleures occasions. Au moins jusqu’au début de la prohibition aux États-Unis – mais ensuite, les barmans des speakeasies ont pris le relais. Le mélange avec de la liqueur sucrée et mentholée leur convenait parfaitement, de sorte que toutes les horreurs du clair de lune pouvaient être dissimulées. Bien après, le Stinger est resté dans la mémoire du buveur collectif, au moins jusque dans les années 70, et James Bond s’est également offert l’un d’eux. Au moins dans la série de romans. Cependant, il est apparu très tôt à quel point la forme d’administration du cocktail était polyvalente.
Comment servir ce cocktail
Comme déjà dit : la recette « Original » secouée de Jacques Straub n’est pas du tout notre tasse de thé. Même si nous avions initialement de grands espoirs que le Stinger pourrait être quelque chose comme un Sherry Cobbler plus fort. Mais non, seulement remué nous obtenons un résultat qui fonctionne pour nous. Qu’on le serve ensuite de façon classique sans glaçons dans une coupette ou sur beaucoup de glace pilée dans un tumbler, garni de menthe, cela dépend essentiellement du moment de la journée. Barbecue, apéro, courses hippiques l’après-midi ? Sur la glace. Quelqu’un veut quelque chose de fort mais de frais à 23h00 ? Directement, élégamment simple sans garnitures.
Dans les deux cas, nous gardons le rapport de mélange d’environ 3:1. Attention, on ne mise pas sur une Crème de Menthe classique, mais sur une Menthe Pastille de Giffard, exceptionnellement fraîche mais pas aussi sucrée. Si vous utilisez une crème classique qui doit contenir au moins 300 g de sucre par litre, vous pouvez la réduire à 1,25 à 1,5 cl, comme le recommandent les confrères de Mixology. Nous pouvons fortement recommander le Tempus Fugit Crème de Menthe Glaciale. Des trucs formidables, intenses, excitants, relativement complexes – mais aussi plus de deux fois plus chers que la toujours incroyablement bonne Menthe Pastille.
Le bon cognac pour le Stinger
La Crème de Menthe fait beaucoup de travail en termes de goût dans cette boisson – et même si le cognac a depuis longtemps dégénéré non seulement en acteur de soutien, ses fines nuances ont disparu. Signifie : vous avez besoin d’un bon cognac, mais s’il vous plaît, pas d’un luxueux. Nous nous débrouillons très bien avec le De Luze Cognac VS ; ceux qui l’aiment un peu plus fruité peuvent opter pour le Pierre Ferrand 10 Générations, qui donne également un peu plus de volume au Stinger.
La liste de courses pour le Stinger
- Giffard Menthe Pastille*
- Tempus Fugit Crème de Menthe Glaciale
- De Luze Cognac VS*
- Pierre Ferrand 10 GÉNÉRATIONS*
- Tumber de l’image principale*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)
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