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La recette de l’Americano
- Campari 3cl
- 3 cl de Vermouth Doux
- Soda (pour la garniture)
Versez le Campari et le vermouth dans un verre highball sur de la glace et remuez brièvement. Garnir de soda, de préférence pas plus de 3 à 5 cl, et garnir d’une demi-tranche d’orange. Boire.
Notre liste de courses Americano
- Campari*
- Mancino Vermouth Rosso*
- Schweppes soda*
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L’Americano est un apéritif doux-amer à base de vermouth italien amer et doux, également majoritairement italien. C’est rafraîchissant, juste assez amer pour ne pas le siroter comme un soda, et pourtant c’est une excellente culture de cocktail facile à consommer. Quasi l’Aperol Spritz pour les show-offs – même si cette description ne lui rend pas tout à fait justice. Néanmoins, il a le même jeu rafraîchissant et amer qui donne aux bons apéritifs le super pouvoir de démarrer une soirée bien grasse ainsi qu’une soirée de jeux de société. Après un Americano, tout y est.
D’où vient l’americano
Nous avons rencontré l’Americano pour la première fois dans notre carrière de nerd du cocktail lors de nos recherches sur le Negroni. Lorsque le comte Camillo Negroni a créé ce qui est probablement la boisson signature la plus connue de tous les temps en 1919, son briefing au barman Fosco Scarselli était à peu près : « Faites-moi un Americano, mais plus fort. » Il a ensuite remplacé le soda dans la boisson Campari par Gin. Même si le Negroni est beaucoup plus connu aujourd’hui, l’Americano n’a jamais complètement disparu de la scène comme boisson apéritive puisqu’il a connu un grand succès au XIXe siècle sous le nom de Milano-Torino.
Milano, parce que les apéritifs amers et surtout Campari ont célébré ici un grand succès, Torino, parce que le vermouth rouge sous la forme de la formule Carpano Antica vient de Turin (et c’est de là que viennent la plupart des représentants exceptionnels de la catégorie). Le mélange s’appelait Americano à un moment donné depuis le début du 19ème siècle, car à cette époque il était populaire aux États-Unis comme le chat de Schmidt. Le nom est resté, l’apéritif lui-même a été remplacé par Aperol Spritz et Hugo sur la plupart des cartes de bar à travers le monde. Et autant nous vous régalons de ces boissons et autant nous aimons – désolé, faux, cela détruit votre image de nous – autant nous aimons nous offrir un spritz rouge de temps en temps : l’Americano survivra à juste titre à ces boissons car c’est incroyablement simple, manifestement bon, brut et intemporel.
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
-
verre à whisky
-
cuillère de bar
Ingrédients
- 3 CL Campari
- 3 CL Vermouth rouge
- un soda (en haut)
préparation
-
Versez le Campari et le vermouth dans un verre highball sur de la glace.
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Remuer brièvement.
-
Compléter de soda, pas plus de 3 à 5 cl si possible.
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Garnir d’une demi-tranche d’orange.
-
Boire.
Les bons ingrédients pour ce cocktail
La partie facile : le soda doit être aussi pétillant que possible, et oui, une eau minérale très pétillante fera aussi l’affaire. Un bon soda a l’avantage d’être légèrement salé, ce qui n’est pas aussi évident ici qu’avec une boisson « & Soda » ou certaines variétés Collins. Le plus dur c’est les esprits. Ou, en fait, pas. Les ingrédients classiques seraient Campari et une formule Antica, le type original de vermouth italien. Et avec lui, vous faites tout, vraiment tout bien – le combo a un goût fantastique.
Avec le Campari, vous pouvez également utiliser n’importe quel autre apéritif amer italien, mais le résultat sera différent à chaque fois – dans cette catégorie de spiritueux, il est difficile de comparer les produits. Si Campari est trop amer pour vous, vous pouvez utiliser Aperol pour un résultat beaucoup plus doux. Si cela s’avère trop doux pour vous, Rinomato obtient le juste milieu en termes d’amertume.
En ce qui concerne le vermouth rouge, il y en a exactement un que nous préférons personnellement utiliser que Carpano – Mancino Rosso, également de Turin. Ce n’est pas forcément « meilleur », mais cela peut rivaliser avec le Carpano en termes de complexité et nous l’aimons personnellement mieux. Belsazar Rot ou un Werner Vermouth sont plus proches des vins rouges forts, avec une certaine acidité et un piquant intrinsèques, ce qui est également assez excitant dans cette boisson – nous vous recommandons vivement d’expérimenter ces variantes de vermouth. C’est le seul moyen de trouver votre Americano préféré.
Et si vous emballez quelques tranches de Prosciutto di Parma entre quatre verres d’essai avec de bons amis, vous avez la soirée apéritive parfaite. Saluer!
Notre liste de courses Americano
- Campari*
- Mancino Vermouth Rosso*
- Schweppes soda*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
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