Le rhum est un champ de mines. Quiconque ne savoure son schnaps de canne à sucre que très occasionnellement et sans analyse approfondie – et peu importe que ce soit avec du cola ou directement dans un verre à nez – a souvent du mal à comprendre pourquoi l’affichage de certaines bouteilles transforme les connaisseurs sympathiques en hommes- manger des partisans de la canne à sucre. Le fond : du rhum là-bas est mélangé à d’immenses quantités de sucre et parfois pire, dans la plupart des cas, ce n’est même pas noté sur la bouteille. Selon la réglementation de l’UE, cela ne compte même pas comme du rhum – ce que les autorités ignorent soigneusement, ce qui fait que les fans de spiritueux purs volent leur chapeau.
Les rhums pour cet article nous ont été mis à disposition, il n’y avait pas de conditions. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.
Cinecane entre maintenant dans ce champ de mines – un rhum pop-corn avec, et nous allons le gâcher maintenant, des arômes de pop-corn vraiment absurdement intenses. Et quiconque connaît les vapeurs de vanilline de nombreux concurrents pourrait avoir des frissons rien qu’à cette annonce. Mais : Les deux gars de Tastillery, qui sont à l’origine de ce projet, créent deux choses merveilleuses : d’une part, ils parviennent à transformer quelque chose d’absurde comme le rhum pop-corn en un produit qui n’a en aucun cas un goût artificiel, mais le livre simplement de manière virtuose. façon ce qu’il promet. Et ils parviennent à « falsifier » le rhum sans négliger la transparence. Mais l’un après l’autre.
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L’histoire derrière Cinecane
Cinecane est le premier produit propre des deux cousins Waldemar et Andreas, les fondateurs de Tastillery. Ce que nous vous présentions début 2017 comme une start-up de coffrets de dégustation est désormais un magasin de spiritueux avec son propre outil de production de médias (incroyablement capable et joyeux), qui propose également des coffrets de dégustation. Avec Cinecane, ils allient leur passion du bon rhum à leur passion de la bonne humeur. Mais parce qu’ils veulent le faire ouvertement et équitablement, le dos de la bouteille indique « Boisson spiritueuse à base de rhum » en caractères gras. Du fait du procédé de fabrication, le Cinecane n’est tout simplement plus un « vrai » rhum :
Tout d’abord, pour Cinecane, un rhum non vieilli est redistillé avec du pop-corn beurré, pour être infusé une fois de plus avec du beurre et du pop-corn. En d’autres termes : le schnaps de canne à sucre pour le rhum pop-corn est lavé deux fois avec du beurre et du pop-corn. Puis il est marié avec du « vrai » rhum. Dans le cas de la variante blanche avec des rhums des Caraïbes jusqu’à 3 ans, dans le cas du Cinecane mature avec du rhum de la Barbade jusqu’à 12 ans. La taille réelle de la partie la plus ancienne de ces rhums est inconnue, mais nous ne voulons pas être trop mesquins. Principalement parce que – eh bien, dans un article sur un rhum pop-corn avec un thème de cinéma, les spoilers sont deux fois plus amusants – nous étions vraiment excités par le truc.
Voici à quoi ressemble Cinecane Popcorn Rum Classic
Le rhum popcorn blanc vole à travers le verre avec une très légère teinte jaune et une viscosité appropriée. L’odeur : pop-corn. Maïs fraîchement éclaté. Certes, on ne s’y attendait pas sous cette forme, tant la note apparaît comme extrêmement naturelle. S’y ajoutent du caramel, de la vanille et du beurre noisette, le rhum ne s’impose qu’ensuite avec une note d’agrumes fermentés difficile à définir.
Nez: Maïs Soufflé, Caramel, Vanille, Beurre Noisette, Agrumes Fermentés
Bouche: Popcorn, Cacahuète, Caramel, Citron vert, Banane
La douceur attendue est alors nettement perceptible sur la langue, mais dans une bien moindre mesure que prévu – probablement juste le pop-corn infusé a libéré la douceur ici, mais probablement plus de sucre n’a été ajouté par la suite. Le goût : du pop-corn, des notes de cacahuète, de caramel et – bien plus mémorables qu’au nez – des notes de rhum. Ils montrent des notes de citron vert et de banane, mais avec un arrière-goût légèrement alcoolisé.
Voici le goût du Cinecane Popcorn Rum Gold
L’or montre un beau brun presque rougeâtre et oscille nettement plus puissamment que la variante blanche. Le nez : cinéma vierge. Donc c’est vrai. Comme sentir un seau de pop-corn. Le caramel noir, les notes de noisette de maïs, le beurre légèrement brûlé. Certes, il n’y a pas vraiment grand-chose derrière, mais peu importe à ce stade, nous sommes trop excités pour boire du pop-corn tout de suite pour nous plaindre du manque de complexité.
Nez: Popcorn, maïs, caramel noir, beurre brûlé
Bouche: Maïs soufflé, cacahuètes, caramel noir, beurre brûlé, vanille, cire d’abeille, mélasse
Un peu plus doux que le Classic, mais aussi avec beaucoup plus de force, le Cinecane Gold coule sur la langue. Encore une fois : pop-corn, cacahuètes, caramel noir, beurre brûlé. Oui, il faut chercher un peu les notes de rhum, mais ensuite la vanille, la cire d’abeille et la mélasse se révèlent définitivement. Les notes alcoolisées de la variante blanche ne se retrouvent pas ici. Au lieu de cela : une très longue finale de pop-corn.
Le rhum popcorn pur et en cocktails
Bien que vous puissiez boire le Cinecane Gold pur – le produit se concentre clairement sur les boissons mélangées et dès le premier reniflement, nous sommes également incroyablement enthousiastes à l’idée de le mélanger. Des cocktails avec des boissons infusées de pop-corn ont été vus occasionnellement au cours des dernières années, mais jusqu’à ce jour, nous avons toujours été incroyablement loin de tous les jours ou facilement disponibles. La boisson signature du rhum pop-corn de Hambourg est le Cinema Highball – essentiellement un Cuba Libre simple à péter. Juste avec Cinecane.
Cinecane Gold dans un Kennedy Manhattan.
De Have Jamaica Rotspon Terminer dans un Kennedy Manhattan.
Werner Vermouth White dans un Kennedy Manhattan.
Nous avons testé avec Gold et Classic – chacun avec un rapport de mélange d’environ 1 : 2,5 et le jus d’un demi-citron vert – et nous sommes extrêmement satisfaits des deux variantes. Bien sûr : l’or a encore plus le goût du pop-corn, mais la version classique au rhum blanc est aussi très amusante. Les notes alcoolisées sont alors mélangées complètement – comme dans le Daiquiri, qui est presque encore plus amusant. En plus on le déguste au Kennedy Manhattan, mélangé 1:1 avec le vin rouge Jamaïcain Von Have, du vermouth blanc avec une note intense de Riesling et une cuillère à café de sirop d’érable. Un poème a le goût d’une soirée cinéma parfaite à la maison grâce au vin rouge et au funk jamaïcain. Et pour notre propre boisson, nous associons le Cinecane Gold à une tequila d’exception pour…
Cinéma Jalisco
- 3cl Cinécane Or
- 3cl Huizache Reposado
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2 cl de jus de citron vert
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2 cl de sirop d’agave
- 2Dashe’s Dr. Sours Bitters Papá Moi
- 2Dashe’s Dr. Acide amer Cefe de Olla
Secouer tous les ingrédients ensemble sur de la glace, filtrer dans un gobelet rempli de glace fraîche, fumer avec le Smoking Gun, boire.
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Conclusion: Oui, nous étions plutôt méfiants à l’avance. Et bien sûr : Ceux qui, autrement, ne s’offrent que des rhums high-ester purs ne seront pas heureux ici. Mais tous ceux qui apprécient un bon cocktail de pop-corn devraient essayer le Cinecane – le rhum pop-corn offre exactement ce qu’il promet sans être artificiel une seconde.
Données: 40 % (Classic), 41,2 % (Gold), 30 à 35 euros le 0,5 litre, Allemagne
Les bouteilles utilisées ici ont été mises à notre disposition à des fins éditoriales, mais ni les articles ni la dégustation n’ont été influencés. Nous vous remercions pour le partenariat exceptionnellement amical et coopératif.
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