Cerise aigre | Whisky Sour avec Rye & Kirsch Schlonze

Quand nous avons commencé Cocktailbart, c’était toujours un peu le facteur « Écoutez, nous ne pouvons pas le faire non plus, mais nous avons toujours notre mot à dire ». Chaque article parlait de ce que nous faisions et comment cela avait été fait et aussi toujours de ce qui ne fonctionnait pas du tout – y compris des images avec de délicieux morceaux, espérons-le uniquement du citron. Bien sûr, nous effectuons toujours ce traitement aujourd’hui – mais dans un contexte et une portée différents. Notre expérience de cocktail est un peu plus grande qu’en 2016 et même si nous essayons toujours d’embarquer chaque nouveau venu, la majorité du lectorat est également beaucoup plus loin qu’il y a 7 ans.

Cet article découle essentiellement de la même culture de l’erreur, mais pas à cause de la boisson. Il est créé dans un esprit d’expérimentation, n’est pas beaucoup plus qu’une petite modification du Whisky Sour classique, y compris un jeu de mots et un goût excellent. Nous le ferons certainement à nouveau, mais cela ne changera pas le monde aigre. La raison pour laquelle nous écrivons à ce sujet est que nous avons passé deux heures à prendre et à éditer la photo principale et maintenant toute l’énergie créative doit se concentrer sur quelque chose. Pourquoi sommes-nous si épuisés ? Parce que nous aimerions participer à l’incroyable défi Instagram de Jordan Hughes #hitmewithyourzestshot. Il s’agit de capturer les fines gouttelettes d’huile qui se créent lorsque vous « arrosez » un cocktail avec un zeste.

Ce n’est probablement pas si stressant pour un bon photographe. Ouverture à quelque chose entre 8 et 10, temps d’exposition aussi court que possible, flash activé, un peu de synchronisation avec le zeste, essayez 4 – 5 fois, bien. Tout simplement stupide : nous n’avons pas de flash externe et le flash intégré de l’appareil photo détruit toute l’image. Nous avons exactement une lampe de studio de 150 W, mais elle n’exerce pas assez de pression sur la bouilloire avec la softbox standard dans notre atelier/studio sombre au sous-sol. Donc éclairage direct – et notre meilleur résultat (celui ci-dessus) provient d’un temps de pose de 1/125, d’une ouverture de 8 et d’un saudoofen de 800 ISO. Nous aimons l’image, nous aimons la regarder – mais avant de pouvoir frapper quelqu’un avec notre zestshot, nous devons encore nous entraîner un peu. Mais bon : le chemin est le but. Et il y a de bonnes boissons en cours de route – comme le Cherrye Sour.

Cerise aigre

Exactement : un whisky sour aux arômes de cerise.

Jusqu’à présent sans note

Imprimer la recette
broche de recette

Catégorie cocktails : aigre

Époque: Moderne

Goût: Aigre-doux

Outils pour le verre et le bar

• verre
• Mixeur
• turluttes
• passoire

Ingrédients

• 6 CL Whisky de seigle
• 3 CL jus de citron
• 1.5 CL Sirop d’érable grade C
• 0,75 CL Jus de Cerise Amarena
• 1 protéine

cl/oz

préparation

• Agiter vigoureusement tous les ingrédients sur beaucoup de glace.
• Passer dans un verre avec de la glace fraîche.
• Garnir d’une cerise à cocktail et arroser d’un zeste de citron.
• Boire.

Avez-vous préparé le cocktail ?Montrez-nous votre boisson avec @therealcocktailbart ou #cocktailbart !

Pourquoi cette recette Cherrye Sour ?

Même si la boisson est principalement utilisée comme une belle base pour une photo, il y a bien sûr l’amour du goût en elle. Nous avons opté pour la combinaison de whisky de seigle et de sirop d’érable car les deux apportent une épice si excitante qui distingue clairement la boisson du whisky sour standard avec du bourbon et du sirop de sucre. Et parce que la combinaison va tout simplement mieux avec le jus du verre de cerise au marasquin. Pourquoi ne pas l’utiliser comme seule source de douceur ? Nous l’avons essayé, mais nous avons ensuite dû boire un verre d’eau de concombre avec du sel pour une prophylaxie immédiate du diabète. Était tout simplement trop sucré.

Les bons ingrédients pour le Cherrye Sour

Avec Rye Whisky, nous utilisons le High West Whiskey Double Rye dans un premier temps – vraiment bon, un truc complexe, dont les arômes complexes et légèrement herbacés donnent au Cherrye Sour une direction un peu plus spéciale. Un deuxième essai avec Rittenhouse Rye s’avère un peu plus fort et plus rationalisé, mais aussi plus qu’excellent. Le sirop d’érable de grade C ajoute simplement plus de saveur, le grade A plus facilement disponible peut difficilement être distingué de la cassonade dans la boisson.

Ensuite, il y a les cerises. Si vous êtes debout dans la cuisine avec un coup de poing et que vous regardez les cerises en plastique rouge vif de la dernière soirée jeux de société en lisant ce texte, nous devons malheureusement vous le dire : ça ne marchera pas. Laissez les « cerises » mourir lentement et mélangez-vous un whisky sour normal. C’est tout à fait correct. Mais pour le Cherrye Sour, vous avez besoin de vraies cerises à cocktail d’un noir profond. L’offre spéciale cerises Amarena des semaines italiennes des grands discounters est tout à fait acceptable. Tout ce qui ressemble à un vif d’or noir et qui porte Toschi ou Starlino est bon. Les cerises au marasquin originales Luxardo sont bien meilleures. Les vraies reines des cerises à cocktail, les griotines, sont un peu trop acidulées pour cette boisson. C’est du moins ce que nous pensons – mais nous savons aussi que tous ceux qui en ont un verre à la maison meurent d’envie de nous prouver le contraire. Zwinkizwonki.

La liste de courses pourenvironet Cocktail Cherrye Sour

• High West Whisky Double Rye*
• Seigle Rittenhouse*
• Sirop d’érable grade C*
• Cerises au marasquin Luxardo*
• Gobelet Sculpture Nachtmann*
• Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)

Dernière révision le 05.02.2023