Canaïma Gin et le Cocktail Fruit Bat

Canaïma Gin et le Cocktail Fruit Bat

Recette du cocktail de chauve-souris aux fruits

Recette de cocktail Chauve-souris aux fruits

  • 4,5cl Gin Canaïma
  • 2,25 cl de liqueur de banane
  • 1,5 cl de mezcal
  • 3 cl de jus de citron vert
  • 0,75 cl de sirop de sucre

Secouez vigoureusement tous les ingrédients ensemble sur de la glace pilée et versez dans un gobelet sans forcer. Garnir de glace pilée si nécessaire et garnir de style Mai Tai avec un demi-citron vert et de la menthe. Boire.

D’où provient le Gin CANAÏMA ?

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La bouteille de cette dégustation nous a été mise à disposition à des fins éditoriales, il n’y avait pas de conditions pour un éventuel article.

En ce qui concerne le gin, vous en avez en fait vu la plupart – du moins c’est ce que vous pensez. Ici et là, un nouveau lead botanique ou même un mélange vraiment fou de la sous-catégorie du gin infusé, tous sympas et parfois même vraiment bons. Mais qu’un gin nous surprenne avec de nouvelles impressions de plantes qui nous sont complètement inconnues et qui restent clairement reconnaissables en tant que gin dans chaque dégustation à l’aveugle – nous n’avons pas eu cela depuis longtemps. Entre Canaïma.

L’histoire de Canaïma

Les particularités commencent par l’orthographe : le trema, nom donné aux voyelles avec deux points comme le ï de Canaïma, indique que le « ai » ne se prononce pas comme « ei » ici. Le gin s’appelle Cana-ima. En plus, il vient de Venezula, d’où nous n’avons pas essayé un seul gin, s’il y en a tant. La spécialité, cependant, sont les plantes. En plus des classiques comme le genévrier, les écorces d’agrumes, l’angélique et la coriandre, de véritables exotiques comme l’açai, le seje, le merey, les feuilles de cajou, le tupiro, le copazu et les fruits du palmier moriche se retrouvent dans l’alambic en cuivre, où ils sont distillé individuellement puis assemblé.

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Canaïma Gin en Gin & Tonic.
Canaïma Gin en Gin & Tonic.

Ces plantes n’ont rien à vous dire, nous n’en savons rien non plus. Ce qui est excitant, c’est que certains d’entre eux ne peuvent être trouvés que dans des zones difficiles d’accès de l’Amazonie, où ils ne peuvent être retrouvés et récoltés qu’à la main avec l’aide des Indiens Pemón locaux. Bien sûr : de l’extérieur, il est difficile de voir à quel point la portion de saveur de ces plantes peut être importante si vous ne les récoltez qu’en si petites quantités qu’elles n’interviennent pas trop profondément dans l’écosystème de la forêt tropicale. Néanmoins, le son de la liste des ingrédients à lui seul est si merveilleusement nouveau et différent que nous sommes très enthousiasmés par le gin de la forêt tropicale.

Un mot avant la première gorgée, cependant : parce que Canaïma se soucie profondément de cette forêt tropicale, 10 % des bénéfices vont à des associations et des communautés qui s’efforcent de reboiser et d’améliorer les conditions de vie des communautés indigènes locales. L’importateur allemand Sierra Madre ajoute ensuite 50 centimes supplémentaires par bouteille vendue à partir de sa propre marge. Cela va bien au-delà des dons occasionnels de beau temps – c’est donc une bonne chose !

Voici le goût de Canaïma

Avec ses 47% dodus, le Canaïma balance merveilleusement huileux et sent intensément genévrier et fruits exotiques. Au début, ils ne sont pas si faciles à saisir – ne se révèlent que progressivement Pamplemousse, kiwi, melon miel et quelque chose qui à distance aspérule rappeler. On découvre tout d’abord en bouche : genévrier. Doux mais puissant, ce gin arrive sur la langue et se présente essentiellement comme un classique représentatif du genre, herbacé-résineux et avec de douces notes amèrespour saveurs d’agrumes et une touche de coriandre. Forêt tropicale au nez – plus de Londres en bouche. Une combinaison qui semble étrange mais qui fonctionne étonnamment bien.

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Canaïma Gin dans un martini fantastique.
Canaïma Gin dans un martini fantastique.

Canaïma Gin en cocktail

Comme mentionné au début, ce qu’on aime chez Canaïma, c’est qu’il ajoute quelque chose de nouveau à la catégorie sans vouloir la réinventer complètement. Il fait par conséquent de merveilleux gin & tonics, dans lesquels les notes fruitées notamment sont très présentes, et de très bons martinis, dont l’association avec le vermouth fait surtout ressortir les notes résineuses. En général, on a l’impression que ça se marie bien avec le citron vert, comme dans le Gin Gin Mule ou dans un Dernier Mot. Pour le développement de notre propre boisson, nous nous appuyons sur quelque chose que nous pourrions proposer en toute bonne conscience comme un tiki sans rhum – et qui n’est en rien inférieur aux boissons tropicales à base de canne à sucre :


Le Cocktail Fruit Bat au Canaïma Gin.

Chauve-souris aux fruits

Tropical, fruité, doux.

Jusqu’à présent sans note
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broche de recette

Temps de préparation: 2 minutes
Temps de préparation: 2 minutes
Heures d’ouverture: 4 minutes
Catégorie cocktails : Cocktail tiki
Époque: Moderne
Goûter: fruité, doux

Outils pour le verre et le bar

  • verre
  • Mixeur
  • passoire
  • turluttes

Ingrédients

  • 4.5 CL Gin CANAÏMA
  • 2.25 CL liqueur de banane
  • 1.5 CL mezcal
  • 3 CL jus de citron vert
  • 0,75 CL sirop de sucre

préparation

  • Agiter vigoureusement tous les ingrédients ensemble sur de la glace pilée.
  • Verser dans un gobelet sans filtrer.
  • Garnir de glace pilée si nécessaire et garnir façon Mai Tai avec un demi-citron vert et de la menthe.
  • Boire.
Calories : 249kcal
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