Si vous voulez réussir le lancement d’un gin en 2018, vous avez besoin d’une bouteille sexy, d’un cintre cool, de plantes inhabituelles, d’une super bonne histoire et il vaut mieux être transparent aussi. Les récompenses seraient géniales aussi, non ? Tant pis. Alternativement, vous comptez simplement sur un travail propre à un prix équitable et une connexion avec votre pays d’origine, le marketing prend soin de lui-même si la chose n’a qu’un goût à moitié bon et dit « Bottrop Gin » en dessous. Ne parlez pas, faites-le. C’est ce qui s’est passé avec le Calluna Gin de Heinz Eggert Spirituosenmanufaktur.
La bouteille pour cette dégustation nous a été fournie par Conalco Spirituosen UG. Il n’y avait aucune condition, hormis le nommage transparent de l’entreprise en cas de publication. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.
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L’histoire derrière Calluna Lüneburger Heide Gin
Le sous-titre est trompeur, car il n’y a tout simplement aucune histoire sur le gin. La manufacture de spiritueux de Bad Bevensen existe depuis 1948, depuis lors, elle est distillée et importée. Bien que vous voyiez rarement l’entreprise elle-même, en tant que passionné de schnaps, vous connaissez peut-être les marques d’importation Mackmyra Swedish Single Malt et Rum Artesanal. Ce dernier n’est pas tant une marque d’importation que la marque sous laquelle la manufacture Heinz Eggert embouteille des rhums des Caraïbes – de grands vins de grandes distilleries, certains aussi des single casks à bon prix. Cela est probablement dû au fait qu’en dehors d’une page d’accueil et d’une touche de médias sociaux, le marketing est à peine visible.
C’est très similaire avec Calluna Gin – avec son nom (Calluna vulgaris = bruyère) et le sous-titre « Lüneburger Heide Gin », il s’appuie pleinement sur le pouvoir du patriotisme local, mais bien sûr il le souligne avec les bonnes plantes : le genévrier de la région , plus la lavande et le sureau, plus la rose et – ce serait stupide si cela manquait – la bruyère. Sa peinture rose charismatique est également l’inspiration pour la couleur de la bouteille. Avec toute confiance dans la qualité de la Heinz Eggert Spirituosenmanufaktur, cela semble un peu fleuri. Bien sûr, nous allons d’abord essayer avant de nous plaindre.
Voici à quoi ressemble le Calluna Gin
Le gin balance huileux et dessine des nez exceptionnellement épais au bord du verre. Il a une teinte jaune clair, suggérant que certaines des plantes sont post-macérées dans le distillat. Le genévrier et la lavande entrent en jeu au nez, on renifle des oranges et, avec un peu de temps, aussi des roses. Le sureau et une note légèrement sucrée de fraise viennent en fond.
Nez: Genévrier, lavande, orange, rose, sureau, fraise
Langue: Rose, genévrier, lavande, citron
En bouche c’est clairement la rose qui se démarque, accompagnée de genévrier et d’une netteté notable en finale, qui malheureusement persiste aussi. La lavande se joint ici aussi, avec des notes de citron. Au total, Calluna reste beaucoup moins excitant en bouche qu’au nez.
Le Calluna Gin pur et en cocktails
Malheureusement, la netteté certaine combinée à la baisse de performance entre le nez et le palais ne fait pas du gin un candidat pur pour nous. La note florale au nez, qui laisse encore la place au genévrier, change agréablement des habituels gins plus floraux, qui à quelques exceptions près sont plutôt épuisants. Cela se voit, par exemple, dans le gin tonic, où la Calluna s’épanouit dans le vrai sens du terme en combinaison avec une eau tonique légère comme le Fever Tree Mediterranean. Conseil de décoration : roses fraîchement coupées du jardin.
Calluna Lüneburger Heide Gin à Martinez.
Calluna Lüneburger Heide Gin en Wet Martini.
Il marche aussi très bien dans les variantes martini, dans lesquelles il ne faut pas le servir trop sec : un wet martini avec 6 cl de gin et 3 cl de vermouth sec marche aussi bien qu’un martini dans le même rapport. Lors du test, cependant, cela a mieux fonctionné dans le Violet Fizz avec du soda, du citron et un soupçon de crème de violette. Et parce que nous venions d’avoir la Chartreuse Verte sous la main, nous l’avons versée, le résultat nous a vraiment impressionnés :
Pétillement cyan
- 6cl Gin Calluna
- 1.5cl Chartreuse Verte
- 1,5 cl de crème de violette
- 1 filet de citron
Versez tous les ingrédients dans un verre highball rempli de glaçons et recouvrez de soda. Boisson.
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Conclusion: Malgré la netteté notable, le gin se distingue par un arôme floral qui prend tout son sens dans des cocktails au vermouth ou dans des pétillants – et cela pour moins de 20 euros.
Données: 43 pour cent, environ 19 euros pour 0,5 litre, Ecosse
Conalco nous a fourni une bouteille du produit mais n’a influencé aucun article ni la dégustation. Nous vous remercions pour le partenariat exceptionnellement amical et coopératif.
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