Burgen Gin : De combien d’histoires un bon gin a-t-il besoin ?

Burgen Gin : De combien d’histoires un bon gin a-t-il besoin ?

Certains esprits ne vivent aujourd’hui que du marketing, d’une bonne histoire, d’une idée. Cela va si loin que de nombreux gins fabriqués par des agences (lire: des gins qui sont concoctés par des agences de publicité avec des distilleries sous contrat) ne contiennent pas plus de 40% d’air chaud dans de belles bouteilles. Derrière Burgen Gin se trouve la distillerie Schlitzer, une distillerie avec plus de 400 ans de tradition. On est loin du « fait agence » et tout aussi loin de l’air chaud. Mais le genévrier de Hesse soulève une toute autre question : une boisson spiritueuse peut-elle se passer de toute histoire de fond de nos jours ?

La bouteille pour cette dégustation nous a été fournie par Burgen Drinks, il n’y avait aucune condition attachée à l’article. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.

L’histoire derrière Burgen Gin

Burgen Gin est un produit de la marque Burgen Drinks de Kai Hofmann. Comme tous les produits de la marque, il est distillé dans la distillerie Schlitzer, qui fait de la publicité avec le slogan « Probablement la plus ancienne distillerie d’Europe » et est également immortalisé sur la bouteille. Avec l’année de fondation 1585, cela pourrait effectivement arriver, mais compte tenu du superlatif affaibli, on n’est probablement pas si sûr de soi. La maison traditionnelle est connue et appréciée en Hesse pour ses feux. Cependant, comme la distillerie est aux mains de la ville et a souvent changé de propriétaires au fil des siècles, majoritairement aristocratiques, il manque un peu d’histoire familiale et d’hommes/femmes de tête que l’on souhaiterait avec cette histoire puissante. Même l’équipe super sympathique du Brenner ne s’en lasse pas.

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À première vue, Burgen Drinks semble être la marque jeune et moderne de l’entreprise – un rajeunissement externalisé afin d’exporter le savoir-faire et la qualité tant vantée dans le reste de l’Allemagne. Attention : nous ne savons pas, ce n’est expliqué nulle part. Ce que nous savons : la bouteille massive avec le logo Burgen, qui est utilisé pour tous les spiritueux de la marque, fait une déclaration et le nom et le logo sont basés sur le château de Schlitz, qui est également immortalisé sur l’étiquette. Les trois premiers brandies de la série : une vodka, un Korn vieilli en fût et le Burgen Gin, le leader de la série.


Burgen Gin dans une variante gazéifiée Gin Basil Smash.  Malheureusement, cela ne s'est pas avéré être quelque chose (mais ce n'était pas dû au gin), mais la bouteille a l'air incroyablement chic.
Burgen Gin dans une variante gazéifiée Gin Basil Smash. Malheureusement, cela ne s’est pas avéré être quelque chose (mais ce n’était pas dû au gin), mais la bouteille a l’air incroyablement chic.

Il est au moins aussi mystérieux que la marque elle-même : il est distillé sous vide et, en plus du genévrier, les plantes contiennent des fruits et des herbes. Voilà pour information. Là où d’autres gins flirtent avec des noix exotiques ou des fruits locaux, Burgen Gin ne dit rien du tout. Au lieu de cela, le prix de 39,99 dépasse la limite magique de 35 euros, qui est devenue la norme pour un demi-litre de gin ces dernières années. D’une part, nous trouvons cet euphémisme vécu passionnant – d’autre part, il est d’une opacité choquante à une époque où des marques comme By the Dutch collent l’ensemble du processus de fabrication, y compris toutes les plantes, sur l’étiquette. Mais maintenant la question clé : le gin a-t-il si bon goût qu’il peut se le permettre ?

Voici à quoi ressemble le Burgen Gin

Dans le verre, il est limpide et agréable et lourd, après avoir tourbillonné, il ne revient que très lentement dans le verre. Intense mais pas envahissant, le genévrier et le zeste de citron arrivent au nez, avec une pointe de pamplemousse. Derrière, une légère touche de camomille et de menthe. Une fois passé cela, une odeur chaude et de pain se répand, qui s’avère être du carvi au bout d’un moment. L’arôme reste très classique avec des touches rustiques.

Nez: Genévrier, Zeste de Citron, Pamplemousse, Camomille, Menthe, Cumin

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Langue: Citron, genévrier, poivre, cumin, coriandre

En bouche, il arrive chaud et très doux, avec une prédominance de citron. La langue est lavée de genévrier et d’une très douce note de poivre. De plus, c’est désormais le cumin qui se démarque, accompagné de coriandre. En finale, le pamplemousse revient ensuite. Le Burgen Gin est assez sec dans l’ensemble et reste un moment présent en bouche, mais n’est ni intrusif ni exceptionnellement long. Un bon gin qui fait plaisir.

Burgen Gin en cocktails et gin tonic

Le Burgen Gin est classique avec du genièvre perceptible sans le mettre en avant. L’arôme principal est probablement le citron, sans pénétrer tout le reste avec une force brutale. Dans l’ensemble, cela le rend plus adapté aux boissons classiques telles qu’un Aviation ou un Martini, dans lequel il obtient des résultats très ronds qui n’ont pas la lourdeur du genévrier que ces cocktails obtiendraient avec un London Dry Gin classique. Le Burgen Gin ressemble un peu au lien évolutif entre London Dry et New Western Dry Gins.

En gin tonic, il fonctionne mieux avec de l’eau tonique, qui soutient son arôme citronné et de genévrier et ne l’adoucit pas trop. Les toniques « normaux » comme le Fever Tree Indian Tonic, le Thomas Henry Tonic Water ou le Schweppes Indian Tonic donnent un bon G&T, l’Aqua Monaco Extra Dry ou le Schweppes Dry un excellent. En décoration, le zeste de citron fournissait une fraîcheur d’agrumes trop crasse, des rondelles de concombre ou de pamplemousse séché seraient notre recommandation à l’endroit. Les variantes avec des toniques légers ont un effet légèrement aqueux et rappellent la limonade.

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Conclusion: Burgen Gin est un distillat techniquement irréprochable à un prix supérieur à la moyenne, qui souffre de son histoire (jusqu’à présent) inexistante et qui n’a pas encore trouvé son écart gustatif. Nous espérons des boissons signatures inspirantes dans un proche avenir !

Données: Allemagne, 39,99 euros, 0,5 litre, 45 %

Burgen Drinks nous a fourni une bouteille de Burgen Gin à des fins éditoriales, mais n’a pas essayé d’influencer le type ou la portée des articles ou la dégustation par la suite. Nous vous disons merci pour la coopération formidable et simple.

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