Broken Bird : Jus de cornichon et bière au gingembre avec vodka et vermouth

Broken Bird : Jus de cornichon et bière au gingembre avec vodka et vermouth

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Jus de concombre fraîchement pressé, bière de gingembre, vodka, vermouth sec et amers au thym pomme. Ajouter un rouleau de concombre et un peu de menthe. Le rafraîchissement absolu est prêt, une variante plus radicale du Munich Mule – un cocktail étonnant. Nous aimerions vraiment vous dire que nous l’avons tordu et peaufiné avec une grande attention aux détails, que nous l’avons essayé pendant des heures et des jours jusqu’à ce que cette boisson soit parfaite pour nous personnellement. Mais rien: le Broken Bird est un reste de boisson qui a été mélangé dans la panique et qui s’est avéré délicieux. La Weißwurst parmi les boissons n’est apparue que parce que nous n’avions plus d’OISEAUX.

L’eau-de-vie blanche à base de Riesling est à la base d’une boisson appelée Green Bird ; Avec ce cocktail à base de BIRDS, de jus de concombre, de jus de citron vert, de coriandre et de tonic, Nik Neubauer a remporté le prix 2016 du concours Made in GSA dans la catégorie limonade et filler. Nous avons raison, la chose nous a inspirés. À tel point qu’à un moment donné dans la soirée, nous avons manqué de brandy blanc, de tonic et de coriandre. Mais nous avions encore du jus de cornichon. Il fallait donc penser à quelque chose. Par pure chance, cette variante cassée du Green Bird est née :

La recette de l’oiseau brisé

  • 3cl de vodka
  • 2 cl de vermouth sec
  • 3 cl de jus de concombre
  • 2 traits de Ferdinand Bitters – Pomme Rubinette – Thym Citron
  • Ginger beer pour faire le plein
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Mettez la vodka, le vermouth et le jus de concombre dans un verre à long drink avec des glaçons, ajoutez les amers, complétez avec de la bière au gingembre et remuez brièvement. Garnir d’une tranche de concombre et de menthe au goût. Boire.

Les ingrédients du Broken Bird : Vermouth sec, vodka, bière de gingembre, amers et cornichons.
Les ingrédients du Broken Bird : Vermouth sec, vodka, bière de gingembre, amers et cornichons.

Vodka et vermouth = OISEAUX Weissbrand ? Nan !

Lorsque nous avons essayé de remplacer les BIRDS, nous avons d’abord pensé à la vodka, simplement parce qu’aucun des gins de notre bar ne peut même commencer à correspondre au profil gustatif du Weissbrand. Ses notes hivernales intenses en combinaison avec des notes de vin ressemblent en fait plus à un vin blanc chaud. Cependant, nous devons l’admettre : la combinaison de vermouth et de vodka est encore plus éloignée de BIRDS que n’importe quel gin que nous avons ici.

Mais comme tout le plaisir était toujours savoureux, le manque de ressemblance après la première gorgée nous importait peu. Alors si vous lisez cet article parce que vous cherchez une alternative à la marque Riesling : il n’y en a pas, mieux vaut acheter l’original. La bouteille en vaut la peine. En combinaison avec les amers, cependant, notre variante développe un goût d’herbes très unique, également très vineux, qui peut encore résister au jus de concombre et à la bière au gingembre. Bon produit.

Où puis-je obtenir du jus de concombre?

Le jus de concombre est le gros problème de cette boisson. Les légumes verts ne peuvent pas simplement être pressés à la main comme un citron ou un citron vert. Bien sûr, vous pouvez mettre de petits morceaux de concombre dans la presse à coude et presser un peu, mais le rendement est médiocre. Alternativement, vous pouvez également écraser des tranches de concombre, secouer la boisson et la filtrer deux fois. Cependant, cela se traduit également davantage par un attrait pour le concombre que par le pouvoir vert foncé du concombre de la Broken Bird.

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Le cocktail Broken Bird de près - vous obtenez les rouleaux de concombre en travaillant un concombre jusqu'au milieu avec l'éplucheur de légumes.
Le cocktail Broken Bird de près – vous obtenez les rouleaux de concombre en travaillant un concombre jusqu’au milieu avec l’éplucheur de légumes.

Le fait est que sans presse-agrumes, vous ne pourrez pas mélanger votre Broken Bird comme prévu. Il extrait un bon jus vert et épais du concombre au lieu de simplement presser un peu d’eau, comme ce qui se passe dans un shaker. Mais n’oubliez pas de laisser la peau, sinon vous n’obtiendrez pas le beau vert. Si vous avez maintenant l’idée de réduire simplement le concombre en purée au mélangeur, comme dans le Green Smoothie : ne le faites pas. La consistance est boueuse, grossière, dégoûtante.

La bonne quantité de bière au gingembre

Lors de diverses grandes et petites festivités, nous avons constaté que la plupart des gens préfèrent la version long drink de ce cocktail – il contient une quantité assez décente de bière au gingembre dans le verre, ce qui signifie que les esprits diminuent un peu. Pour nous, cependant, la boisson fonctionne un peu mieux dans le gobelet, le vermouth et les amers peuvent encore être reconnus. Nous vous conseillons : Essayez les deux variantes – même si les connaisseurs « sérieux » s’amuseront probablement plus avec la variante tumbler au goût plus varié qu’avec la version long drink à forte teneur en bière de gingembre.

La liste de courses pour le Broken Bird :

  • Vodka Marque Verte*
  • Absinthe de Belshazzar*
  • Ferdinand Bitters – Pomme Rubinette – Thym Citronné*
  • bière de gingembre*
  • presse-agrumes*
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