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La recette du boulevard
- 4,5 cl de whisky bourbon
- Campari 3cl
- 3 cl de vermouth rouge
Mélanger tous les ingrédients ensemble sur de la glace, puis filtrer dans un gobelet avec de la glace fraîche. Garnir d’un zeste d’orange. Boire.
La liste des courses pour le boulevard
- Campari*
- Formule Carpano Antica*
- Vermouth Mancino Rosso*
- Buffalo Trace Bourbon*
- Gobelet de la photo d’ouverture*
- Nachtmann Sculpture Tumbler (aussi chic)*
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L’histoire des cocktails n’a été explorée par de vrais historiens que pendant une période relativement courte. Pendant longtemps, et dans la plupart des endroits encore aujourd’hui, cela a été fait par des conteurs doués. Les gens qui peignent les images les plus éblouissantes devant vos yeux pendant qu’ils secouent doucement un verre de votre manche. Et parce que ces conteurs mystiques appelés barmans s’entraînent principalement les uns les autres, le tabloïd était et est toujours considéré comme un simple Negroni au whisky.
En tant qu’historien, vous pourriez trouver cela stupide et pointer du doigt le fait que, selon les preuves actuelles, le Negroni est encore plus jeune que la variante whisky. Mais la plupart du temps, nous voulons une histoire simple et compréhensible avec notre boisson. On veut l’image que « Bourbon Negroni » nous brosse devant les yeux et sur la langue si on n’a jamais entendu parler de ce tabloïd. Mais voici la chose : la vérité n’est pas une si mauvaise histoire dans ce cas.
L’histoire du boulevardier
Selon la légende, le Negroni a été créé en 1919 lorsque le vieux comte Camillo Negroni voulait un Americano avec du gin au lieu de l’eau parce qu’il avait simplement besoin d’une portion supplémentaire de schnaps ce jour-là. Le fait est que ce n’est que vers 1950 que la boisson est réellement apparue dans des publications sous le nom de Negroni, et même des recettes antérieures sous un nom différent peuvent remonter à 1929 au plus tôt. Mais le premier enregistrement d’un tabloïd se trouve dans le livre Barflies and Cocktails de Harry MacElhone en 1927. La boisson a été nommée d’après le magazine littéraire appartenant à un homme du nom d’Erskine Gwynne, un écrivain américain qui vivait en France et était un habitué du légendaire Harry’s New York de MacElhone. Bar » à Paris.
Comme d’habitude, l’historien du cocktail Armin Zimmerman du Bar Vademecum retrace l’origine du mélange de spiritueux, de vermouth et de Campari dans un article pour la mixologie plus profondément que nous. À la fin de son texte, il pose également la question de savoir s’il faut déguster le Boulevardier avec une glace au gobelet ou directement à la coupette. Armin aime la version sans glace – et vous devriez l’essayer au moins une fois pour trouver votre préférée. Nous? Dans ce cas, nous sommes coincés.
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
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verre
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cuillère de bar
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turluttes
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verre à mélange
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passoire
Ingrédients
- 4.5 CL Whisky Bourbon
- 3 CL Campari
- 3 CL Vermouth rouge
préparation
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Mélanger tous les ingrédients ensemble sur de la glace.
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Verser dans un tumbler avec de la glace fraîche.
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Garnir d’un zeste d’orange.
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Boire.
Les bons ingrédients pour le tabloïd
Greg de la chaîne YouTube How to Drink s’est un jour complètement ivre en essayant d’essayer de nombreuses combinaisons courantes de Rye Whiskey et de Red Vermouth dans une matrice. Chris de schnaps.blog a transformé le simple choix d’un vermouth rouge en une quête sans fin de plaisir. Dans les deux cas, à juste titre, c’est pourquoi nous devons malheureusement dire : vous devez trouver vous-même votre boulevardier idéal – car les possibilités de combiner ces trois ingrédients sont presque infinies, et la gamme de tous les produits possibles est immense. Mais bien sûr, nous ne vous lâcherons pas sur votre bar à la maison sans un bon point de départ.
Le bon whisky pour le tabloïd
Le whisky bourbon que vous utilisez ici doit pouvoir tenir tête au Campari et au doux vermouth italien sans le dominer. Doit être fort de caractère et un peu de douceur propre ne fait pas de mal dans la lutte contre l’amertume de Campari. Dans ce cas, le Buffalo Trace Bourbon n’est pas seulement notre premier choix en termes de rapport qualité-prix, comme c’est le cas pour la plupart des boissons au bourbon, mais en fait notre whisky préféré au Boulevardier. Alors… notre bourbon préféré.
Si nous nous tournons vers le Rye Whiskey, nous sommes un peu plus heureux avec Rittenhouse et Knob Creek Rye. Mais c’est parce qu’on l’aime un peu plus épicé, les boissons qui l’accompagnent ne sont objectivement ni meilleures ni pires. Mais il est important qu’ils ne soient pas, avant tout, des tabloïds. Parce que si vous mélangez cela avec du Rye Whisky au lieu de Bourbon, vous avez un soi-disant Old Pal. Merveilleuse boisson aussi, si vous l’essayez.
Le bon vermouth pour ce cocktail
Nous espérons que vous avez cliqué sur le lien vers l’article de Chris sur Vermouth – car vous ne trouverez pas un aperçu aussi complet et détaillé ici, mais vous devriez certainement l’avoir étudié une fois dans votre recherche de votre boulevardier parfait. Comme toujours, nous pouvons vous recommander le grand classique Carpano Antica Formula et le Mancino Rosso un peu plus fruité et méditerranéen comme point de départ de votre voyage cocktail. Les deux font des boissons exceptionnellement bonnes.
Le bon Campari… attendez une minute !
Mais non. Bien sûr: Campari se déroule en fait dans une variante Negroni ou, comme nous l’avons appris, un précurseur Negroni. Après tout, il détermine le style et la couleur, en fonction du rapport de mélange et du vermouth sélectionné. Et nous sommes honnêtes : jusqu’à ce que vous ayez trouvé votre combinaison préférée de vermouth italien et de whisky bourbon, vous devriez abandonner le Campari Campari. Mais une fois que vous êtes prêt, échanger l’Amaro italien contre d’autres liqueurs amères est incroyablement amusant. Le Bavarois Mondino, par exemple, ou peut-être même un Fernet ou un Amaro Monténégro. Il n’y a pas de limites à votre palais fou et amèrement amoureux. Alors amusez-vous à l’essayer.
La liste des courses pour le boulevard
- Campari*
- Formule Carpano Antica*
- Vermouth Mancino Rosso*
- Buffalo Trace Bourbon*
- Gobelet de la photo d’ouverture*
- Nachtmann Sculpture Tumbler (aussi chic)*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
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