Bobby brûle | Le scotchtail ultime

Bobby brûle | Le scotchtail ultime

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Recette du Bobby Burns

Recette du cocktail du Bobby Burns

  • 6 cl de whisky écossais
  • 3 cl de vermouth rouge
  • 1 cuillère à mélange Bénédictine DOM
  • 1 trait de Bitters Peychaud

Mélanger tous les ingrédients ensemble sur de la glace et filtrer dans une coupe. Garnir d’un zeste de citron. Boire.

La liste de courses

La liste de courses pour den Bobby brûle

  • Scotch triple malt à l’épaule de singe*
  • Bowmore 12 ans*
  • Vermouth Mancino Rosso*
  • Bénédictine DOM*
  • Les amers de Peychaud*
  • Nick et Nora-Glas en tête
  • Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

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Le whisky écossais est rarement la base standard d’un cocktail. Bien sûr, vous pouvez vraiment mélanger n’importe quel cocktail de whisky avec un bon scotch – néanmoins, en moyenne, le whisky américain est plus susceptible d’être utilisé pour les whisky sours et les old fashioneds. Les deux exceptions les plus notables sont Rob Roy et Bobby Burns, dont nous allons parler aujourd’hui. Tous deux nommés d’après de grands héros folkloriques écossais; mais alors que Rob se présentait comme un Robin Hood révolutionnaire et écossais, le bon Robert Burns était plutôt une âme d’artiste – et est donc considéré comme le poète national incontesté de l’Écosse.

Le titre est pris au sérieux en Ecosse et chaque année Burns Night est dédiée à l’homme bon le jour de son anniversaire le 25 janvier, au cours de laquelle on mange du haggis, on boit du whisky, on joue de la cornemuse et on récite le poème de Burns. Néanmoins, le Bobby Burns – tout comme le Rob Roy d’ailleurs – n’est en fait « que » un Scotch Manhattan. Qu’a-t-il de plus que son collègue ? Une petite cuillère à mélange de Bénédictine DOM et un trait de Bitters Peychaud. Mais c’est exactement ce qui en fait une boisson beaucoup plus excitante.


Le Cocktail Bobby Burns avec Scotch, Vermouth, Bitters Peychaud et Bénédictine DOM.

Bobby brûle

Le meilleur Scotch Manhattan.

Jusqu’à présent sans note
Temps de préparation: 1 minute
Temps de préparation: 1 minute
Heures d’ouverture: 2 minutes
Catégorie cocktails : apéritif
Époque: 19ème siècle
Goût: Fort, épicé

Outils pour le verre et le bar

  • coupette
  • passoire
  • verre à mélange
  • turluttes
  • cuillère de bar

Ingrédients

  • 6 CL scotch Whisky
  • 3 CL Vermouth rouge
  • 1 cuillère de bar Bénédictine DOM
  • 1 éclaboussure Les amers de Peychaud

préparation

  • Mélanger tous les ingrédients ensemble sur de la glace et filtrer dans une coupette.
  • Garnir d’un zeste de citron.
  • Boire.
Calories : 182kcal
Avez-vous préparé le cocktail ?Montrez-nous votre boisson avec @therealcocktailbart ou #cocktailbart !

L’histoire de Bobby Burns

Comme c’est souvent le cas avec les cocktails classiques, les origines de la boisson sont quelque peu confuses. Selon les confrères mixologues, la première publication pourrait remonter à 1895 – ici le cocktail a été immortalisé sous le nom de « Baby Burns » dans un guide du barman, à l’époque avec une seule cuillère de bar chacun de vermouth et Bénédictine DOM. Ce n’est que dans les années qui ont suivi que le nom a changé pour Bobby Burns et la situation était plus dans le sens d’un riff de Manhattan moderne.

Tout comme avec le Manhattan, il y a encore aujourd’hui une discussion animée sur la composition. Du 2:2:1 – Whisky:Vermouth:Bénédictine – au classique 2:1 à la cuillère de bar Bénédictine en passant par des interprétations plus lourdes en whisky dans le sens des années 1890, tout y est. Pourquoi avons-nous choisi la variante ci-dessus ? En termes de goût, la boisson commence sous cette forme comme un Manhattan classique et devient plus complexe sur la langue à chaque seconde. C’est pourquoi nous comptons également sur les Peychaud’s Bitters, que d’autres échangent contre Angostura ou omettent entièrement – ce qui bien sûr est parfaitement acceptable. Tout comme avec le Manhattan, le seul conseil que nous pouvons vous donner est : Expérimentez jusqu’à ce que vous trouviez le Bobby Burns parfait pour vous.

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Les ingrédients du cocktail Bobby Burns

Le Bobby Burns est l’une de ces boissons qui mérite vraiment une approche Matrix, une piste d’essai de combinaison complexe avec des whiskies et des vermouths. Quelque chose comme ça. Pourquoi ne faisons-nous pas cela ? Veuillez regarder la vidéo pour la réponse. Hormis le manque de comparabilité si vous le faites sur plusieurs soirées et l’idée plutôt malsaine de tester 12 scotchs avec 12 vermouths en une soirée, la valeur ajoutée pour vous est également plutôt faible. Comme pour toutes les boissons courtes plutôt simples avec une grande diversité aromatique, tout ce que nous pouvons faire est de vous montrer nos préférences personnelles et de vous encourager à les utiliser comme point de départ pour votre voyage personnel Scotchtail. Le point de départ du Bobby Burns ressemble à ceci :

Les Peychaud sont nos amers de prédilection, si nous en utilisons – il y a simplement plus de vie en eux sur le plan aromatique, en combinaison avec la Bénédictine, nous avons le sentiment que l’Angostura a tendance à aplatir la boisson. Remarque : les deux amers sont représentatifs d’autres amers de style Nouvelle-Orléans ou d’amers aromatiques, que vous pouvez échanger en toute bonne conscience. Malheureusement, la Bénédictine est à peu près irremplaçable – comme la plupart de ces liqueurs italiennes et françaises très spéciales, le truc est juste « assez unique », comme disent les Français. Vermouth? Carpano Antica Formula ou Mancino Rosso sont ici nos références, comme c’est souvent le cas.

Reste le Scotch Whisky, le chantier de construction le plus excitant et le plus vaste. Classiquement, vous prenez un blended Scotch de qualité de mélange supérieure, car les Ecossais considèrent leur single malt comme trop sacré pour le mélanger. Le collègue Flo de la Tresenwesen cultivée s’appuie sur Johnnie Walker Green Label et à juste titre, en termes de rapport qualité-prix, il peut faire plus que de nombreux single malts dans la même gamme de prix. Une épaule de singe deux fois moins chère ne fait qu’un chiffre légèrement pire en combinaison avec du vermouth et de la liqueur. Cependant, nous mélangeons nos variantes préférées de Bobby Burns avec des malts qui ont une certaine note de tourbe, mais ne vous dominent pas avec. Le Bowmore 12 et le Talisker 10 se démarquent dans le test, ce dernier ayant un peu plus de fumée.

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Expressément souhaité : expérimenter avec une base fendue. Combinez simplement 5 cl de Glenfiddich 12 avec un cl de Lagavulin 16. Et puis vice-versa.

La liste de courses pour den Bobby brûle

  • Scotch triple malt à l’épaule de singe*
  • Bowmore 12 ans*
  • Vermouth Mancino Rosso*
  • Bénédictine DOM*
  • Les amers de Peychaud*
  • Nick et Nora-Glas en tête
  • Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

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