Contenu de l'article :
La recette du Bob Harris
- 2,5 cl de rhum vieilli (nous utilisons Plantation Rum Isle of Fiji)
- 2,5 cl de Porto Blanc (nous utilisons le Graham’s Port Blend No. 5 )
- 6 à 8 cl de saké pétillant (nous utilisons Jozen Misuno)
- 2 gouttes de solution saline
Mélanger le rhum, le porto et le sel sur de la glace, verser dans une coupette de préférence pré-réfrigérée, garnir de saké pétillant, garnir d’algues nori et servir avec des trucs croustillants asiatiques.
La liste de courses
- Plantation Rum Ile des Fidji*
- Saké pétillant Jozen Mizuno
- Graham’s Porto White Porto Blend No.5*
- coupettes*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)
L’histoire de cette boisson est relativement simple : on a appris l’existence du Sparkling Sake, c’est-à-dire du vin de riz japonais pétillant. Le champagne du Japon, pour ainsi dire. Nous voulions quelque chose comme ça, nous voulions jouer avec, alors nous en avons commandé. La première idée : un verre à la manière d’un vieux cubain. Le problème : le champagne a tendance à être le cochon de scène aigre-astringent dans les boissons, alors que le saké du vin mousseux ne l’est pas. Cela est clair pour nous après la première gorgée.
A quoi avons-nous pensé avec ce cocktail ?
Le Jozen Misuno Gotoshi que nous commandons chez les spécialistes japonais de Ginza Berlin est intense, fruité, avec un peu d’umami – mais en tant que petit splash il n’a rien à signaler face à un demi seau de rhum. Nous choisissons donc une approche différente, prenons un rhum moyennement intense, en complément un porto blanc légèrement sucré mais aussi plus vineux avec de la fraîcheur et du fruit – mais pas trop non plus. Nous voulons faire du saké trop poli la star, mais pour ce faire, nous devons fermer tout le reste. Et parce qu’une petite poussée manque quelque chose à la fin, nous l’essayons avec une touche de solution saline (1:10) – et la conduisons bien. Il ressemble alors à ceci :
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
-
coupette verre
-
turluttes
-
verre à mélange
-
cuillère de bar
-
passoire
Ingrédients
- 2.5 CL Vieux rhum
- 2.5 CL Porto blanc
- 6-8 CL Saké pétillant
- 2 gouttes solution saline
préparation
-
Mélanger le rhum, le porto et le sel sur de la glace.
-
Verser dans une coupette de préférence pré-refroidie.
-
Garnir de saké pétillant, garnir d’algues nori et servir avec des chips asiatiques.
-
Boire.
Pourquoi le cocktail s’appelle-t-il ainsi ?
À cause du personnage incarné par Bill Murray dans Lost in Translation. En fait, « Comment allons-nous appeler ce truc ? » – « Bob » est un bâillon récurrent derrière le bar Cocktailbart et cette fois, nous avons décidé de faire des recherches sauvages sur Google avec le Japon et Bob et avons en fait trouvé quelque chose. Nous avons un peu peur que la blague nous quitte maintenant, mais nous l’avons trouvée en quelque sorte appropriée.
Rhum Fiji dans le cocktail Bob Harris.
Porto blanc dans le cocktail Bob Harris.
Saké pétillant dans le cocktail Bob Harris.
La liste de courses
- Plantation Rum Ile des Fidji*
- Saké pétillant Jozen Mizuno
- Graham’s Porto White Porto Blend No.5*
- coupettes*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)
Dernière révision le 05.02.2023
