Boar Blackforest Premium Dry Gin et le Golden Boar-Q-Pine

Boar Blackforest Premium Dry Gin et le Golden Boar-Q-Pine

Lorsque le marketing est très bruyant, il est parfois difficile d’entendre le métier derrière. On commence cet article par cet aphorisme malin car on a certes longtemps ignoré Boar Gin : super bouteille, sanglier cool sur l’étiquette, gentils ces trois personnes sur les photos. De bons articles au goût et avec la truffe comme botanique une marque de fabrique qui vous fait dresser l’oreille. Tout était en quelque sorte trop rond pour que nous nous y intéressions vraiment. Jusqu’à ce que nous passions la bouteille ouverte et que nous l’essayions. Aurions-nous dû le faire plus tôt ? Mais avant de pleurer dans vos oreilles avec notre auto-flagellation, rappelons quelques faits.

La bouteille pour cette dégustation nous a été fournie par Boar Gin, il n’y avait aucune condition pour l’article. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.

L’histoire derrière Boar Gin

Boar Gin est Hannes Schmidt, Torsten Boschert et Markus Kessler. Personne ne sait exactement comment les trois se sont réunis. Ce que l’on sait : Kessler dirige une distillerie familiale depuis 1844, dans laquelle il produit des eaux-de-vie et liqueurs classiques, Boschert dirige une agence média. La « Distillerie BOAR en Forêt Noire » est alors située exactement à la même adresse que la distillerie Kessler. Cela ressemble à une coentreprise de commercialisation – et c’est probablement le cas. Mais quand cela a-t-il déjà été une mauvaise chose lorsque trois personnes réunissent la passion d’un produit et différents niveaux de savoir-faire ?

La combinaison de bonnes relations publiques et d’un savoir-faire solide est probablement également responsable du succès de Boar Gin. Soit dit en passant, il ne tire pas son nom uniquement pour le plaisir, mais de la truffe de la Forêt-Noire utilisée dans la production. Les cochons femelles le recherchent et ils reniflent les hormones sexuelles du sanglier dans son odeur. En plus du champignon noble, il y a aussi des fleurs de rose, des grains de paradis, du romarin, du piment de la Jamaïque, des clous de girofle, de la mélisse, du zeste de citron, de la réglisse, du thym, de la lavande et bien sûr du genévrier dans le gin. Selon leurs propres déclarations, les trois ont dû travailler sur la recette pendant un certain temps avant que tout le monde soit complètement satisfait.

Attention : le fait que le sanglier soit fabriqué dans la distillerie familiale Kessler n’est pas négligé ici, comme c’est le cas avec d’autres équipes de cette combinaison – il est célébré de manière transparente. Mais quand Schmidt parle ensuite de l’effet miraculeux de la truffe sur le gin, que l’équipe a impudiquement surnommé l’effet BOAR, et que Kessler parle sobrement en retour du fait que la truffe ne fait que compléter le gin, alors il devient tout à fait clair comment, malgré le nature terre-à-terre et équipe sympathique les tâches sont réparties. Mais cela n’enlève rien au goût :

Voici le goût du Boar Blackforest Premium Dry Gin

Lourd et carrément crémeux, le brandy cristallin oscille dans le verre. Le parfum de genévrier qui monte le rend indubitablement clair : ça, c’est du gin. Derrière : zeste de citron, thym et sauge, une fraîcheur follement excitante. Mais aussi un léger moisi de la terre humide et de l’écorce humide. La truffe se devine, mais les doux arômes de cannelle et une pointe de musc sont plus concis. Un parfum large et fou.

Nez: Genévrier, zeste de citron, thym, sauge, terre, écorce, cannelle, musc

Bouche: Genévrier, Lavande, Orange Sanguine, Romarin, Feuillage Humide, Citron, Thym, Truffe

Le sanglier est sensiblement doux et la sensation en bouche reflète l’onctuosité du verre. Les 43 % sont absconsément bien incorporés. Le genévrier joue à nouveau le rôle principal, et les notes florales de lavande et d’orange sanguine sont désormais nettement plus présentes. Le romarin se retrouve encore et encore dans ce tatsch légèrement moisi de feuilles humides. Il y a aussi du citron et un peu de thym en finale. L’arrière-goût dure longtemps, mais est plutôt terne – le genévrier joue à nouveau un rôle et il y a en fait une touche épicée de truffe.

Sanglier Gin à Martini.
Sanglier Gin à Martini.

The Boar Gin pur et en cocktails

Le Boar Gin ne dégénère pas dans sa différence, mais est avant tout un gin très bien fait avec une tendance à l’individualité. Ceci est particulièrement perceptible dans les grandes notes méditerranéennes et une note de sol forestier très excitante, qui à nos yeux fait du sanglier un candidat de choix si vous êtes l’un des rares à aimer boire du gin pur. Mais heureusement, il conserve également son individualité dans les cocktails.

Dans le gin tonic, nous recommandons des variantes minces et légères ou tout ce qui porte un « sec » épais et gras devant lui – Aqua Monaco Extra Dry et Thomas Henry Slim font une belle silhouette et donnent au sanglier de l’espace pour respirer. Avec Extra Dry, la boisson elle-même devient un peu plus concise. En garniture, nous recommandons le zeste de citron ou – pour la fraîcheur – une rondelle de citron à l’ancienne. La menthe fonctionne aussi – dans le G&T ainsi que dans le Gin Gin Mule. Mais une pincée ou deux d’amers sont également bons pour lui, de préférence des amers plus copieux comme les amers au concombre ou aux olives.

Ces derniers sont également un excellent choix dans les martinis au sanglier ! Chez Negronis, les notes amères du Campari ne sont pas forcément à son avantage – avec un Aperol un peu plus doux ou un Freimeisterkollektiv Amaro, en revanche, ça marche aussi. Parce qu’il se trouve qu’il y a une bouteille de Belsazar Summer Edition à proximité, on s’adapte aussi le Golden Pine que nous avons au Royal Discover Cafe Bar Book. Le résultat est – désolé pour les éloges quelque peu désinvoltes – génial :

Boar Gin in Golden Boar-Q-Pine avec Vermouth Belsazar Summer Edition et Grand Marnier.
Boar Gin in Golden Boar-Q-Pine avec Vermouth Belsazar Summer Edition et Grand Marnier.

Le Golden Boar-Q-Pine

  • 5cl Gin de Sanglier
  • 2.5cl Belshazzar édition d’été
  • 2.5cl Grand Marnier

Mélanger le tout sur de la glace et filtrer dans un verre à vin réfrigéré. Garnir d’un morceau d’écorce d’ananas fraîchement tranché. Boisson.

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Conclusion: Ce n’est pas pour rien que Boar Gin a été comblé de spiritueux ces deux dernières années : un grand distillat, aux arômes uniques, qui, grâce à la (très) douce note de truffe et aux arômes terreux-méditerranéens, fait les fans de gin pur plaisir heureux – mais donne également à de nombreux cocktails leur propre touche excitante.

Données: Allemagne, environ 35 euros, 0,5 litre, 43 %

Boar Gin nous a fourni une bouteille du produit à des fins éditoriales, mais n’a pas essayé d’influencer le type ou la portée des articles ou la dégustation par la suite. Nous vous disons merci pour la coopération formidable et simple.

Dernière révision le

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