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La recette du Belzébuth
- 4,5 cl de whisky bourbon
- 3 cl de mezcal
- 1.5cl Amaro
- 1,5 cl d’orgeat
- 3 cl de jus de citron
Agiter vigoureusement tous les ingrédients ensemble sur de la glace et filtrer dans un gobelet rempli de glace fraîche. Garnir d’un zeste de citron. Boire.
La liste de courses pour Belzébuth
- George Remus Bourbon
- Topanito Mezcal 52%*
- Méneau Orgeat
- Amaro Nonino*
- Gobelet de la photo d’ouverture*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
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Lorsque les merveilleux ex-collègues de Perola m’ont récemment offert une bouteille de leur nouveau bourbon George Remus et une nouvelle bouteille de Topanito Mezcal 52% (merci beaucoup), je n’y ai pas vraiment prêté attention. Jusqu’à ce que je tombe sur Belzébuth il y a quelques nuits. Un whisky sour infusé de mezcal et d’amaro avec de l’orgeat comme source de sucre, semblable au mai tai.
J’ai tourné la tête vers le bar – ils étaient là, me fixant. Oui, mon bureau et mon bar sont dans la même pièce, la salle de travail – il est difficile de se concentrer, mais les distances de marche pour les prises de vue après le travail sont courtes, mais ce n’est pas le sujet ici. En tout cas, c’était comme si ces deux bouteilles m’avaient montré le chemin à travers la jungle des recettes de cocktails d’internet pour trouver exactement ce cocktail :
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
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verre
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Mixeur
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passoire
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turluttes
Ingrédients
- 4.5 CL Whisky Bourbon
- 3 CL mezcal
- 1.5 CL amaro
- 1.5 CL orgeat
- 3 CL jus de citron vert
préparation
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Agiter vigoureusement tous les ingrédients ensemble sur de la glace et filtrer dans un gobelet rempli de glace fraîche.
-
Garnir d’un zeste de citron.
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Boire.
Les subtilités du cocktail Belzébuth
Dans l’original, dont nous n’avons malheureusement pas pu retracer l’origine, la quantité de mezcal est de 1,5 cl et le jus de citron de 2,25 cl. Les collègues de Difford’s Guide le servent également pur, c’est-à-dire dans une coupette sans glaçons. Si vous le mélangez selon la recette originale, nous pouvons même le recommander, il devient un peu mou sur la glace. Mais nous aimons nos sours sour et nos boissons mezcal mezcaltastic. En conséquence, nous tournons un peu les vis ici jusqu’à ce que le cocktail ait la bonne quantité de vapeur pour nous – et nous sommes donc enthousiastes, la chose se retrouve sur notre menu de bar personnel de tous les temps. Mais juste pour mémoire : c’est probablement le plus adapté aux masses selon la recette originale sur glace, alors c’est à peu près agréablement sucré et bien équilibré.
Les bons ingrédients pour le Belzébuth
Bien sûr, nous avons principalement testé le Beelzebub avec George Remus et Topanito, deux excellents produits qui se sont parfaitement harmonisés dès le départ. Bien sûr, cela s’applique également aux autres whiskies bourbon et en particulier aux mezcals. Del Maguey Vida Mezcal et Coyote Mezcal Espadín, par exemple, se débrouillent très bien dans la boisson. Quand il s’agit de bourbon, il faut opter pour celui qui est embouteillé à plus de 40%, sinon il peut arriver rapidement que le whisky se perde dans cette boisson – Wild Turkey 101 est toujours un bon choix ici.
Avec l’Orgeat, rien ne vaut Meneau, et avec l’Amaro, principalement utilisé pour l’équilibrage, le fruité-amer-doux Amaro Nonino est un bon choix, qui se retrouve souvent dans le Belzébuth sur le web. Cependant, les tests avec Amaro Montenegro ou Fernet ne se sont pas avérés pires – juste un goût sensiblement différent. Le diable de la liqueur amère italienne y est probablement pour quelque chose…
La liste de courses pour Belzébuth
- George Remus Bourbon
- Topanito Mezcal 52%*
- Méneau Orgeat
- Amaro Nonino*
- Gobelet de la photo d’ouverture*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)
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