Bee’s Knees : la recette du cocktail au miel de l’époque de la prohibition

Bee’s Knees : la recette du cocktail au miel de l’époque de la prohibition

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Recette des Bee’s Knees

La recette des Bee’s Knees

  • 6cl de gin sec
  • 2 cl de jus de citron
  • 1,5 cl de miel coulant

Secouer tous les ingrédients ensemble sur de la glace et filtrer dans un gobelet rempli de glace fraîche. Garnir d’un zeste de citron. Boire.

La liste de courses

Notre liste de courses pour le Bee’s Knees

  • Gin de Sanglier*
  • Rutte Dry Gin*
  • personne ne gin*
  • miel de forêt*
  • Lunettes coupette cornées*
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Quiconque veut comprendre le principe d’un cocktail de prohibition – et oui : l’expression est une contradiction dans les termes – doit intérioriser ceci : la prohibition signifie seulement qu’il est interdit de boire, cela ne signifie pas qu’il est interdit de boire. Surtout dans une nation aussi friande de schnaps que les États-Unis, un événement comme la prohibition de 1920 à 1933 a conduit les gens à faire entrer leur substance en contrebande dans le pays ou à la distiller eux-mêmes. Cela m’a toujours rendu stupide, mais c’était rarement savoureux. Alors vous avez noyé vos esprits dans le sucre, les cocktails dans les bitters et les jus. Comme Bee’s Knees, cette combinaison merveilleusement simple de gin, de miel et de jus de citron fraîchement pressé.

L’histoire de ce cocktail de l’époque de la prohibition ?

À ce stade, nous aimerions vraiment vous écrire une histoire profonde de l’origine de cette boisson, à propos de la naissance de l’apiculteur-barman George Knees, qui a inventé le miel en 1925 et cette boisson peu de temps après. Mais – et ici nous citons maintenant assez librement notre article préféré sur le cocktail – les témoins contemporains ont malheureusement bu l’origine de la boisson dure avec Bathtub Gin de la bassine de l’arrière-grand-père du cerveau. Il est vrai que le cocktail a été mentionné pour la première fois par écrit en 1930, dans le livre de Bill Boothby (avec le nom que vous devez être un barman – ou un super-héros Marvel) ‘World Drinks and how to mix them’. La plupart attribuent la boisson à l’Américain de San Francisco ou à Frank Meier du Ritz à Paris, mais rien n’est certain.

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Ce que vous savez : Bee’s Knees était un dicton à l’époque et faisait référence à la crème de la crème, la meilleure des meilleures, la plus chaude du monde. A titre de comparaison, en tant que personnes du Haut-Palatinat avec le ventricule gauche dans les années 2000, il faudrait nommer un cocktail « Geilomat ». Pouvez-vous trouver ça idiot maintenant ou recommencer à boire. Car en plus de son nom, le simple Gin Sour se caractérise avant tout par l’utilisation de miel. À l’époque, c’était probablement considéré comme assez fou et même aujourd’hui, les gens sont parfois un peu surpris, mais surtout de manière positive. Mais mélangeons simplement les choses.

Le cocktail Bee's Knees avec gin, miel et jus de citron.

Genoux d’abeille

Un classique de la prohibition au gin et au miel.

Jusqu’à présent sans note
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broche de recette

Temps de préparation: 1 minute
Temps de préparation: 3 minutes
Heures d’ouverture: 4 minutes
Catégorie cocktails : aigre
Époque: interdiction
Goût: Aigre-doux

Outils pour le verre et le bar

  • coupette
  • Mixeur
  • passoire
  • turluttes

Ingrédients

  • 6 CL gin sec
  • 2 CL jus de citron
  • 1.5 CL Miel coulant

préparation

  • Secouer tous les ingrédients ensemble sur de la glace et filtrer dans un gobelet rempli de glace fraîche.
  • Garnir d’un zeste de citron.
  • Boire.
Calories : 189kcal
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À propos du miel et du miel qui coule

Alors que la plupart des recettes s’accordent sur le gin 6 cl, il existe un profond désaccord dans le monde des cocktails sur le rapport aigre-doux et le miel lui-même. Commençons par la partie la plus facile : le Miel qui coule est un mélange d’une part de miel et d’une part d’eau, on peut aussi l’appeler sirop de miel. Vous remuez simplement cela dans une casserole sur la cuisinière à feu doux et laissez-le refroidir. Ensuite, vous remplissez le plaisir dans une bouteille et il se conserve au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 semaines. Le bâillon à ce sujet : Runny Honey est plus facile à travailler et ne reste pas coincé dans le shaker et le jigger. Mais bien sûr, c’est un non-sens si vous voulez juste mixer rapidement un Bee’s Knees à la maison. Mélangez ensuite le miel normal dans environ la même quantité de 1,5 cl avec les autres ingrédients dans le shaker avant de secouer.

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Beaucoup plus passionnante, cependant, est la question du type de miel, car elle détermine en grande partie le goût, le parfum et l’individualité de votre boisson. Parce que nous ne sommes pas des experts en miel, nous ne pouvons pas vous fournir de traités et de variantes à ce stade, mais nous pouvons vous donner quelques conseils : miel de forêt noire profonde avec des notes intenses d’épicéa et de malt. Prenez cela et votre boisson devient une boisson à part entière plutôt qu’un gin sour avec une note étrange de bave d’abeille.

Le bon gin pour le Bee’s Knees

En raison de sa nature très simple, ce cocktail est extrêmement polyvalent, mais nous aimons les meilleurs gins avec une note de genévrier claire mais pas trop flagrante. La plupart des London Dry Gins sont un peu lourds, Rutte Dry Gin ou Boar Gin fonctionnent parfaitement, ce dernier apporte également une touche forestière à la boisson. Soit dit en passant, quiconque aime celui-là ne parie sur personne – sa combinaison de romarin, de bois de santal et de lavande est faite pour la boisson !

Soit dit en passant, pour ceux qui veulent creuser un peu plus dans leur sac à malice, nous recommandons quelques amers comme exhausteurs de goût – nous faisons le thé au miel Krupnik de Bittermen et Dr. Sours Epazote (à base de thé mexicain) excellents services.

Notre liste de courses pour le Bee’s Knees

  • Gin de Sanglier*
  • Rutte Dry Gin*
  • personne ne gin*
  • miel de forêt*
  • Lunettes coupette cornées*
  • Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

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