- 5cl de xérès sec
- 3 cl de vermouth sec
- 1 trait d’amer à l’orange
Mélanger tous les ingrédients sur de la glace. Vaporisez éventuellement un zeste de citron mais ne l’ajoutez pas dans le verre. Boire.
- Vermouth sec Noilly Prat*
- Xérès Tio Pepe Fino*
- Belles coupettes*
- Jolis gobelets à vin*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
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C’est mardi soir et c’est reparti – avec les dames, les garçons, avec Mamie qui fête sa retraite en surfant à bloc du lundi au jeudi parce qu’elle a entendu dire que seuls les amateurs boivent le week-end. Vous voulez une bonne boisson forte et complexe, peut-être deux, mais si vous vous offrez maintenant deux martinis, la présentation de demain matin ressemblera davantage à un petit-déjeuner de la gueule de bois avec une communication inconfortable. Entrez Bamboo – un grand classique des cocktails, qui remplace simplement le gin du martini par du xérès sec. Ça ne claque pas comme ça – mais c’est quand même génial.
Contenu de l'article :
L’histoire du cocktail Bambou
Le Bamboo Cocktail est né à la fin du 19ème siècle et comme toutes les boissons de cette époque, l’origine exacte est un peu un brouillard. Néanmoins, il est presque certain qu’il a été développé par un barman bien connu nommé Louis Eppinger, qui est surtout connu pour son lien étroit avec la culture des bars japonais haut de gamme et qui a travaillé au Grand Hotel Yokohama à partir de 1889. Cependant, il a probablement mélangé la boisson pour la première fois des années plus tôt – ce qui rend également plus difficile l’attribution du nom à son amour de l’Asie. Toute personne intéressée par l’histoire confuse et complexe de la boisson trouvera, comme c’est souvent le cas avec Armin Zimmerman de bar-vademecum.de, un résumé inégalable en termes de minutie et de passion.
broche de recette
Outils pour le verre et le bar
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coupette verre
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turluttes
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verre à mélange
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cuillère de bar
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passoire
Ingrédients
- 5 CL Cerise sechée
- 3 CL Vermouth sec
- 1 éclaboussure Amer à l’orange
préparation
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Mélanger tous les ingrédients sur de la glace.
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Vaporisez éventuellement un zeste de citron mais ne l’ajoutez pas dans le verre.
-
Boire.
Pourquoi exactement cette recette ?
Diverses combinaisons de divers sherry et vermouth sont en circulation pour le bambou, mais elles portent souvent des noms différents. Un Adonis, par exemple, repose sur du vermouth doux et du sherry à la crème, il est donc nettement plus sucré. Mais la combinaison du sec & du sec est l’originale – et elle inspire l’auteur de ces lignes avec ce mélange fou de pointe aromatique, de puissance et de légèreté. Classiquement, cependant, on opposerait trois parts de sherry à une part de vermouth sec. Pour nous, cette variante à forte teneur en vermouth est un peu plus excitante, sans que le sherry ne perde sa présence.
Les ingrédients parfaits pour le Cocktail Bambou
La partie facile d’abord : les amers à l’orange sont nombreux, mais les amers à l’orange d’Angostura et de Gary Regan sont nos choix préférés dans la plupart des cas. Après quelques essais, nous sommes très classiques en matière de vermouth sec et opterons toujours pour Noilly Prat ou Dolin Dry. Pour nous, ils se complètent mieux avec le sherry. Oh et oh : Sherry. Une pomme de discorde – nous aimons un bon fino et les bambous qui vont avec, mais si vous mélangez la boisson pour quelqu’un qui ne vit pas dans notre bulle Spiritnerd, Amontillado est un pari plus sûr. C’est généralement un peu plus noisette et plus plein, ce qui en fait un meilleur succès. Lustau fait un sacré bon Amontillado, avec Fino nous sommes tout aussi dépourvus d’imagination qu’avec le vermouth : Tio Pepe Fino est disponible dans tous les meilleurs supermarchés et est un excellent choix.
Conseil spécial : Un cocktail de Bambou avec du Cap Mattai Blanc Quinquina à la place du vermouth. bien rugueux.
La liste de courses
- Vermouth sec Noilly Prat*
- Xérès Tio Pepe Fino*
- Xérès Lustau Amontillado*
- Belles coupettes*
- Jolis gobelets à vin*
- Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*
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