Adonis : recette de cocktail au vermouth rouge et au xérès

Adonis : recette de cocktail au vermouth rouge et au xérès

Recette de l’Adonis

Recette de l’Adonis

  • 4,5 cl de Vermouth Rouge
  • 4,5 cl Sherry, Oloroso ou Amontillado
  • 2 Traits d’Orange Bitters

Mélanger tous les ingrédients sur de la glace et filtrer dans une coupette réfrigérée. Décorez d’un zeste d’orange si vous le souhaitez. Boire.

La liste de courses

La liste de courses pour l’Adonis

  • Vermouth Mancino Rosso*
  • Formule Carpano Antica*
  • Xérès Lustau Oloroso*
  • Xérès Lustau Amontilado*
  • Amer Orange Angostura*
  • Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

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En tant que grand amateur de boissons dures et brassées, une soirée parfaite ressemble à ceci : après une longue journée, vous allez dans un bar avec un collègue, un ami et/ou un être cher et plus de deux à trois martinis forts (Dry, Gibson , Dirty) ou Manhattan (classique, parfait, rhum) une bonne conversation intense. Cela dure environ une heure et demie, puis vous dites au revoir (ou pas) et vous vous couchez tôt.

Pour ceux qui doivent se lever tôt, les fêtes de famille de 16 heures ou les soirées barbecue, il est conseillé de passer à quelque chose de plus léger après l’apéritif martini. Mais que se passe-t-il si vous voulez conserver cette complexité et cette richesse que vous n’obtenez qu’en ne buvant rien, absolument rien, mais du schnaps agité à froid dans un petit verre glacé ? Ensuite, il y a aussi les boissons courtes, qui consistent en des spiritueux légèrement plus légers que les classiques bien connus. Un Adonis, par exemple, la fusion parfaite du vermouth italien et du sherry espagnol.

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L’histoire derrière l’Adonis

Ne vous méprenez pas : l’Adonis est une boisson sérieuse, malgré tout nous mélangeons ici deux liquides dont la teneur en alcool est presque toujours supérieure à celle d’un vin rouge lourd. Donc, quand nous disons « léger par rapport à Manhattan », nous ne voulons certainement pas dire « léger ». Mais échanger 44% de whisky bourbon dans le Manhattan contre un Oloroso à 20 tours apporte toujours de l’air. Cependant, nous n’avons pas eu l’idée de cette farce de génie aromatique, elle est de quelques jours plus ancienne que la nôtre.

La boisson a été enregistrée pour la première fois par écrit dans le livre A Complete Manual of Mixed Drinks de Jacques Straub en 1913. Elle porte le nom d’une comédie musicale de Broadway de 1884 et a probablement été mixée pour la première fois peu de temps après sa première au Waldorf Astoria de New York. Cela semble très précis de notre plume et représente également la version généralement reconnue comme valide.Mais en raison de diverses querelles de dénomination et de la forte similitude de contenu avec Bamboo (dry sherry, dry vermouth), qui provient également de la même époque, il était et il y a toujours des divergences dans l’histoire des cocktails. Mais comme toujours, les détectives des cocktails et les voyageurs à temps partiel du Bar Vademecum sont les meilleurs contacts pour l’histoire des Adonis. Si vous êtes intéressé par le contexte historique de la boisson, vous devriez certainement jeter un œil à son article. Tous les autres mélangent directement :


Le cocktail Adonis au vermouth doux et au sherry.

Adonis

Le choix parfait pour tous les fans de short drinks durs qui souhaitent se détendre aujourd’hui.

Jusqu’à présent sans note
Temps de préparation: 1 minute
Temps de préparation: 2 minutes
Heures d’ouverture: 3 minutes
Catégorie cocktails : apéritif
Époque: 19ème siècle
Goût: Amer, fort, doux

Outils pour le verre et le bar

  • coupette
  • verre à mélange
  • cuillère de bar
  • passoire
  • turluttes

Ingrédients

  • 4.5 CL Vermouth rouge
  • 4.5 CL Xérès, Oloroso ou Amontillado
  • 2 éclaboussure Amer à l’orange

préparation

  • Mélanger tous les ingrédients sur de la glace et filtrer dans une coupette de glace refroidie.
  • Décorez d’un zeste d’orange si vous le souhaitez.
  • Boire.
Calories : 82kcal
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Pourquoi cette recette et pas une autre ?

Les collègues de la mixologie optent pour une variante plus moderne, à forte teneur en sherry, et c’est plutôt bon. Pour nous aussi, cela dépend vraiment de notre humeur si nous mélangeons le sherry dans un rapport de 1:1 ou le double de sa proportion. Alors pourquoi avons-nous décidé d’utiliser des parts égales ? Parce que nous obtenons presque toujours le bon équilibre dans la boisson, surtout avec un bon Oloroso, les notes de noix de sherry se marient parfaitement avec le fruit et l’amertume du vermouth. Mais l’Adonis est l’un de ces cocktails que nous vous encourageons à faire vous-même – une boisson personnelle pour laquelle vous devez également trouver vos préférences personnelles.

Quels ingrédients utilisons-nous pour le cocktail Adonis ?

La partie facile : les Orange Bitters comprennent à la fois les classiques Angostura Orange Bitters et les Orange Bitters No. 6 parfaitement adapté. Nous avons également joué avec Angostura Aromatic Bitters et c’était amusant, mais cela a en fait beaucoup changé le goût de la boisson – nous parlerions donc presque d’une torsion uniquement en termes d’arôme.

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En ce qui concerne le vermouth, nous nous appuyons sur des variantes classiques : Mancino Rosso et Carpano Antica Formula ont tous deux la bonne intensité et l’amertume pour apparaître clairs et savoureux dans cette boisson sans dominer complètement le sherry. Restez le même, le sherry – malheureusement, nous n’avons pas une expérience aussi approfondie que nous devrions faire tomber les recommandations des grandes marques autour de vos oreilles. Nous avons tendance à nous en tenir à Lustau et Gonzales Byass et nous nous débrouillons presque toujours bien avec eux. Quant au type sherry : il vous en faut un sec, mais pas fino ou manzanilla. Avec leurs arômes très secs et plutôt herbacés, ils n’ont souvent pas vraiment envie de sortir jouer avec le vermouth. Amontillados ou Olorosos, en revanche, fonctionnent extrêmement bien dans nos tests.


Le cocktail Adonis au vermouth doux et au sherry.
Le cocktail Adonis au vermouth doux et au sherry.

Des variantes avec des sherries moins secs comme une East India Solera ou des Cream Sherries sont un peu trop sucrées pour nous, mais pourraient plaire à ceux qui boivent leurs Manhattans avec un vermouth plus élevé et donc un goût plus sucré. Il reste : essayez-le ! Il y a vraiment pire à faire pour un samedi soir.

La liste de courses pour l’Adonis

  • Vermouth Mancino Rosso*
  • Formule Carpano Antica*
  • Xérès Lustau Oloroso*
  • Xérès Lustau Amontilado*
  • Amer Orange Angostura*
  • Ou vous pouvez jeter un oeil directement Cocktailbart’s Liquideria sur amazon.de*

(Les liens marqués d’un * sont des liens d’affiliation du programme partenaire Amazon. Si vous les utilisez pour votre achat, nous recevrons une petite commission, le prix lui-même ne changera pas pour vous.)

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