7 cocktails d’été rafraîchissants au concombre

7 cocktails d’été rafraîchissants au concombre

Quand quelqu’un a jeté un concombre dans notre gin tonic pour la première fois, nous avons haussé les sourcils : nous voulions nous saouler et le barman a fait une vinaigrette avec notre long drink. Mais ça avait quand même bon goût. Aujourd’hui, vous devez être heureux qu’ils ne se contentent pas de vider le truc vert et de vous servir le concombre G&T intégré. Mais pourquoi pas? Il a été prouvé que le concombre se marie bien avec le gin et la vodka et a un goût frais et fruité comme l’été.

Parce que c’est comme ça, le concombre s’est peu à peu glissé dans de plus en plus de recettes de cocktails – après le gin tonic, il a conquis les Moscow Mules de ce monde. Il existe même maintenant diverses limonades au concombre. Au moins depuis que les barmans de ce monde ont réalisé que vous pouvez presser des légumes en toute sécurité avec une teneur en eau de 96 %, rien ne les arrête. Heureusement, de cette façon, nous pouvons siffler un cocktail de concombre différent chaque week-end en été sans nous ennuyer. Pour que vous puissiez faire de même, il y a dans cet article 7 ingénieuses boissons au concombre qui nous ont particulièrement enthousiasmés :

Grenouille Concombre

Cucumber Frog avec de la pâte de wasabi, du gin, du basilic et bien sûr beaucoup de concombre.
Cucumber Frog avec de la pâte de wasabi, du gin, du basilic et bien sûr beaucoup de concombre.

Découverte au Barock Bar de Ratisbonne, la Cucumber Frog associe basilic, concombre, gin et pâte de wasabi. Ce qui ressemble à quelqu’un vient de mettre des choses vertes dans le mélangeur est une boisson estivale incroyablement fraîche qui combine des influences méditerranéennes et asiatiques avec l’arôme de l’eau de concombre dans la salade de pommes de terre de grand-mère. Ce qui en ressort est littéralement l’accompagnement parfait de chaque soirée barbecue :

  • 6cl de gin
  • 2 cl de jus de citron
  • 10 tranches de concombre
  • 1 cuillère à café de pâte de wasabi
  • 2 cl de sirop de basilic

Écraser brièvement les tranches de concombre, ajouter le jus de citron, le gin, le wasabi et le sirop de basilic et agiter vigoureusement sur de la glace. Secouez vraiment, vraiment, car la pâte de wasabi doit se dissoudre. Passer ensuite dans un verre highball avec de la glace et garnir de concombre et de feuille de basilic. Boisson.

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St Germain des Prés

Le St Germain de Prés au gin, liqueur de sureau, St Germain, gin et concombre.  Source : Hendrick's Gin.
Le St Germain de Prés au gin, liqueur de sureau, St Germain, gin et concombre. Source : Hendrick’s Gin.

De loin la boisson la plus complexe de cet article – si complexe que nous étions (encore) le seul cocktail de cette liste que nous n’avons jamais pu l’essayer nous-mêmes, car personne ici ne pense à utiliser une teinture de piment thaïlandais – mais la rumeur a c’est que les piments amers font la même chose aussi. Le St Germain des Prés associe les arômes de gin, de concombre, de baie de sureau et de piment thaï et suit ainsi une voie très similaire au Cucumber Frog, mais est beaucoup plus complexe à préparer. Incidemment, nous utilisons la recette de Hendrick’s Gin – vous pouvez trouver la recette originale de l’Experimental Cocktail Club sur mixology.eu.

  • 4cl de gin
  • 1,25 cl de Saint-Germain (liqueur de sureau)
  • 0,5 cl de sirop de fleur de sureau
  • 6 gouttes de teinture de piment thaï (recette en mixologie lien ci-dessus)
  • 0,75 ml de jus de concombre
  • 1 blanc d’oeuf

Secouer tous les ingrédients dans le shaker sur de la glace, filtrer et secouer à nouveau sans glace pour stabiliser la mousse. Ensuite, secouez à nouveau avec de la glace et filtrez deux fois dans un verre à martini ou une coupette réfrigérée.

Mulet munichois

Le Munich Mule a vu le jour à Munich à un moment donné, à une époque où les Moscow Mules devenaient de plus en plus populaires, mais les bars de ce pays n’avaient même pas de bière au gingembre. Parce que les frontières entre mule et G&T se sont estompées à un moment donné, le Munich Mule est né : un gin buck avec beaucoup de concombre dedans. Pour clarifier, un buck est un cocktail à base de bière au gingembre ou de soda au gingembre avec un spiritueux et du jus de citron vert ou de citron. En ce sens, le Moscow Mule est en fait un Vodka Buck. Mais revenons à la Munich Mule :

  • 6cl de gin
  • 12cl de bière au gingembre
  • jus de 1/2 citron vert
  • 8 à 10 tranches de concombre

Drapez les glaçons et les concombres dans le verre, versez le jus de citron vert, le gin et la bière au gingembre dessus. Remuez, buvez !

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Un Green Bird au brandy blanc BIRDS, tonic water, jus de concombre et coriandre.
Un Green Bird au brandy blanc BIRDS, tonic water, jus de concombre et coriandre.

Oiseau vert

Lors du concours Made in GSA 2016, le Green Bird a remporté le prix du meilleur cocktail dans la catégorie Lemonade & Filler. Le jeune barman Nik Neubauer a remporté ce prix du cocktail allemand et a inventé la boisson, combinant du jus de concombre et de l’eau tonique avec de la coriandre et l’incroyablement délicieux BIRDS Weissbrand. Peut-être qu’aucun d’entre vous n’en a à la maison – mais cela en vaudrait la peine : si vous aimez le gin tonic au concombre, vous voudrez très probablement épouser l’oiseau vert.

  • 4 cl OISEAUX Weissbrand
  • 4 cl de jus de concombre
  • 3 cl de Jus de Roses Citron Vert
  • 3 brins de coriandre
  • Eau tonique (recette originale : Thomas Henry)

Ajouter tous les ingrédients sauf l’eau tonique au shaker avec de la glace et agiter vigoureusement. Puis double filtrer dans un verre à long drink avec de la glace fraîche. Boisson. Oui, nous avons utilisé un verre ouragan pour cela. Battez-nous!

Ventre de concombre

Le Gimlet original est un cocktail ridiculement simple de gin et de jus de citron vert de Rose – maintenant on pourrait penser que le Cucumber Gimlet a quelque chose à voir avec cela. Mais le puff cake : A part le gin, les 30 000 recettes de cette boisson n’ont pas grand-chose en commun entre elles, et à part l’esprit, elles n’ont absolument rien en commun avec une vrille. Ce cocktail de concombre de Serious Eats est néanmoins délicieux. Parce que relativement peu de concombre est utilisé et que le romarin est impliqué, le résultat dans les arômes est très délicat. Alors ne prenez pas le gin le plus lourd de votre arsenal.

  • 2 tranches de concombre
  • 1 brin de romarin
  • 6cl de gin
  • 2 cl de jus de citron vert
  • 0,75 cl de sirop de sucre

Ecraser les concombres et le romarin. Ajoutez ensuite de la glace et les ingrédients restants et secouez très fort jusqu’à ce que le romarin et le concombre ne soient plus que de la bouillie. Puis double filtrer dans un verre à martini refroidi. Garnir d’une fine tranche de concombre et/ou d’un brin de romarin.

Un cocktail Cucumber Cooler avec des tranches de concombre et de la menthe.  Source : Fotolia.com
Un cocktail Cucumber Cooler avec des tranches de concombre et de la menthe. Source : Fotolia.com

Refroidisseur de concombre

Une boisson qui pourrait aussi s’appeler Cucumber Mojito et qui a parcouru autant de blogs culinaires que de truies à travers le village. C’est pourquoi vous pouvez également trouver des variantes dans lesquelles le gin est ajouté à la boisson à la cuillère à café. Mais nous voulons profiter de l’été et boire quelque chose de rafraîchissant qui nous rend un peu stupide. Ne vous détoxifiez pas. C’est pourquoi nous avons extrait le nôtre des innombrables variantes de ce gin mojito au concombre et à la menthe :

  • 6cl de gin
  • 1 cuillère à café bombée de sucre de canne blanc
  • 4 à 5 tranches de concombre légèrement plus épaisses
  • une demi-poignée de menthe
  • 3 cl de jus de citron vert
  • Eau minérale
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Mettre le concombre, le sucre et la menthe dans un verre et écraser légèrement. Glace sur le dessus, jus de citron vert et gin ensuite. Versez maintenant de l’eau minérale et remuez brièvement. Boisson.

Concombre vert

Un concombre vert - avec de la menthe, du concombre, du gin et du citron amer.
Un concombre vert – avec de la menthe, du concombre, du gin et du citron amer.

On aurait honte de ce dernier cocktail s’il n’était pas si terriblement délicieux. Mais nous avons le concombre vert du site de cocktails Lidl. Oui, bien sûr nous avons un peu ajusté la recette, mais cela ne change rien au fait que l’on peut trouver des recettes sur la page cocktail du discounter. Oh, merde : ce cocktail est quelque chose comme la version plus fine, plus complexe et aussi plus légère du Cucumber Cooler – et donc assez savoureux, rafraîchissant, vert. On se fiche vraiment d’où il vient.

  • 4cl de gin
  • 2 brins de menthe
  • 1 gros morceau de concombre haché grossièrement
  • 1 cl de sirop de sucre
  • 1 cl de sirop de citron vert
  • Citron amer

Écrasez légèrement la menthe et le concombre, puis ajoutez de la glace et tous les autres ingrédients sauf le citron amer dans le shaker. Secoué, mais soigné. Double filtrer dans un grand gobelet ou un verre highball rempli de glace fraîche et garnir de citron amer. Boisson.

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  • Hendrick’s Gin (gin au concombre comme botanique)*
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  • Liqueur Saint-Germain*
  • OISEAUX Weissbrand*
  • Jus de Citron Rose*
  • bière de gingembre*
  • pâte de wasabi*

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